这就是糖类和氨基酸还有蛋白质形成的美拉德反应。
这种反应形成的香气会特别诱人。
接着淋上少许的热油，使红烧肉更有光泽，等待红烧肉的酱汁变成浓稠之后就可以出锅了。
不需要另外勾芡，因此收汁是制作红烧肉中最关键的一步，而火候的掌控就是收汁是否完美的最根本条件。
红烧肉色泽红亮，浓郁的酱汁紧紧的包裹在肉块上，撒上葱花，一道极具特色的红烧肉就做好了。
色泽红亮浓油赤酱的红烧肉口感软嫩，但是口感偏甜，好多人吃不惯，而吃惯的，就再也忘不了。
比如沈文。
“太好吃了呜呜呜，我一家子人都来排队了，此时正眼巴巴的望着徐尽欢平时过来的方向。
更有甚者先去隔壁的张忠面馆买了炒面，然后又去买了鲜花饼，一手一个袋子排队等着徐尽欢。
此时一个骑着三轮车的身影缓缓出现。
“老板！！土豆老板来了快大家让让！！给老板开出一条道儿来，排面整上。”
几个嗓门比较大的男子自告奋勇维持秩序。
吃货人有自己的星要追，徐尽欢就是吃货们眼中的明星。
凌若南一边排队一边刷着手机，她昨天就将拍摄的土豆泥视频和张忠面馆的炒面一起剪辑在一起发
出去了，但是等了很久没有等到粉丝的点赞。
于是干脆关掉软件。
现在最重要的是买好吃的土豆泥，她昨天做梦梦到的都是土豆泥，简直比酒精还上头。
此时张家钰刚下飞机，正一边拿着手机一边刷热点视频。
作为一名设计师他还有及时浏览热点视频的习惯，希望能多给自己一些灵感。
“卧槽！”张家钰不可置信的盯着手机。
谁啊！！哪个无良记者啊！！将他在红桥机场附近亚洲蹲吃米粉的视频发出来了。
“张老师您怎么了？”负责来机场接待张家钰的工作人员心惊胆战的问了一句。
早就听闻这位设计师脾气不好，果然这一下飞机就开始骂人。
呜呜呜别骂他啊，他还只是个实习生呢。
“这个视频，你们刷到了过了吗？”
乔风看了一眼张家钰递过来的手机屏幕，顿时忍不住笑出了声。
“笑什么？”张家钰黑着脸问道。
“没没，我还没刷到过这个视频。”
乔风嘴角真的快忍不住了，谁懂，他是第三次接待张老师了，但是还是第一次见他这么有人情味儿的一面呢，在路边吃米粉。
“张老师，这个视频发布者没有骂您的意思，您不必太生气。”
乔风好不容易控制住自己的情绪，连忙安慰道。
“我能不知道啊？”他是怕自己的宝藏米粉摊被人发现了，老板被那些网络上的人盯上了怎么办？不煮米粉了怎么办？
他还没吃够呢，至少要吃到八十岁。
张家钰不知道，他心心念念的米粉摊主现如今和他在同一个城市。
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