就在两人离开不久，林国栋坐在餐车前。 突然听到远处一声剧烈闷响，震的他茶杯中茶水表面都荡起一波涟漪。 江城，距第一医院不远的昆明路。 原本安静的街道此刻嘈杂声、警报声四起。 三辆红色消防车停在一家餐厅门口，整个店面被烧如漆黑焦炭。 虽然火势已被控制，可漆黑如死神披风般的浓烟。 还是透过被爆炸震碎的门窗涌出。 “队长，陈森的呼救器启动了！” 消防队长看着消防员进入火场后，静止不动30秒就会自动报警的呼救器系统亮起。 “什么情况！陈森为什么还在里面！” 正在队长准备重新冲入浓烟搜救时，陈森背着一位女子走了出来。 此时他的脸被浓烟和粉尘染成黑色。 跪倒在地拼命咳嗽，洁白的牙齿已经布满黑灰。 准备多时的医护人员迅速完成现场急救，将陈森送去了江城第一医院。 队长来不及换装备，穿着浑身污渍的消防服跟在后面。 “医生，陈森怎么样？” 医生看着眼前的检查结果。 “他把空气呼吸面罩给了受困者，自己吸入高温浓烟和粉尘。” “还好量不大，没有引起中发型脑病，否则会智力退化。” “但可能伴随一些后遗症，具体还要等他醒来才知道。” 队长听闻坐在地上，不知是高兴还是难过。 身为消防员他很清楚吸入高温浓烟粉尘的危害，虽然没有造成脑损伤。 可后续的口腔、肺部多种后遗症的危害程度是难以估算的。 正在他坐在墙角死死捏着胀痛的额头时，身后传来一阵急促的脚步。 “我弟弟呢？！” 一名身穿保安制服的人冲了进来，来人正是江城第一医院，保安队陈队长。 消防队长连忙起身询问。 “你是陈森的哥哥？” 眼见陈队长点头，消防队长连声安慰道。 “小森在火场救人中吸入一些浓烟，刚医生说目前看没有大碍。” “至于会不会有一些后遗症，需要等他醒来，现在需要好好休息。” 此时已过了晚饭时间，林国栋把销售一空的餐柜搬上车。 骑上三轮车来到骷髅兵父亲所在汽修厂。 将改装的钱支付后回到家中。 “这家伙，太热情了，撕吧改装费比我摆一天摊都累” 林国栋躺在床上打开手机，看着今天纯利润5000多元，不知不觉睡了过去。 【叮，系统提示。】 次日一早，林国栋被系统提示声吵醒。 【发放今日食材。】 【猪里脊、黑木耳、青笋、泡辣椒（鱼辣椒）、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】 【售价，30元一份。】 林国栋打开海尔电冰箱，取出猪里脊肉。 颜色红中透粉，依然是高品质的黑猪肉。 青笋去皮表面纹理清晰，翠绿如玉笛。 绿色光泽仿佛是孕育着美味精华。 林国栋放在鼻尖一闻，满满山林泥土清香味道。 木耳黝黑滑润，表面泛着隐隐光泽，放在嘴里一咬。 嘎吱声传来，断面平滑整洁，木耳口感爽脆一股山野清香。 “这几样食材，看来这道下饭神器，今天各位病友又要碳水爆炸了。” 将猪肉放在案板上，林国栋左手按在猪肉顶部固定。 右手持菜刀从下方左右闪过，虽然视野看不到。 但猪肉全被片成大小薄厚均匀的肉片。 想起前世在教徒弟时，切肉往往是新手比较难掌握的。 小技巧可以将肉稍微冻一下增加硬度。 将切好的肉片如搓开的扑克牌般铺平。 表面沾少许水，切时避免沾刀。 顶着肉片切成火柴棍粗细的长条。 太细入锅容易炒烂，口感美观度都很差。 随后将青笋和木耳按相同的方法切片切丝。 这道菜各地的配菜差别很大。 有用玉兰片、蒜苗、胡萝卜、冬笋、青红椒等。 没有最好的方法，全看个人口味。 但林国栋对于这道菜有一个宗旨，配菜食材味道间的轻重差异。 例如青笋与冬笋，它自身的味道不强势。 如果搭配香菇就坏了，味道太冲会夺了鱼香肉丝的鱼香口味。 （宝子们都吃过哪些配菜的鱼香肉丝呢~） 林国栋将切好的青笋丝放少许盐攥干水分。 这样炒出来会增加脆爽口感。 为了保留高品质猪肉的肉香味，同时炒制时受热均匀。 在切好的肉丝里放入黄酒、胡椒粉、盐、酱油、蛋清。 加入调好的土豆粉上浆，再加入一点食用油锁汁。 用糖醋酱油淀粉等配料调好碗汁，林国栋使用的是三种混合醋。 相比白醋香味更浓，但酸味有所欠缺。 所以糖醋比例控制在1比1。 这道菜要求甜酸咸三种互相不压味道。 一味太冲太明显就夺了鱼香味，整道菜直接变成糖醋肉丝。 林国栋打开单火灶，转动把手幽蓝的火焰喷薄而出。 五成油温下入腌好的肉丝，鲜红肉丝入锅与热油激发化学反应。 表面出现无数密集油泡，肉眼可见肉丝颜色变为黄褐色。 同时伴有浓烈的炒肉香味飘出。 捞出肉丝，将去籽切碎的泡辣椒和豆瓣酱放入热油中。 只听嗤啦一声，泡辣椒和豆瓣酱内部的水蒸气被高温迅速蒸发，油面出现大量密集小泡。 林国栋看着酱被煸炒出棕红色诱人红油，泡辣椒和豆瓣的咸鲜香味飘出。 原本看着没什么食欲的黄褐色肉丝入锅。 红油红酱，泡辣椒碎瞬间裹满每一根肉丝。 仿佛士兵穿上红艳霸气的铠甲。 简单两下颠勺翻炒均匀后下入葱姜蒜爆香，以及青笋丝和木耳丝。 待所有食材受热均匀后，将准备好的碗汁撒入锅中。 由于林国栋使用的专业炉灶火力猛。 如果在家做建议碗汁分三次，每次少量撒入锅中。 否则温度不够食材不能充分稀释碗汁。 碗汁入热锅激起阵阵青烟。 裹挟着醋香和甜香的味道令林国栋鼻头抽动，下意识牙关发酸口水分泌。 空空的胃部一阵翻涌，食欲被勾了起来。 如干瘪的海绵撒上清水，肉丝充分吸收着锅中滋味。 随着颠勺锅里的油雾被点燃，平静的锅里瞬间火焰升腾包裹所有食材，锅气十足！ 放入盘中，林国栋没有着急品尝，用勺子将菜从中间推开。 盘底留下一层棕红色红油，却没有芡汁痕迹。 这就是鱼香肉丝的一个评判标准，见油不见芡！ 夹起一筷子放在眼前观察，焦香肉丝、翠绿青笋丝、黝黑木耳丝。 三种颜色此刻都被包裹上一层半透明棕红色酱汁。 拿近一闻一股炝锅醋香味，只闻醋香不见醋酸，勾的人肚子咕咕叫。 放入口中品尝，入口先是小酸小甜的味道，回味满满泡辣椒鱼香味。 “嘎吱” 口感先是肉丝软嫩鲜香，青笋丝清甜脆爽，木耳丝口感弹牙。 一口菜三种不同口感，林国栋满意的点了点头。 将蒸好的竹香米饭一起放进餐柜，骑上三轮车来到医院。 远远就看到骷髅兵和姜夜提溜着碗筷，焦急的在门口踱步。
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