除了白菜以外，蕨菜、竹笋、沙参、茄子、萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也常作为泡菜的主要原料使用。
由于韩国三面临海，水产品充足，有些韩国人也会在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。
但无论用的是什么原材料，腌制泡菜必不可少的另一种材料就是辣椒，所以市场内有很多卖辣椒的店铺，既有干辣椒，也有已经磨好了的辣椒粉，还有做好的辣椒酱。
在这些店里，通常还会有大酱，虾酱等一起出售。
市场内另一特色就是配菜店之多，店里有着让人眼花撩乱的韩式小菜，而各式各样的小菜正是韩国餐桌的特色之一。在红红的辣椒汤里浸泡的白菜、螃蟹、海带、豆芽、萝卜、韭菜等等。
在韩国，由于泡菜需求量大，大多数家庭都是妈妈们亲自腌制。
但由于现在全职主妇人数的减少，越来越多的年轻人因为工作搬出来住等原因，腌制泡菜的繁琐程序是这些忙碌的年轻人应付不来的。
所以市场里这些做好了卖的配菜就变得很受欢迎。
另一方面，由于韩国人很爱吃海鲜，所以腌制的海鲜和海鲜酱也是人气商品。
而在以烤肉文化闻名的韩国，在人们的日常饮食中肉类自然也是占了很大比例。
牛肉，猪肉，鸡肉是韩国人常吃的肉类，但由于韩国地少，畜牧业不发达，所以从澳大利亚和美国进口的情况比较多，国产的肉类要相对贵一些，尤其是牛肉。
市场内不止单纯的卖生肉，店铺还贴心的准备了酱排骨，酱鸡排，酱牛肉，回家直接放在锅内煎或者炒。
而且由于韩国是一个环海国家，所以便宜又美味的海鱼成了韩国家庭中必备的美味。
因此在韩国，几乎是菜比鱼肉贵，市场内的海鲜产品不仅新鲜而且种类繁多，虾蟹鱼螺、海鲜刺身样样齐全。
其中海鱼的价格尤其便宜。
中国人喜欢买菜回家自己做，会觉得更新鲜。
然而韩国人好像喜欢买已经做好的成品，这样即省时又省力，更主要的原因可能是不会做！
现场加工的摊位不少，一走进市场，就能闻到美食的香气。
值得一提的是，虽然市场内海鲜品繁多，却见不到苍蝇的踪影，这个很大程度依赖于改造后，市场内食品的安全性大大提高。
这里即是市场，又是餐厅，新鲜的海鲜刺身现场加工完后就可以直接坐下来和朋友伴着酒一起享用。
很难想象，这么一个规划整齐的市场，居然有社团存在。
韩素都不知道这些人存在的意义是什么？如果是20年前可以理解。
他更不相信，一个社团的人，能把市场管理的如此规范，都快能申请精神文明奖了。
和中国一样，市场里的食材通常来说是比超市里更新鲜和便宜些的。
只不过韩国市场里卖的菜一般是不用称的，论个数或以包，捆为单位卖，这对于独自生活的人来说量来说可能会有些大。
除此之外，与印象中很多菜市场里随意摆放的蔬果不同，韩国市场里经常会见到用保鲜膜把蔬果封起来卖的情形。
反光的保鲜膜让水果看起来不像是市场内的俗物，很像是精品超市里，那些动辄单个论价的产品，果然是重视表面光鲜的国家，卖个菜也要下足功夫！
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