猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。 猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。说明这人又是偷懒了。 猪油油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品，可获得用其他调料难以达到的美味。 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎可以平分秋色，具有一定的营养性，可提供给人体极高的热量。 眼下，人们的生活水平不高，没有那多的禁忌。 几十年后，国富民强了。猪油拌饭就有了很多的禁忌。 猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。猪油中含有100g\/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。 特别要注意的是，吃猪油拌饭时，同时食用生冷食物，易腹泻。 江村人，对猪油饭那是情有独钟。 一碗猪油饭吃下去，一天不饿。 家里来了客人，就上猪油饭。 江山家的猪油饭的做法与其他人不同。 因为江山从鹏城回来，带了不少的生抽与蚝油，还白干海虾仁。 具体的做法是： 取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭; 在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝; 虾仁切成小块，腊肠切片; 生抽和蚝油的比例为1:1，用筷子调和均匀; 将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁; 撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱; 根据自己的口味放入一小块猪油; 趁热拌匀就可以吃了。 方可一边吃，一边赞道，“你这猪油饭，全玉瓶第一！好吃！ ” 吃完了饭，方可去了村委会。 他带来的律师，就是上次去鹏城的那一位。 律师在玉瓶起草并打印好了合同，向东看后，没有意见。 于是，双方便签下了合同。 三天之内，向家会将三百八十多万的租金，打到玉瓶县政府的账户上。 没人的时候，老村长骂人了。 三百多万，也就给了江村三万。 说是一年一付，每年三万。 江山笑着说，“我们不在乎那点钱！ ” “对！那点钱，小意思！ ” 向东签了合同后，便将屯木区移到了军工厂。 军工厂那边有一个码头，废了。 但是，修修还能使用。 从那里上岸，运到军工厂，要省很多的路。比这边省一半。 老村长安排人去修码头了。 现在的屯木区内的杂木，会在下雨天，不能进山伐木的情况下，组织村民转运进军工厂。 方可在江村转了一圈，之后，便离开了。 他要去大河乡，将签订了合同，租赁军工厂的事通知乡政府。 否则的话，乡里要是知道，会找上江村要钱的。 向东签了合同后，就一直待在军工厂。 他拍了照，初步作了规划。 江山没有陪他，他得去接乡里的电话。 电话是乡长打来的。 就是那个在县委礼堂，提出将板材厂交给乡里的人。 江山对他没有好印象。 电话一通，乡长就劈哩啪啦地批评了一顿。 “你们江村，是大河乡下的一个村。你有没有组织纪律？租合同这大的事，你为什么不找乡里，偏要找县长？你眼中，有没有乡长我？ ” 江山一言不发，将话筒拿的远远的。 直到对方要求回答时，江山反问，“那是军工厂，找你你能决定？ ” 乡长一下子噎着了。 他还真的不能决定。 人家县里有人武部，人武部向上报告，才能得到批复。 你一个乡长，打电话去军区？ 连军区的电话号码你都不知道。 乡长马上嚷嚷：“你可以先向乡里汇报，乡里开会讨论后，再向县里汇报。 ” 江山才不惯着他：“那我直接找县里就没问题。你要是不同意，那我就去向县长说，你的情况。 ” 乡长又给噎着了。 县长知道了，哪有好果子给我吃？ “江山，你的眼中有没有我？ ” 江山说：“没有！你又不是女人！ ” “那行！你就等着！我就不信，剃不了你的头！ ” 江山不咸不淡地说，“那你找剃头师傅学两年再来！ ” 双方第一次交锋，不欢而散！ 江山才不惯着他。 一个乡长，以为你是县长啊！ 江村不需要乡里帮助。 过去穷的时候，乡里一分钱不给江村。 现在，江村更不需要乡里来指手划脚！ 你想撤我的职，你没权！ 下乡任职的干部任免，必须经过县里。 县里肯定不会批！ 官上，你无可奈何，钱上，你比我还穷。 那我凭什么怕你？ 吵完架后，老村长跑了过来。 一进门，老村长就问，“你同乡长吵架了？ ” 江山点点头，将情况告诉了老村长。 老村长呸了一声：“那人当乡长两年多，乡里没有一点起色。却变的更穷。他就是一个苍蝇，哪里有钱就向哪里盯。去年，李家村的一位在外创业成功的人回来祭祖，他却找上人家，强迫人家捐款了五万块，说是给乡里中学的老师发工资。结果，老师们工资一分没发，那五万块，全部被乡里花光了。 ” 江山问，“县里不管吗？ ” “那时的县里领导根本就不管这事。有人还认为乡长有本事。 ” 江山摇了摇头，这样的人在，乡里怎么发展？ 老村长说，“以后，这些得罪人的事，你就让我去，你还是尽量回避。免得他们向上汇报，说你不服从管理。我就无所谓了，还干几年，我就回家抱孙子了。 ” 第二天的下午，来了三辆车子。 原来是黄海来到了江村。 板材厂的注册成功了。 所有的手续都办好了。 向东的表哥崔有元，向向东讲述了这几天的情况。 于是，大家商量了一下，决定明天，举办仪式，宣布外资板材厂正式投资江村。 明天，将会举行庆祝活动！
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