第39章 乔迁之宴（3）

周围几双炯炯有神的眼睛，说自在肯定是假的。“你们能不能别看了，我不是专业厨师，要求不用太高。” 段晓棠二把刀的厨艺，在这些人里也是遥遥领先。如果说她是五谷分不太清楚，祝明月和林婉婉则是完全分不清楚。 杜乔解下围裙随白湛去厨房外透气，白三娘将灶孔前的小马扎挪出来些坐下。“什么时候学的厨艺。” “没学多久，只能做些家常菜。”自问还是有些天赋的。 “为何想到学厨呢？”祝明月和林婉婉两人都不善厨艺，白三娘猜测其家乡风俗未必需要女子下厨。 段晓棠手上片着鸭子，一边和白三娘说话。“小时候家里常年不开火，顶多烧水煮面。等到长大后突然有一天对做饭感兴趣，就学了。” 世人着实奇怪，夸酒楼饭菜说有家的味道，赞家里饭菜和外面做的一样。绕的人都不知道到底哪边好。说到底还是贪恋美食带来的烟火气，以及烟火气里藏着的人生百味。 以白三娘的见识，实难想到哪家是常年不开火的，哪怕穷苦人家亦要烧火做饭。段晓棠平日行事显然不是困苦之家能教养出来的。 如果她能活到一千多年以后，会知道世上许多手段解决家庭饮食问题，比如食堂、酒楼、外卖甚至速食品。 白三娘看着灶孔里的熊熊火焰，思绪飘远。“平日里除了习武下厨，还有其他喜好的吗？” 段晓棠露出一抹难掩的微笑，“喜欢的太多，却没一样能长性，想一出是一出，学到半截又有了新爱好。” 白三娘想到一个合适的形容，“见异思迁。” “差不多，就是这样。” 白三娘至今没吃过几块猪肉，“猪肉好吃吗？” 段晓棠没回头，“我家那儿常吃的是猪肉，今天做的叫红烧肉。传说古代一个大文人被贬，生活困苦，无奈之下只能食猪肉，因其做法特殊味道极好，还专门赋诗为记。” “诗为何？”白三娘想听听传说中的大文人的诗作。不知当时情境，但能用油糖煎炸猪肉，未必困苦到山穷水尽之地。 “忘了。”以前确实看过，但因不是考点，仅限于看过。“他老是被贬，今天被贬到这儿，明儿被贬到那儿，不知不觉行迹遍布半个天下。每到一个地方专门找当地美食，或者自创食物。曾经还有人专门根据他的诗发掘其中美食。” “是能吃善吃之人。”白三娘未曾听过这个典故，只以为是自己读书太少之故。却不知那是数百年后的风流人物。 锅中水开，揭开锅盖，五花肉带着焦糖色上下翻动。将泡好的黄豆倒入，接下来只等着炖熟即可。 祝明月在正堂桌椅碗筷安置好，白家几个仆人另在西厢安排桌子，两边互不打扰。 卤肉坛子揭开时，香味引得白湛杜乔心痒不已，太香了！ “这里面是什么？”白湛问道。 “卤肉。”祝明月弯着腰头也不抬，“有没有忌口，这里都是些下脚料。”真正的下水第一次没敢放，一是客人们难以接受，二是收拾起来太麻烦。 白湛伸着头，没看出肉的原形，“下脚料？” 祝明月面不带色，“猪肘、猪蹄、猪尾巴、鸡爪、鸡蛋之类。” 白湛吞吞口水，“我可以试试。”主要是太香了。 “等着。”端着盆进厨房。问道：“哪些菜好了，我先端出去。”顺便将坛子里捞出来的卤肉放下，“这些要切吗？” 段晓棠指了指一旁的案台，“当然要切，不然手抓肉？” “先切点，给外面的填填肚子。” 没说具体是谁，段晓棠也猜到了。手起刀落，切的不会太仔细，主打的就是一个粗犷。 绿豆凉粉已经拌好，没有辣椒只能茱萸代替，辣而微苦。 段晓棠原本定的菜单是香菇烧鸡，集市上卖菌菇的都是散卖的，其中混了不少从未见过的菌子，即使摊主再三保证没毒，也不敢全信。无奈问林婉婉：“会治菌子中毒吗？” 林婉婉又不是土生土长的彩云之南医生，上哪来的实践机会。“见都没见过！”回答得十分光头无赖，网上看过的病例不算。 为了不出现红伞伞白板板，请长安人民吃席的意外情况，只能买了竹笋来烧鸡。 祝明月将竹笋烧鸡分舀在几个海碗里，素云伸手接过，“祝娘子，我来吧！” 祝明月交待道：“每样菜正堂放两碗，西厢你们那屋放一碗。” 素云也没料到给奴仆的席面与主人一样，“是。” 祝明月想的无非是另安排菜色麻烦，何必分出三六九等呢，反正每道菜都做的多。 看着盘子里的鸭肉片，慢慢用筷子夹着摆出形状，不能指望段晓棠炒菜切菜的同时还能注意摆盘。“刀工进步空间非常大。” 段晓棠无所谓，“刚刚三娘已经说过了。”自然不会说你行你上的话，小伙伴不行才让自己掌勺呀！ 段晓棠卤肉切了一半，祝明月从碗柜里拿出两个瓷碗，不是甚好货色也无花纹，只取其干净易清洗。各夹了几块拿着两双筷子出去分别递给白湛和杜乔，“先尝尝味道，有意见和晓棠说。”和我没关系。 白湛嘴里叫得欢，真端在手里难免迟疑，想他一个贵公子，真没人敢拿下脚料给他吃。筷子夹着一块中间白色的圆柱形骨头，左看右看。“这是什么？” 杜乔根据形状猜测，“猪尾巴。” 白湛迟疑一息，想着段晓棠不会故意整蛊自己，少年人敢想敢试，眼一闭嘴一张，猪尾巴入口嚼劲十足。想起从前打猎见过的野猪，一头猪怎么只有一条尾巴，还那么短。 眼睛看着杜乔碗里，没有尾巴。再看碗里还有两块肉，和祝明月的话一对照。“猪蹄。” “猪肉下脚料味道这么好吗？”白湛意犹未尽。 杜乔冷静道：“该是晓棠做的好吃。”同以前吃过的味道完全不同。 白湛乐悠悠地进出厨房加餐，杜乔仿佛看到小时候的自己，母亲做饭时总是会先给自己点东西尝尝味道。

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