第26章 常郎做糖给顾娘

十月的最后一天，正好是常安的休沐日，也是顾鲤期待了好久的“出糖日”。因为今天他打算好要做糖给顾鲤，所以在昨天他便让人去东市，把先前订制的榨汁机和模具都取了回来。 常安这天起床，顾鲤也是照例就跟着他一起起床了，兴许是因为今天要出糖了，她就十分麻利地给自己和常安换好衣服，进行洗漱。 洗漱好后，常安就带着顾鲤来到了厨房，先是吩咐下人去熬煮顾鲤要吃的药，然后才去查看晾好的糖。因为昨日糖已经都析出来并拿去晾干了，再加上先前每天都从锅壁锅底刮一点糖晶出来，所以常安来到厨房后，就看到装了大半个陶罐的白糖了。 常安看着这大半罐的糖，很是满意地点点头。顾鲤看到这大半罐的白糖，虽然先前就知道可以做出来，但也很是激动地拉着常安的手说道：“常郎，真的是白糖！” “都说你家常郎不会骗你吧。”常郎看着这一些白糖，凑到了顾鲤的面前，她微微低头，嗅了嗅这罐中的气味，被甜得眼睛都弯了。 “那常郎，这些白糖打算怎么吃啊？”顾鲤问道。 “我打算把这些白糖连同一些别的东西一起，加工成更好吃的东西给顾娘吃。”常安说道。 “别的东西？是什么？”顾鲤眨巴着眼睛，问道。 “叫什么，就取决于是和什么东西做出来的啊。”常安想了想，如此解释道：“如果是和水果做出来的话，就叫水果糖，和酥油做出来的就叫酥油糖。” “酥油糖？酥油好贵的，我们还是不吃酥油糖了吧。”顾鲤以为常安要用真的酥油给她做吃的，就有些心疼地说道。 “小傻瓜，自然不是你想的那种酥油，”常安把糖罐放下，伸出指尖刮了刮她的鼻尖，顾鲤也是配合地皱了皱自己的小鼻子。 “我说的那种酥油是我们自己能做的，用鸡蛋和白糖就能做出来的。”古时候的酥油其实和现代的奶油都是同一类东西，只是唐朝这会儿还没有奶油这种东西，常安就只能如此解释了。 “鸡蛋和糖还能做出酥油吗？”顾鲤显然是感觉有些不可思议。 “你就看好吧。”随即，他就把家仆都喊过来，像上次做糖一样让他们记着。 随后，常安就转过身，让一个家仆端一口锅到灶上，随后取了一些鸡蛋来。常安随便拿过四个鸡蛋，敲开后只让鸡蛋清流入锅中，而剩下蛋黄都放到碗里，让人午饭时做成菜。随后拿过一双长竹筷开始搅拌起了锅里的鸡蛋清，搅了一阵子后，就看见鸡蛋清上面浮起了一层小小的泡沫。 于是，常安就让家仆拿来了白醋和细盐，他装了小半勺的细盐放入蛋清里，又拿小拇指沾了一点白醋后滴在上面，最后放入了一勺白糖。 加完要用的东西后，他就又开始搅拌了起来，又是搅拌到产生不少泡沫后才停下来，又往里面加了一勺白糖。又继续搅拌了一番，鸡蛋清就已经开始变得稠了，于是乎常安便第三次加糖。这次他就直接搅拌了大概三分之一柱香后，原本的鸡蛋清就从透明色变成白色的了，又因为蛋清膨发，看上去做出来的奶油比原先那五个鸡蛋清多了不少。 常安拿筷子挑起鸡蛋清，看见鸡蛋清可以立起来后，这才长长地舒出一口气。他将筷子随便放在一边，甩了甩已经开始酸的手，权当放松。顾鲤在一旁看着常安打了那么久的蛋，就上前来，伸出手帮他按了一下手臂。 趁着顾鲤给自己按手的这个时间，常安又让家仆取了两碗量的牛奶来，直接倒入了那锅刚刚发好的奶油中。随后又就亲自往里面添加了两碗量的白糖，让家仆添柴生火，用中火加热这一锅不知怎么称呼的东西。 在这一锅东西正处于加热的同时，常安就让人去将模具取来。那模具的面是一个正方形，边长大概有一尺半，棱高三分之二寸左右，里面挖了不少方形或是圆形的空槽，槽有三分之一寸的高和宽，这就是常安专门设计来做奶油糖的模具了。 见到锅里开始冒起了不少的泡沫后，就让人改为小火慢熬。随后又是拿过那双长竹筷，伸到里面不停地搅拌。这只手搅拌累了，就换另一只手来继续搅拌，避免粘锅。 搅拌了一段时间后，锅里的奶油糖浆也被煮得很浓了，常安就长长地吐出一口气。 “你们用锅勺将这一锅糖浆全部舀到模具里，然后放在阴凉处等其凝固。”常安把竹筷丢到一旁，两只手此时已经有些累了，但是好在还有一个时刻跟在身边的顾鲤帮他捏着有些微微发酸的手臂。 “我家顾娘只要再等上个半天就能吃到酥油糖了。”常安看向顾鲤，像是在炫耀似的说道。 “谢谢常郎！”顾鲤也很是讨好地应了一句。 “等下我们休息一会儿，等把酥油糖都匀出来后，我们就做下两种糖。”常安走出了厨房，来到外头伸了个懒腰。 就在等家仆装糖的时候，顾鲤的药也是煮好了。顾鲤在原地喝着药，而常安则去吩咐家仆把榨汁机拿了过来，并让他们把事先买好的桃子洗净去皮。 一切准备就绪，顾鲤也把药喝完了，常安就带着她又回到了厨房里。 他先是检查了一番榨汁机——古代没有电，常安就设计成了手动的类型，只要手动摇榨汁机上面的手柄，就能带动里面的刀片搅碎水果。然后又看了看那些被处理好的桃子，皆是去皮并切成了好几瓣。 常安长长舒出一口气，随便拿起几瓣桃子，直接放到了榨汁机里，然后盖上盖子，转动盖子上面的手柄。手动自然是没有自动快，所以这一搅就花费了好一些时间。 感觉到搅得差不多了，常安就把盖子打开，命家仆取来一块细沙和一个瓦罐，把里面的果汁滤了出来，留在细纱布上面的就只有被搅烂的果肉了。 这次，常安让家仆架起两口锅，其中一口锅里加水开火，然后倒入一些糖，大火熬糖浆；另外一口锅则是倒入碎果肉，放水和白糖，用大火熬煮。 “常郎，这两口锅是用来干嘛的啊？”好奇宝宝顾鲤问道。 “这一口先是熬糖浆，然后再做成硬糖。”常安先是指了其中一口锅，然后又指了指另外一口锅，说道：“这一口锅是用来熬果胶，然后做成软糖的。” 顾鲤当然是不知道硬糖和软糖的区别，但是在她的潜意识里，信常郎准没错。就这么干巴巴地等了好一阵子，顾鲤因为无聊，还专门地跑回屋里拿了诗集来看。 看见熬果胶的那口锅里已经沸腾后，常安就拿过香橼，切开一半后往里面挤了一些汁水，随后让人改小火熬煮一炷香的时间。 他又看了看一旁熬煮糖浆的锅，已经产生了不少的泡泡，看样子也是熬得差不多了，于是就拿过刚刚装着桃子汁的瓦罐，把大部分的果汁倒了进去，只留下一小部分的果汁。倒入桃子汁后，就拿过竹筷在里面简单地搅拌了一番。 接下来的熬煮需要等待一段时间，于是常安就带着顾鲤来到厨房外头，和她坐在外头的阶梯上。顾鲤就时不时地指着诗集上不太懂的地方，向常安求解，常安自然也是很耐心地给她讲解了起来。随后就能换来顾鲤的一顿马屁。 算着时间差不多到半炷香后，常安和顾鲤就回到厨房里。常安先是看了看熬煮硬糖的锅，拿起一根筷子进去，见其变得浓稠后，就命人把这些糖浆倒入模具里，然后放在阴凉处等冷却凝固。 随后就轮到另外一口熬着果胶的锅了，常安让家仆把里面的烂果渣全部舀出来，然后继续熬煮。另外一边的糖果都全部装好后，这边的果胶也涨出了不少的泡沫，这是熬制完了。于是常安就把糖和刚刚剩余的一些果汁倒进了锅中，一边搅拌着一边开大火熬煮。 如此一来，所有的糖果就已经算是全部做好了，随后常安又嘱咐了家仆一番，就和顾鲤回到了房间里。 兴许是外面比较空旷，室内比较狭窄，一进门常安才听到顾鲤嘴里正哼着小曲调。 “这么高兴？还哼着小调呢。”常安带着她坐到书桌前，把她放到自己的腿上。 “那当然，我今天就能吃到好吃的糖了。”顾鲤坐在常安的腿上，抱着诗集一脸臭屁地说道。 “看你这个臭屁的样子，好像已经吃到了一样。”常安伸出手指，轻轻蹭了蹭她光滑的脸蛋，逗得她发出了几声轻哼。 “顾娘你就不怕这三种糖会做的很难吃吗？” “不怕，”顾鲤晃动着小腿，似是臭屁地说道：“常郎对我那么好，不会舍得让我吃不好吃的糖的。” “哟呵，我家顾娘嫁过来才二十天，就这么会讨人欢心了。”常安把脸凑近，和顾鲤鼻尖触鼻尖地对视着，“那要是再过二十年，那岂不是就能一句话把常郎捧到天上去了。” “才没有呢” “从今天开始，我家顾娘就是整个安仁坊里，糖最多的小朋友啦。”常安移开了脸，如此说道。 “我才不是小朋友呢。” 顾鲤说着，还故意装出了一个凶巴巴的表情，但是不但没有证明到一些什么，反而换来了常安的几下挑逗，使得自己的小脸蛋又是被戳又是被捏，好不滑稽。 “常郎你又欺负我！” 嬉闹了好一阵子，房间里才安静下来。吃过了午饭，就有家仆端着一个碟子走了过来，他来到常安和顾鲤的面前，说道： “公子，三娘，酥油糖好了。” “这便好了？”常安有些惊讶，接过盘子，捏了捏里面的糖，确实是达到了正常的硬度。原本按照他的预估，还要到差不多晚上才能凝聚好呢。 “回公子，是小的们怕公子和三娘心急，便自作主张地泡到水里，让其凝固地快些。”家仆答道。 “好！”常安满意地说道，“你先在此稍等。” 说着，他就把手里的那颗糖递到了顾鲤的嘴边，顾鲤也是自然地直接咬过来放入嘴里。在嘴里含了一会儿后，就甜得眯起了眼睛。 “好吃！” “好吃就行。”常安见她吃的开心，自己自然也是放心了下来，随后转过头跟家仆说：“今日产出的酥油糖，你们伙房里的都能各取一颗来尝尝，剩余的都妥善保存起来，切忌放在外头曝晒。以后你们就帮忙做一下糖果给顾娘，上次允诺你们的好处自是不会少的。” “是，多谢公子。”家仆转身离开了。 回过头来，顾鲤满脸高兴地吃着嘴里的糖，又凑着小脑袋看着碟子里的，感觉很是喜欢。

730小说网【730xs.com】第一时间更新《我叫常安，你叫顾鲤》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！