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第八十章 厨艺是有灵魂的

王成枝激动的说道,两只手紧紧的捏在一起,能看出情绪很激动。

“成枝姑姑,喝口水慢慢说,我也不是厨师,什么规矩我是不懂的,也没觉得这里面有什么绝招儿不绝招儿的。你想学这些都好说,原来你学厨是在哪学的?”

杨正东看着激动的王成枝,赶紧递过去一杯水,他觉得学个做菜而已,怎么会这么激动呢。

“正东,你不知道,我根本就没正儿八经学过什么厨……”

王成枝端着水杯,开始回忆起来。

她在十五六岁的时候,因为家里的经济条件不好就辍学了,那时候刚刚改革开放,年轻人中流行到南方去打工。

就背着铺盖卷和人去了豫州,豫州机会少,然后又辗转到了粤州,在那里她进了一家饭店。

一起的伙伴们都做了服务员,饭店经理嫌弃她长的蠢笨,就安排她洗盘子洗碗,她一直洗了三年。

后来厨房缺一个洗菜工,王成枝因为力气大、身板结实、干活也麻利,就被调了过去专门负责洗菜。

这才有机会跟厨师这一行搭上了关系,不过她只是个洗菜的,还没有机会去学啥厨艺。

而且粤州那边对于厨师规矩特别严,基本上都是师傅徒弟传承,一个饭店里从老师傅开始,向下能够碰到锅的都是其徒子徒孙。

王成枝干了一段,发展她喜欢上做菜了,穿着白色的厨师服,戴着厨师帽,挥动着炒勺,将一道道食材化作一道道精美的菜品,她感觉就跟神仙似的。

从那时候开始,她就在厨房里洗菜之余,偷摸看厨师做菜,然后下班后去菜市场捡人家不要的菜,回去练习炒菜。

因为下班时间晚,她练习的时间一般都放在晚上十点以后,让人找上门不知道多少次,也被逼得搬过许多次的家。

最后还是在一个老乡的帮助下,租住在一个郊区的木板房,四周没什么邻居,才算稳定下来。

夜以继日、日积月累之下,她自我感觉做的菜已经非常不错了,但是由于没有师傅,她也不知道到底能达到个什么水平。

直到有一次,王成枝正在洗菜,前厅的服务员端回来一盘菜,跟做菜的厨师说这菜客人让重做。

这再饭店里在为平常不过,经常也会遇到比较挑剔的客人把菜退掉,或者要求重做。

但是好巧不巧的那天老师傅没在,主厨这道菜的是徒孙,按照规矩又重新做了一道,让服务员送上去。

没想到不到一分钟,这道菜又被端了回来,经理都亲自出现在厨房,告知客户极为不满意。

见到这种情况,徒孙的师傅自然要亲自上手了,只是没想到又被客户退了回来。

这次经理过来的时候,脸上都带着怒气了,大发了一顿雷霆,说这位客户极为重要,关系着饭店的评级,如果得罪饭店就完了。

然后就要求将老师傅赶快叫过来,但是联系上老师傅之后,老师傅却在外地没办法及时赶回来,一时间后厨一片惶恐不安。

王成枝偷摸尝了一口退回来的菜,忍不住皱了皱眉头,看到经理三番五次的过来,一次比一次严厉,后厨的主厨也无计可施时。

小声的嘟囔一句,这菜用的酱油有问题,偏偏当时很安静,一句话顿时吸引了所有人的注意。

主厨连忙抓过酱油,闻了又闻,一帮人又凑在一起商量了一番,赶忙让人去附近购买新的酱油,重新炒菜之后送上去,这次倒没有被退回来。

最终的原因自然也是查清楚了,用的这批酱油是采购为了省钱,购买的仿冒的酱油,为此差点引发一场危及饭店存亡的大事来。

王成枝自此被这帮厨师们记住了,等老师傅回来后,得知这件事,还将她叫过去问了情况。

当王成枝提出要拜师时,老师傅却以厨艺不授女厨师拒绝了,但是王成枝获得了一个特权,那就是可以在厨房旁听,也算是对她特殊照顾了一番。

也是在那段时间,王成枝的厨艺突飞猛进,学到了不少做菜的本事。

但由于不是亲传,学不到核心的手艺,但是大众化的一些菜还是学的不错的。

就连老师傅都称赞,她有学厨的天分。但只可惜是个女儿身,没办法将她收入门下,也不能让她上手给客人做菜,让老师傅也引以为憾。

那两年是她最快乐的日子,每天在厨房洗菜旁听,晚上回去之后练习做菜,虽然苦但却无比充实。

但是世界上的事,总是曲曲折折、起起伏伏,不可能永远一直顺利。

一件突然而来的事情打断了她的学厨生涯,到现在也她的心中都一直抱有遗憾。

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