“对了大娘,这是我昨天做的卤味,特地给您带了一盒,您拿回家尝尝”,沈娇娇说着把背篓里一个饭盒拿出来递给田凤芝。
“哟,娇娇你手可真巧,还会做卤味呢”田凤芝接着说道。
“我在家闲着没事就爱捣鼓些吃的,您尝尝味道怎么样,要是您吃得惯,下次我再给您带”。
“我这还没打开就闻见香味了,保准味道差不了”,说话间打开饭盒。
看见是猪下水,田凤芝惊大了双眼说道:“这猪下水味道咋这么香?”。
沈娇娇以为她是嫌弃猪下水,连忙说道:“大娘,您别看是猪下水,可做出来的味道一点不臭,比纯猪肉味道还好呢”。
见沈娇娇误会了她的意思,田凤芝说道:“好孩子,我不是嫌弃这猪下水,只是我之前吃的,可没你做的那么香,而且还有股洗不去的臭味,所以我看着那么香的猪下水奇怪呢”。
“大娘你要爱吃,我教你怎么做,等下次你想吃了就可以随时做了”。
田凤芝听沈娇娇那么说,她心里不由得感到熨帖,不过她也不是那不识数的人,知道有手艺的人家都不外传,便说道:“你能把这猪下水做的好吃,那是你的手艺,我要真学了,那不是连你的方子也给学到了,这不太地道”。
沈娇娇不由得感叹田大娘的质朴:“大娘您多虑了,这也是我从别的地方学到的,算不了什么方子”。
听见她那么说,田凤芝很是心动,她平时最爱吃猪大肠,偏偏自己做的味道不好,要是去国营饭店点一盘青椒炒大肠最少还得一块五毛钱,平常人家的哪舍得花这个钱去吃一顿。思考片刻,她便应下沈娇娇。
“好,您尝尝味道,我给您带的这盒是不辣的”。
田凤芝拿出筷子,夹了一块肥肠放到嘴里,嚼了两口不停的说着“好吃,好吃”。
她觉得这味道做的比国营饭店都好,软嫩可口,有嚼劲,内壁也没有腻人的荤油,不知不觉她就吃了四五块,就把盒子装起来不吃了。
“娇娇,你做的味道真的太好了,我这没一会儿就吃了不少,大娘想把剩下的带回去给我家老头子尝尝味,明天再把饭盒还给你行不行?”田凤芝不好意思的说道。
“当然可以,你让大爷尝尝,他觉得好吃我下次再给带”,沈娇娇笑着回道。
“那大娘就不和你客气了”。
“大娘我和您说,要想着下水没有味,最重要的是要舍得放东西。,下水买来之后,得先用面粉和醋多洗两遍,要是不爱吃肠油把它刮去就行了,洗干净的下水,放进锅里放点醋,葱姜去去味,要是家里有酒放点酒也可以,这样洗出来的大肠就没有味了”。
“那敢情好,下次要是想吃我就能自己做了,可太谢谢你了娇娇”,田凤芝拍着她的手说道。
“大娘,您爱吃就行,我还知道很多别的做法,到时候再和您慢慢说”。
俩人一边聊天一边卖东西,到了沈娇娇临走的时候,田凤芝塞给他一大把蒲香和两把蒲扇,说什么也让她收下。
沈娇娇推脱不过,带着一身蒲香回了家。
昨天摘的小白菜还有不少,沈娇娇准备包点水饺吃。
先活好面放在面盆里,接着把青菜焯水洗净攥成团,切成碎末,加入葱哈用热油爆香,再放入盐、味精、和酱油调味,一股清香味飘散开来。
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