第39章 黄焖鸡米饭

李恒扫视了一遍放在灶台上的食材，目光两只鸡吸引了过去。 “就决定是它了。” 李恒拿定了主意道：“今晚咱们吃黄焖鸡米饭。” 黄焖鸡又名香鸡煲，浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品。 主要食材是鸡肉，用整只鸡，或者只用鸡腿都可以，鸡皮可去可出去，主要看个人习惯。 再搭配上辣椒，土豆，金针菇，小青菜，香菇等焖制而成。 这算是李恒比较爱吃的一道菜了。 李恒上大学那会儿最常点的外卖就是黄焖鸡。 只是李恒有些担心，两只鸡可能不够他们三人一雕分的。 算了，菜不够就多吃点饭吧，汤汁拌饭也是不错的。 “黄焖鸡？又是一道新菜名，好耶！” 鹿小小高兴地蹦了起来。 虽然菜名她听都没听过，作为跟随李恒身边时间最长的一个吃货，李恒哥哥的做的菜还从来没有让她失望过。 铁铭也很是期待，生辰宴上的菜品早就将他征服了，所以不管李恒做什么，他都无条件的支持。 为了早点吃上饭，李恒也没让两人闲着。 鹿小小被安排去洗菜了，铁铭被安排去淘米了。 李恒自己则是开始处理鸡肉。 将两只鸡简单清洗后，切成小块儿。 鸡块倒入锅中焯水后取出备用。 往干净的炒锅里倒入适量的油，烧热后加入一把糖，小火翻炒使糖变的焦黄。 放入鸡块翻炒，这个步骤叫炒糖色儿。 这个步骤看起来简单，其实很考验厨师对火候的把控。 糖放晚了没有充分的融进油里，炒出来的颜色不够黄；早了又容易糊，吃起来有苦味。 作为一个资深的厨子，李恒当然不会犯这种错误，他对火候的拿捏总是刚刚好。 处理完鸡肉，李恒取出四口砂锅放在火上，把鸡块等分成四份，分别放入四个砂锅中。 “李恒哥哥，这个份量最多的锅是为我准备的吗？” 鹿小小指着其中一口砂锅说道，果然李恒哥哥最宠她了，连给他准备的食物都比别人多一些。 “李恒小友，同样都是你的食客，怎么能区别对待呢。” 铁铭像个受了委屈的小媳妇，为了多吃一口，不惜放下了老脸惺惺作态。 只看的李恒胃里往外冒酸水。 “咻咻咻。” 小赤也凑了过来，表达自己对这种不公行为的抗议。 “就你话多，我就是随手一分，又没有挨个数，当然会有多有少了。” 李恒用手指戳了戳鹿小小的脑门道。 “行了，行了，真是服了你们三个。” 李恒一边说，一边重新分配四个砂锅的份额。 “这个多了” “这个少了” 又经过了一次调整后，三个吃货各自选定了一个自己满意的砂锅。 好家伙，菜还没做好，就已经被分完了，李恒直呼好家伙。 将三个捣乱的家伙赶到一旁后，李恒开始了后续的步骤。 往砂锅中加入放入葱姜蒜、花椒、八角等调料后快速翻炒，加入少量的百花酿，酱油，倒入没过鸡块的清水。 盖上盖子，大火烧开后转小火顿珠20分钟，此时鸡肉已经被炖的烂熟，汤汁变得浓稠。 “咕噜，咕噜。” 砂锅里的汤汁很快就被大火煮的沸腾了，冒出的气泡不断地顶着砂锅上面盖的盖子，一丝丝香味顺着砂锅边缘的缝隙钻出了砂锅。 撩拨着厨房里几个吃货骚动的内心，每次旁观李恒做饭的过程都是痛并快乐着。 快乐是因为能亲眼见证一道道美食的诞生，痛苦是因为没办法立刻吃到美食，这对于一个吃货来说简直就是一种酷刑。 在煎熬这方面，鹿小小是最有发言权的，因为几乎每次李恒做饭她都在旁边，如今她对着撩人的香味都有一定的免疫能力了。 跟她一比，铁铭和小赤的定力就差多了。 “李恒小友，可以吃了吗？我的口水都快流干了。” 最着急的果然还是铁铭，他擦拭着从嘴角溢出的眼泪问道。 “咻咻。” 小赤虽然不会说话，单单是听这急促的叫声也能判断出此刻的她心如火灼。 “别着急，还有几个步骤呢。” 李恒不紧不慢的揭开砂锅上面的盖子。 被盖住的气浪伴随着香味一下子扩散开来瞬间就充满了整个房间。 “香，实在是太香啦。” 铁铭闭着眼，忘情的感受着溢出的香味，仿佛自己正置身于黄焖鸡的海洋。 鹿小小和小赤也守着自己选的砂锅，贪婪地吸着飘散的香味儿。 李恒扒拉开几人，将提前切好的辣椒段放入砂锅，用大火收汁，同时用铲子不停的搅拌，防止粘锅。 黄焖鸡完成，李恒将四个砂锅端上桌子说道：“可以开吃了。” 这应该是他们今天听到的最美妙的话语了。 鹿小小急不可耐地掏出她的专属饭盆，给自己盛了一碗杠尖儿杠尖儿的米饭。 铁铭紧随其后，也掏出了一个自己打造的专属大碗。 李恒给自己和小赤也填了一碗米饭，三人一雕不再废话直接开炫。 一口鸡肉搭配上一大口米饭。 米饭香糯，鸡肉瘦而不柴，油而不腻。 还有什么能比此刻更加让人满足呢。 几人一口接一口的吃着，甚至都抽不出时间来感慨黄焖鸡的美味。 鹿小小不愧为干饭小能手，最先吃完了第一碗饭，砂锅里的鸡块也见了底。 “肉怎么这么少啊。” 鹿小小抱怨道，她才刚尝出了味道，怎么肉就没啦。 大家都忙于干饭，没人搭理她。 鹿小小想了想，盛来了第二碗米饭，直接将米饭倒入砂锅里，用筷子搅拌搅拌，让汤汁和米饭充分融合在一起。 鹿小小惊奇的发现这个吃饭竟然比吃肉更过瘾。 原来浓郁的汤汁才是这一锅黄焖鸡的精华所在，鹿小小不由地为自己的机智点了个赞， 很快第二碗米饭连带着汤汁也被鹿小小炫完了，没过多久铁铭和小赤也清空了属于自己的那一份儿。 饭量小的李恒只吃了一半就饱了，他满足的放下了筷子。 于是乎，被李恒剩下的半锅黄焖鸡就被三个吃货同时盯上了，好在鹿小小知道外面不比宗内，收敛了许多，没有为了半碗黄焖鸡出一些什么阴招。 铁铭和小赤则因为在抢饭方面还是个经验为零的小白也没有使什么阴招。 这要是放在天一道宗里面，早就一片混乱了。 今天的场面一度十分和谐，三个吃货经过一番商议后，决定平分了这半锅黄焖鸡。 你一块我一块他一块，分到最后还剩最后一块也被撕成了三块。 无它，追求的就是一个公平。

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