“李管事，这个女的太不把我们王府放在眼里了，光天化日之下就动手。” 许肆还没说话，三角眼男子就倒打一耙，眼里都是愤恨。 李管事离他远了些，心里有些嫌弃，避免对方激动时说话所喷出的口水沾到衣服上。 这才扭头柔声问道，“许姑娘，这到底发生了什么事？” “我做菜做的好好的，他就过来威胁我，然后还想打我。”许肆淡淡说道。 “管事，你别听她瞎说，她” “你住嘴，”李管事打断了他的话，看向其他人，“你们也都在厨房，是不是他先动手的？” 众人都缩着脖子不说话。 李管事有些生气，随便指了一个人，“你说，是不是？” 被指的人是一个瘦高的少年，此刻有些无措，在李管事和三角眼男的双重压力下，最后还是轻轻点了点头。 “既然事情已经清楚，赵师傅，你这个月的月俸就减半吧。” 李管事一锤定音。 三角眼男有些不可置信，“凭什么，就因为我和她动手了，就扣我钱？” “不然呢，许姑娘是请来帮忙的，若是耽误了老爷的大事，别说减少月俸了，你这份工作都保不住。” 三角眼男咬了咬牙，推开一旁的帮厨，大踏步朝外走去。 李管事有些不爽，但还是带着笑容，“那行，许姑娘你继续忙吧。” “好，这盘乾隆白菜你给王老爷端过去吧，久了影响口感。” 李管事小心地接过来，有些好奇，“为何叫乾隆白菜？” 哦，对，这个世界没有乾隆皇帝。 许肆想了想，瞎编道，“这道菜是一个厨子做梦所得，梦中有一皇帝，当时年号乾隆，大年三十他微服私访时，到了饭点只有一家饭店开门，但这家也没啥菜了，厨师就用这些材料做了这个凉菜，这个皇帝吃完后很是喜欢，夸赞不断，于是就给这个菜取名乾隆白菜了。” “原来是这样。真是一个神奇的梦。”李管事在心中记下，准备一会说给王老爷听。 取出已经泡了2个时辰的牛腱子肉，这也是许肆在菜单里特意交代的步骤。 将需要的香料抓好，放在盛有水的盘里备用。 “哎，你来帮我烧火。”许肆朝刚才作证的少年喊道。 少年有些紧张地坐下，动作麻利的点火。 锅里少许油，放入冰糖炒个糖色。 “现在转中小火。” 随着许肆的命令，少年立马将一部分柴火抽出。 等糖浆起大泡后，往锅里加入开水，搅匀后盛出备用。 用另一个锅，凉油放入葱姜蒜洋葱，小火慢炒出香味，放入提前泡了泡水的香料，加入一勺黄豆酱。 许肆从一旁的架子上拿下来黄酒，往锅里倒些，再加入酱油，全部熬制融合。 加入清水后倒入一开始做好的糖浆，煮开后放入牛肉，盖盖开炖。 少年一直低着头烧火，活动脖子的时候就看到许肆在往锅里放入牛肉。 他张了张嘴，想到什么又忍住了。 看许肆盖盖完拍了拍手，准备去忙别的，他终于开口，“姑娘，你没给牛肉焯水。” “我知道啊。” 少年仿佛有些担忧，“赵大厨每次做肉菜前都要焯水，说这样才不会腥。” 许肆看他的模样，有点知道他的意思了，这是怕她不知道焯水的作用，做出来不好吃啊。 她笑了笑解释，“焯水不是必要的，也要看情况。若是冷冻的肉，必然要焯水，像这种新鲜的还泡了很久的，血水已经很少了，就不需要再焯水了。” 少年点点头，又好奇问道，“你就这么容易地把秘诀告诉我们吗？” 许肆耸耸肩，“这又不是什么大事，不过一些常识罢了。” 少年不再说话，有些怀疑人生。 他们虽说是帮厨，但是完全是按孝顺师傅的待遇对待赵大厨。 即便如此，赵大厨每次做菜时都藏着掖着的，生怕他们知道一点。 看着与她同行的女子，虽然是帮厨，却已经能自己动手做菜了，他很是羡慕。 不禁有些怀疑自己期盼和赵大厨学习厨艺到底是对还是错。 看苏瑾月负责的凉菜马上就要好了，许肆也立马着手最后一道。 将豆皮、胡萝卜、黄瓜切丝，笨重的刀在她的手里却仿佛很是轻松，切出的丝粗细一样。 一旁同样低头不敢多看的帮厨们忍不住偷暼着，暗自感叹她确实有些本事。 将豆皮和胡萝卜分开焯水，捏干水分。 倒入苏瑾月已经调好的料汁，到目前为止，除了酱牛肉，所有的凉菜都已经做好。 热菜她准备了10道，分别是尖椒酿虾滑、红烧鱼、梅菜扣肉、四喜丸子、姜仔炒鸭、香菇炒油菜、风味茄子、干煸豆角、木须鸡蛋以及拔丝地瓜。 汤的话就是番茄菌菇豆腐汤。 主食的话是八宝饭。 依旧是帮厨们将肉和菜洗干净，许肆再告诉他们哪个食材分别切成什么样。 自从赵大厨不在以后，帮厨们明显态度更积极了，胆子也放大了些。 看许肆并不在意他们观摩其做菜方法，有的人甚至会进行提问，许肆也毫不吝啬地解释。 厨房里充斥着各种浓郁的香味，熏得人有些迷醉。 李管事也按耐不住，泡在厨房里不住闻着。 看着许肆有条不紊地进行手中的动作，也很是感叹，没想到许姑娘年纪轻轻，厨艺竟这般好。 酱牛肉炖的途中加入一些盐，等卤好后浸泡在汤汁中，估摸时间差不多，将其切成片，又放一小碗蘸料。 眼看快午饭时间，剩余的凉菜一道道端上去，至于热菜，出一个端一个。 因着并不是宴会，每道菜做的分量并不多，每盘大概也就只有一半的量。 李管事又要负责送菜，又要和众人抢夺锅底多余的菜，忙的不得了。 大家此刻也顾不得他的身份，吃到嘴里的才算是自己的。 等全部菜都上完后，许肆捶捶自己的腰。众人对她都很是恭敬，甚至在她坐下时还有人扶着，被也想这么做却晚了一步的其他人在心中暗骂。 作为厨子自然饿不到，每做好一道菜后，许肆都会尝尝味道，一道一口的也就饱了。 当然，她自然也不会忘记苏瑾月。 两个人安静地坐着休息，半个多时辰后，李管事兴冲冲跑来，“许姑娘，你们和我来，老爷他们有话和你说。” 许肆两人站起整理了一下衣服，在其他人不舍的目光里跟上。 李管事也很期待许肆后日再来，毕竟菜实在是太好吃了。 善意地给她们提了个醒，“我看老爷他们对你做的菜都很是满意，吃的比往常多了很多呢。” 许肆两人谢过后，脚步更是加快了几分。 餐桌上坐着5人，除了王老爷夫妻俩，钱衙役一家也都在。 许肆一眼扫过，桌上的菜几乎每道都吃了不少。 “许姑娘，你这手艺在全县都算顶尖的啊，我之前在大饭店吃的菜都比不上你这做的，不知有没有想法来我们府里工作啊。” 王老爷试探问道，若是留下这等人才，日后岂不是想吃啥就能吃啥。 许肆有些惊讶，明知自己开店的情况下居然还想挖墙脚。 若非她在店里有大头分成，说不准就心动了，如今只好婉言拒绝，“多谢王老爷好意，不过我还是想自己闯闯。” “哈哈，好，年轻人就是有干劲，若是以后你饭店开大，我定会去捧场。” 王夫人也是笑的合不拢嘴，“关于菜色，我们也没什么意见，后日就直接按今日这样来就好。” 许肆一听，心落了肚子里，好了，这10两稳了。
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