“大妹,你让我买的香料都在这儿。” 放下一个纸包,姜明便兴冲冲道:“翟大人说,可以举荐我年后去河东郡的鸿临书院。爹,大妹,你们说我去不去?” 大乾国共三十六郡,郡下设县,沐川县隶属河东郡。河东郡相当于现在得省会城市,书院的先生水平自然比县里的高的多。 姜月道:“人往高处走,翟大人看中你这是好事,只要那书院要你,当然要去。” 姜有善有些犹豫,姜明读书才半年的时间,年后若能进县学已经十分难得,去河东郡读书?能行吗? 挑了一条猪肉,姜有善道:“正打算让你给崔先生家送一条肉去,崔先生见多识广,咱问问崔先生的意见。” 崔先生一听,自然为姜明高兴:“鸿临书院是有名的书院,管理严格,不仅教礼仪五经,还注重武术技艺的培养,凡进了鸿临书院的人,以后即便做不了官,最次也能进入县衙做个书吏或者考了亭长。” 当然这些是对于没有背景的人来说。鸿临书院的院长博学多才,好多有钱有权的人家想方设法把孩子送进那里去,人家图的不是当官,是对自家孩子严格的管教。 姜有善听得连连点头,他信先生的。 整个腊月,姜明勤学苦读,每每遇到不懂的攒起来,等个一两日便去崔先生家里请假。 一头大肥猪,一大半的五花肉腌制成腊肉,好存放,剩下的肉过年吃,还有猪血排骨和猪下水。 排骨还行,新鲜的排骨随便炖一下就很好吃。但是猪下水,简单的蒸炒并不好吃。 姜氏以前都是拿猪下水炒菜,一家人吃得挺开心,但是姜月不行,她吃不惯,这次这么一大头肥猪,不能再让她娘爆炒猪头肉了。 并不是蔡氏手艺不好,可比起现代美食,尤其是那五香猪头肉,缺少香料,她娘做不出来。 姜月打开纸包,里面有陈皮、甘草、草果、豆蔻、小茴香等香料,虽然不全,但做出来肯定比直接炒好吃。猪下水早就被蔡氏洗干净,一直在水里泡着。一场由姜月牵头,蔡氏和姜月共同执行的卤下水行动开始了。 小火慢炖了至少两个时辰,等到姜有善和姜明回来时,一家人已经围坐在桌前了。 姜明眼睛一亮:“大妹,这就是你说的五香猪头肉?” 姜雷夹了一筷子肥中夹瘦的肉片塞到嘴里,摇头晃脑的评价:“肥而不腻,酥糯爽口。好吃。” 姜雪吃的是一片猪耳朵立即道:“糯而藏脆,别有风味。” 一家人欢天喜地。 村里人送来了两板豆腐,是姜有善早就订了的。做豆腐的闻着香味儿笑道:“你家做的这怪香呢。可有多的?让我拿一板豆腐给家里老婆孩子换些?” 过年的豆腐紧俏,做豆腐的这家人忙的满脸红光,这是他家的旺季啊,老婆孩子齐上阵,忙活一腊月足够家里过个好年。拿豆腐换一次肉吃打牙祭。 姜有善搓搓手,“有有有,等着我拿碗给你盛去。” 等到了厨房姜有善犯了难,一板豆腐三十文,一斤猪下水比肉便宜一半十文钱,可那是生的价格,他还没吃够呢,三斤猪下水换一板豆腐感觉有点舍不得,怎么办? 主要是他还没吃够呢。 蔡氏拿了五十文钱有些好笑的给姜有善:“别发呆了,订豆腐的时候给了十文钱,豆腐钱给人家都结了吧,肉呢,就拿一小块给人家。你呀你,平时嘴笨,一道让人占便宜的时候咋就嘴这样快呢!” 姜有善扶额:“孩子娘,以后你多提醒着我点儿。” 说完还往姜月那边望了望。 姜月微微一笑,就给她爹这个面子了。 做豆腐的也是会来事的,等第二天送碗的时候,送个满满一盆豆花。蔡氏热了拌了点咸菜给家里吃。 豆腐送来,蔡氏就开始忙活起来肉馅加上豆腐炸,地窖里存的各种蔬菜,该洗的洗,该泡水的泡水,哐哐哐切成丝,剁剁剁剁成馅,素丸子,肉丸子,萝卜丸子,小酥果,芝麻球,肉段春卷,各种炸货不重样。 姜月不解:“炸这么多?” “当然得多做了,过年呢,平时不舍得给你们吃的,等让你们一次就吃够。等下次想吃就是明年了。” “平时不也照样吃?太麻烦了。” “怎么麻烦了?娘还想了好多热菜呢,等三十了给你们做,凑出来几十个不重样的。” 蔡氏热情高涨,一家人几乎按照习俗走了了一遍。 都说过了腊八就是年,腊八粥喝几天,一喝喝到二十三,二十三糖瓜沾,二十四扫房子,二十五磨豆腐,二十六去买肉,二十七宰公鸡 腊八粥?蔡氏做了好几顿,大冬天的没有新鲜蔬菜,各种粮食放锅里熬,再放一些糖,好喝又省事。 糖瓜?蔡氏熬了一锅糖给他们做了糖葫芦,红艳艳的山楂裹上亮晶晶的糖,姜月吃着很不错,山楂晾好了放在堂屋的桌子上,谁想吃了就去拿。 扫房子?用不着姜有善和蔡氏,姜月把新扫帚绑在竹竿上,里里外外一扫,便干净了。 豆腐?早就订好。 肉?也早就准备好。 宰鸡?原本是姜有善的活儿。然而姜月突发奇想想到了熏鸡,整只鸡摆个帅气的造型,先卤后熏,又给蔡氏三十的桌上加了一道硬菜,香到停不下来。 如此下来,姜有善总觉得自己一无是处,这天给牛添了草料,姜有善进屋:“姜枝来找你了。” 姜雪啊了一声:“她找我干啥?” 蔡氏紧张了起来:“该不会是那边找你啥事吧?” 姜有善道:“不会,要是找我,该叫个小子来。” 姜枝看着姜雪一身精致的棉衣,和红润的双脸,心情复杂。姜雪越来越漂亮了,面色好,穿的好,还带着花儿。看着哪里还像以前的乡下姑娘? “你咋来了?你今天不忙?” 年底,家家户户早忙起来了,姜枝作为最大的孙女,不被刘氏看中的丫头片子,能跑出来玩? “祖父让我来问一问,你们要不要回去过年?”
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