香料这些东西在制作的过程中大都经过了晾晒，难免会粘上一些灰尘。加上这些东西基本个个都长的奇形怪状，表面都不平整，因此清洗起来比较麻烦。
周扬先用大量的水冲洗香料，然后再把它们放在盆子里加清水浸泡。这样就能洗的比较干净，另外这些干货泡过以后也方便接下来的制作。
辣椒和花椒浸泡的时间不能太长，所以是单独浸泡的。稍微泡一会儿就拿出来控干。
盆里的那些香料泡了差不多二十分就好了。捞出来控干水分，然后就用料理机打成碎屑。
接下来辣椒也要打成碎屑，但是辣椒不用打的太碎，呈小颗粒状态最好。
然后是把芽菜豆豉豆瓣酱一起放进料理机里打细，让这些东西能充分的混合在一起。
下面就该炸油了。
周扬倒了小半锅菜籽油，等油温刚刚上来一点就把那些打碎的香料下了进去。一直用小火保持温油的状态，十几分钟，油锅里的香味渐渐弥漫到整个房间，让一边干过的孙鹏不停的咽口水。
关火，把油用篦子篦出来。
然后另起一锅，把牛油下进去熬油，这个过程也是需要小火。一会儿工夫牛油熬出来了，周扬用笊篱把里面的油渣都捞出来。然后把之前炸香的油倒进去。
然后加入已经打碎的米芽菜豆豉豆瓣酱，还有辣椒和花椒。中火熬半个小时。
之后再加入刚才炸过的香料，再熬半个小时。
最后加入醪糟，泡椒，和一点白酒，再熬半个小时。正宗的川香麻辣锅底就算是做好了。
楼上那几个在雪地里玩了半天，一开始兴高采烈的，这会儿都已经瑟瑟发抖了。吵着要开饭。
两个在雪仗中被打成残花败柳的女的跑去卫生间收拾她们惨不忍睹的发型。
王伦更惨，不仅头发湿透了，东一绺西一绺的，外套也滚的湿乎乎的。但是他不在乎，脑门儿上冒着热气，一脸兴奋的样子。趁着两女的进了卫生间，凑过来压低嗓子激动在周扬耳边说：“小卉刚才骑我身上了！”
周扬实在无语，这个贱人，被人骑在身上殴打还激动的不行？果然是贱中极品。
“你要是喜欢被人骑着殴打那好办，反正孙鹏这会儿闲着呢，让他帮你过把瘾！”
孙鹏立刻咧开大嘴送给王伦一个乐意效劳的微笑。
王伦赶紧躲开：“算了吧，不敢劳您大驾，我还想多活两年呢！”
孙鹏和王伦一起上楼把火锅架好。周扬把底料倒进火锅里，加上开水，还有葱、姜、蒜、盐、鸡精，用筷子搅合搅合嗦嗦筷子头，恩，绝了！
打开电磁炉的小火，让锅继续开着。
周扬下去做蘸料，王伦他们几个把孙鹏之前收拾好的各种菜往楼上端，很快铺满了整个桌子后还有七八盘上不了桌，只好先在一边放着。
做蘸料就简单多了。孙鹏之前已经按照周扬的要求把各种作料处理好了，现在就是个简单的调配的问题。
蘸料的主角是蒜泥和切碎的小米椒。再加入姜末，芝麻酱，一点儿葱花香菜，最后点上一点耗油，再倒上香油。这就算是齐活了。
周扬还另外给自己的蘸料里加了一点豆腐乳和韭花。这两样东西味道比较重，谁喜欢自己加。
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