第77章 卤水点豆腐

姜雨薇想着今日可以将晒好的黄豆都磨成豆腐，然后收一些草木灰来制作灰豆腐，于是将所有的黄豆都清洗了一遍，放在水里浸泡起来。 又揉了一块面留着中午醒发好了可以蒸馒头，又淘了一锅米下锅就开始蒸，今日中午她准备炒个地三鲜，再做个风味茄子，炒一个小炒肉再搭配一个青菜就可以了。 宁婉负责烧火蒸米饭，姜雨薇洗菜，宁淮之负责切菜，一家三口搭配的十分和谐。姜雨薇将配菜都准备好，又将第三鲜和风味茄子的配菜过油炸了一遍，调好了这两个菜的料汁便直接交给宁淮之去炒了。 宁婉早已经将一大锅米饭蒸好了，现在又开始帮着宁淮之烧火炒菜。姜雨薇则是开始揉面蒸馒头，足足蒸了两大锅馒头足够吃两三日了，姜雨薇才叫后院干活的众人来吃饭。 乡亲们干活都很下力，不偷懒，一上午的时间就已经将原来的石头围墙都推倒了，开始垒砖墙了，姜雨薇想着反正这次买的砖瓦足够，院墙一定要垒的高高的。 而且院墙通往池塘的那条路也要矮矮的垒一个院墙出来再修个门才行，这样平时干活来回也能放心些，后院的造纸坊就留下两个门一个通往后院，一个通往池塘，日后若是长期请工人来干活就让他们走池塘那个门，这样也不打扰自家前院的生活。 姜雨薇趁着诸位乡亲吃饭空儿就跟他们说道： “乡亲们，我家要收草木灰，两文钱一斤，家里有的都可以攒着送来。” 姜雨薇又指了指院里晾晒的构树皮说道： “还有这种构树皮我们家也长期收购，若是乡亲们上山遇见了，也可以剥好树皮晾晒好拿来卖，这个是四文钱一斤。” 乡亲见这种平时家里都不要的玩意儿，这老大媳妇竟然要出钱卖，纷纷说道： “草木灰我家有的是，今日回去我就让婆娘收拾好了送来！” “是啊，我家也有的是！” “对啊，还不知道这东西能卖钱，前些日子刚倒了些，可惜了！” “这构树皮我之前去放羊的时候见过，我知道哪里有，等我忙完这边的活，我就上山去弄！” “这东西山上到处都是，明日就让我家孩子去山上剥！” 姜雨薇见大家伙十分积极，心中也很开心，如此也省的自己费力去收集了，眼下院里的这些构树皮已经晒好了，姜雨薇就把这些晒干了的构树皮捆成捆带到山脚下的池塘去用活水浸泡十日，这样可以让制作出来的纸张更加细腻顺滑，不容易开裂。 姜雨薇想着这池塘若是能买下来，借着这次修建后院的机会一并将池塘也围起来，这样以后造纸坊用水更安全也更方便。 她实在是怕再出现一次张癞子这种事了，张癞子是一人眼红来家里偷盗，自己尚能勉强应付，若是以后自己赚了更多的钱，让有心人看到了，再集结几个团伙，或者是联合山匪下山来抢劫，自己一定是应付不来的。 如此想着姜雨薇就又去里正家里跑了一趟，刚进门就遇见了正要出门的里正，姜雨薇忙开口问道： “里正，这是要去哪里？” 里正笑道： “没什么事，这不张癞子迁出宁家村的事，我还要去族长家里跑一趟，你过来是有什么事吗雨薇？” 姜雨薇点了点头说道： “张癞子这事实在是麻烦里正了，这件事也给我提了个醒，我想将池塘那片地买下来，不知可行否？” 里正思索了一会儿道： “那边离着村子远，倒也是没有旁人家的地，全都是村里的地，你若是想买，我给你拟个文书，左右我也是要去镇上办理迁户的事情，到时候一起去官府给你办理了吧。” 姜雨薇没想到这件事竟然这么顺利，果然她一来到宁家村就同里正一家处好关系是对的，不然她也不会每次赶集都要带上宁秋，还给她那么高的工钱了，这些在自家修房子做苦力的人一日工钱也不过才二十文，姜雨薇却每次都要强行塞给宁秋三十个铜板，里正一家心里都是有谱的。 姜雨薇笑着说道： “那还得麻烦里正一件事，下午回来的时候在帮忙多买些砖瓦回来，我要将那池塘一并围起来，这样才安心。” 说着姜雨薇就往里正手里塞了五两银子，这些银子买完池塘和砖瓦应该还有些富余，姜雨薇本意就是想给里正的，毕竟人家为了自家的事情如此上心，三番五次地往镇上跑，银子花在这种地方，姜雨薇还是十分舍得的。 里正接过银子笑道： “好，雨薇你回去忙吧，晚上我就把砖瓦和地契一并给你送过去。” 姜雨薇点了点头便离开，她还要快些回去磨豆子做豆腐呢，上午泡了几大桶的豆子，今晚怕是又要干到半夜了。 姜雨薇如此想着便回了家，宁婉正在屋里睡午觉，宁淮之则是在刷碗，姜雨薇笑着说道： “淮之，我将后面那个池塘也买下来了，咱们这次借着修建后院的机会，一并将那池塘也围起来，以后还可以在里面养些鱼虾。” 宁淮之笑着点头道： “成，都听媳妇的！” 姜雨薇把上午泡好的豆子都拿了出来，开始磨豆浆，今晚她准备做一桌的豆腐宴，让乡亲们都尝尝自家磨出来的豆腐。 姜雨薇负责转磨盘，宁淮之负责往磨盘里面倒泡好的豆子，全部磨好之后就开始让宁淮之用纱布和自己搭好的木架上挤压豆渣，宁淮之的力气非常大不一会就将豆渣全部挤好了，姜雨薇把过滤好的豆浆倒锅中。 姜雨薇让宁婉出来帮着烧火，自己则是看着锅，等豆浆煮开后将盐卤水一点点倒入豆浆，卤水点豆腐需要控制好用量并且要一边倒一边不停地搅拌，这样能更好融合，等全部弄好之后。 姜雨薇又将纱布铺在自己之前用竹子做好的大模具里面，将做好的豆腐倒进去，包好纱布，又去打了满满一盆水压在模具上，用来沥干豆腐里面的水分。

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