第88章 冰镇碧纹虾与河蟹面

没过多久，一行人就安全的返回了小厨峰。 在小厨峰的山脚下的湖泊旁，李恒指挥着小赤降落了下来，他准备沿着小溪往上走，然后找的一个合适的地段将碧纹虾跟河蟹投放进去。 走到半山腰的时候，李恒发现了一段地势平坦的地方。 “就是这里了。” 李恒从御兽袋中取出一部分鲜活的碧纹虾和河蟹放入了溪水中，接下来要做的事情就是等待了。 回到山顶的小院，不出所料一众大佬依旧躺在那儿闲聊，除了宋青峰以外，估计到到了吃饭的时候他才会赶来吧。 跟咸鱼大佬们打了声招呼后，李恒直接钻进了厨房，为晚餐做准备了。 其他几个小伙伴也以要帮李恒为由，跟着他一起钻进了厨房里。 江雪儿和白大宝很是好奇，李恒到底要怎样才能将这两种奇怪的小东西变成美味的佳肴呢，所以势必要亲眼见证这一过程。 抓了这么多虾和螃蟹，李恒正嫌处处理起来有些费时间，如今多了几个免费的劳动力，自然是极好的。 要做什么菜，李恒在返回的途中就决定好了。 第一道菜李恒打算做冰镇碧纹虾；第二道是河蟹面。 一共几十斤的虾和螃蟹，第一步要做的就是将食材清洗干净了。 碧纹虾需要一只只的刷洗干净，然后去除虾线，这个工作被李恒平均分配到了跟进来的几个人手里。 “像我这样，一手拿虾，另一只手捏住虾尾，像这样轻轻一拧，再往外一抽，虾线就取出来了。” 李恒向几个新手演示了一遍处理碧纹虾的过程，很简单几人一看就会了。 每人分得了一盆虾后，蹲在一块儿，一边闲聊一边处理虾。 由于河蟹的数量较少，李恒打算一个人处理了。 首先刚抓回来的河蟹身上会有一股土腥味儿，可能是因为它们经常躲藏在在洞穴里的缘故吧。 这种味道要是不去除的话肯定会影响口感，李恒在地星上就曾做过河蟹面，所以知道一种去除土腥味的方法。 那就是将河蟹放入清水里静养几天，不过李恒有混沌钟阵法在手，就是之前酿醋时用到的那种能加快时间流速的阵法，所以倒也不必真的等上好几天。 李恒倒是无所谓时间长短，外面的几位大佬肯定是等不起了。 找出了那口刻有混沌钟阵法的大缸，加入了满满一缸清水后，直接将河蟹放入其中就好了。 安顿好了螃蟹后，李恒也加入了清理碧纹虾的工作中，没过多大一会儿，几人就完成了这项简单的工作。 接下来的步骤就只能李恒亲自动手了，其他几个小伙伴依旧选择了在一旁观看。 冰镇碧纹虾主打的就是一个清淡，所以李恒在烧水煮虾的时候并没有像上次那样，加入大量的刺激性比较重的调料。 只是加了一些葱姜，料酒去腥，当然也可以在煮的过程中放入少量的盐，这样即使不蘸料也很美味。 等到锅中的水沸腾后，碧纹虾已经变的红彤彤了，此时需要将虾捞出来，沥干水分后放入带有冰块的冰水中浸泡一盏茶的功夫。 然后再次捞出，沥干放入冰箱中冷藏半个时辰后，即可摆盘上桌了。 趁着这个空档，李恒又调配了几种蘸料出来。 “李恒哥哥，半个时辰到了。” 鹿小小突然提醒李恒道。 “你怎么知道的这么精确？” 李恒有些奇怪的问道，往常这种估算时间的事，他都是依靠的自己的经验，就比如通过食材的颜色和香味来判断它到底熟没熟。 “当然是通过这个啦。” 鹿小小说完，竟从身后掏出了一个外观精致的巴掌大小的玩意儿，李恒接过来一看，原来是个沙漏啊。 “你怎么会有这种东西？” “找齐鸣师兄定制的啊！” 又是齐鸣师兄，这位炼器峰的大弟子的业务最近真的是越来越广了啊。 “所以你拿这种东西出来是要干嘛？” “当然是为了提醒李恒哥哥，菜品更准确的出锅时间啊。” “真有你的！” 李恒竖了个大拇指对鹿小小说道，还别说这个小东西确实挺好用的。 将冰镇好的碧纹虾从冰箱里取出，摆在铺了一层冰块的盘子上。 看到李恒终于有了新的动作，厨房里的几人瞬间就围了过来，死死的盯着盘里的虾。 李恒只好给每人都发了一只虾后，才将几大盘碧纹虾端出了厨房，几人一边剥着虾，一边尾随着李恒来到了食堂。 “开饭啦！” 李恒冲着院子的方向叫喊了一句，“嗡”的几声向后，桌子旁多出了几个身影，他们的身后是还没来及落下的烟尘。 “诸位先吃着，还有一道菜品等会儿就来。” 因为还有一道菜没上，李恒没有在食堂里停留，而是又返回了厨房。 有了美食后，几个小伙伴都忙着吃虾，再也顾不上帮李恒的忙了。 李恒从缸里捞出了已经浸泡了一个多时辰的河蟹，拿起一个闻了下，确实没有土腥味儿了。 接下来同样是要将所有的河蟹刷洗干净，下一步是将蟹壳和蟹身分离开来。 然后用勺子将蟹黄从蟹身上剥离出来，单独装入一个碗中。 去掉蟹黄后的河蟹，还需要用工具捣成泥，这一步对于经常‘磨’豆浆的李恒来说再熟悉不过了。 已经达到筑基境的李恒，对厨神之力的运用越来越熟练了，转眼间就将河蟹压成了蟹泥。 往盆中加入清水没过蟹泥，搅拌均匀后，用漏勺过滤出蟹汁，并将残渣中的蟹汁都用手挤压出来。 食材的准备到这里就差不多了，下一步就是烹饪了。 起锅烧油，加入葱末炝锅，炒出味儿后放入蟹黄，油，料酒翻炒，炒好后盛出备用。 配料准备齐全后，接下来就该开始煮面了，与普通的煮面不同的是，煮河蟹面用的不是水，而是蟹汁。 先往锅中倒入半锅蟹汁，等蟹汁加热到快要沸腾的时候再加入面条，等锅中完全沸腾以后再次加入等量的蟹汁。 需要注意的是在这个煮面的过程中，需要不间断用锅铲搅拌蟹汁，以防止粘锅。 最后一步，将煮好了的河蟹面盛入碗中，再加上一勺炒好的蟹黄。 这样一碗肉嫩，膏红，味鲜的河蟹面就做好了。

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