第74章 酸辣凉拌面

凉拌面，最重要的就是酱料的调制，这是凉拌面的核心，当然在此之前还得处理一下面前的食材。 只见谢凡先将面前的黄瓜洗净，然后放入砧板上切片剁成条状。 当然其实你切成片状也是可以的，只不过条状更好入味，吃起来也更方便。 切完黄瓜后，谢凡又将目光看向面前的猪大腿，其实用火腿感觉味道会更好，但猪腿的腌制需要一点时间，因此他只能暂时用猪腿肉代替。 这猪腿肉既可以切成肉片也可以切成肉丝来增味，谢凡的选择是后者。 不得不说墨灵猪是上好的食材，一刀下去猪肉根茎分明，肥瘦均匀，这要是煮熟用来拌面，味道别提多美。 做好这些后，谢凡将这些辅料放到一边，这是之后要加的食材。 现在他要做的是调制好酱料，这个是整个拌面的精髓，一碗拌面好不好吃全在酱上了。 只见谢凡拿出几瓣大蒜，接着“啪”的一声将其拍扁，然后出刀如闪电，咚咚的响声在砧板上不断回荡。 没一会整个大蒜就变成颗粒状，听着这有序的切菜声，墨方城心里不知为何非常的舒适。 以前的他对于厨房后台那是一点都不感兴趣，现在看到谢凡这一通行云流水的操作后，心里也不由涌现一个想法： “要不下次我也去试试？” 看到谢凡如此轻松将面前的食材处理干净，墨方城不由产生一种我上我也行的感觉。 倒是李玄一，听到墨方城的切菜声只是睁开眼看了会，接着又闭眼等着拌面完全出锅。 切完大蒜后，谢凡又立刻从另一个纳戒中拿出一大堆瓶瓶罐罐，里面有辣椒粉还有芝麻、白糖等调料。 将面前的葱花切好后，谢凡便将其一把倒入蒜沫中，接着依次打开面前的调料罐。 只见他先是将一勺辣椒面加入蒜沫中，接着又放入切好的葱花，一瞬间里面就变得五彩斑斓起来，等到谢凡将一把白芝麻撒上去时，整个酱料的原料基本就齐了。 当然距离最后的完成品还有一段距离，不过这一段距离在谢凡浇上一勺热油后直接缩短了一半。 当谢凡将热油倒入调料碗中的一刹，里面的调料便像打起来一样滋滋作响，接着一股馥郁的香味从碗中放出。 闻到这股香味的墨方城眼前顿时一亮，虽然现在他还没尝到谢凡的凉拌面，但一闻到这气味他就知道这之后的凉拌面味道绝对差不了！ 想着墨方城不由“噌”的站起来，然后满脸商讨的脸色跑到谢凡身边笑着说道： “凡哥，要不你再把面的数量再给加一下，我觉得这么点面到时肯定会不够吃！” 看着摆放在桌岸的一大捆挂面，墨方城胸有成竹。 别的事情他不敢保证，但经过这么久的相处，他对自己的食量有着相当的自信，就谢凡这酱料的味道，一闻就知道味道差不了。 到时就这么点面够谁吃？特别是还多了李玄一这张嘴，想着墨方城不由叹口气。 真是为了一口吃的他是操碎了心啊。 对于加量的要求谢凡自然没有意见，不过是多调点酱料的事，问题并不是很大。 得到谢凡的应允后，墨方城眼中闪过一丝光亮，刚想伸手从纳戒中掏出一捆挂面就被另一只大手抓住。 只见李玄一不知何时竟然瞬移到他面前，没好气的瞪了眼墨方城，接着一把从纳戒中掏出三捆大挂面，又是训诫又是教导的说道： “你这是瞧不起谁呢？一捆挂面哪里够，必须三捆！” 说着又从纳戒中掏出三捆挂面。 看着面前堆成一座小山的挂面，墨方城嘴角都在抽搐。 “果然要论不要脸还得是你！” 一时间墨方城对李玄一的节操佩服得五体投地。 而谢凡看着面前的挂面也只是默默的将面前的酱料罐换成盆。 做完前面的步骤后，接下来谢凡便开始往盆中倒入了几大勺的生抽，然后又是两大勺陈醋，之后又加了点白糖来中和醋的酸味。 最后再加入一勺盐来收味。 等到所有的调料都混合在一起后，面前的酱料才算完全完成。 只见盆里的酱料红润富有光泽，用勺子轻轻一搅拌里面的酱料仿佛绸缎般在勺间流淌，接着再一转，煮熟的白芝麻香彻底散发开来。 虽然只是一碗酱料，但闻起来也是有滋有味的。 这要是他小时候有这么一碗酱料打底的凉拌面，他都不敢想象自己有多幸福。 那时候的乡下可没什么好吃的，一碗白面配上酱油就不错了，哪还有这么讲究。 想到儿时的经历，谢凡嘴角带着一丝微笑。 丝毫没有注意到此刻在灵圃内某个不起眼的角落，一对乌溜溜的小眼睛正透过树叶的缝隙死死的盯着谢凡手里的酱料。 毛茸茸的嘴角已经不自觉的流出了一地的口水，双手不自觉的搓着自己的肚皮。 虽然满脸的渴望，可看到谢凡身边的小金身子还是不自觉的蜷缩起来。 犹豫了好一会，这只竹鼠兽貌似下定很大的决心，鼓起自己的腮帮子，发出吱吱的声响。 于此同时在灵圃的一个草屋内，一群栖霞峰女弟子在听到竹鼠报警声一刹那全都从修炼中惊醒。 “不好，有人想要偷灵药！” 说着只见这群弟子纷纷掏出手中的法器，然后飞速朝着山腰间竹鼠的位置飞去。 …… 灵圃内。 谢凡正静静站在大锅旁，看着锅里的挂面在里面不断翻滚，时不时的用筷子拨弄一下挂面，让面条受热均匀些。 接着又放了点盐进去，这是为了给面条提一下味，当然更重要的是放入盐后，面条不容易糊在一起，吃起来会比较清爽，不至于黏糊糊的。 煮好面后谢凡也没立刻拌面，而是将面条放入凉水中浸泡。 这样面条的口感会更好，当然如果是有山泉水那就更好了，吃起来面条会更清爽。 对于这一切，墨方城并不懂，但看着面前浸在凉水中的面条，他的喉咙已经不自觉的抽动起来。 心里也跟有无数只蚂蚁在里面爬一样，心痒难耐。 “凡哥，要不我们现在就开吃吧，我看这面条已经可以了！” 看着盆里的根茎分明充满弹性的面条，墨方城肚子里的馋虫已经彻叫唤了起来。 说实话从来没有哪一次他会如此想吃一碗面条，此刻要不是谢凡看着他，估计他就直接上手吃起手抓面了。 至于李玄一此刻也没好到哪里去，一手捧着一个大碗，双眼就跟探照灯一样盯着面前的面条，就等着谢凡说开饭了。 看着面前一幕谢凡有些无奈的笑了笑，接着刺啦一声将锅中炒熟的肉丝用勺子挖出，做完这一切后，谢凡才说道： “好了，现在可以开饭了！”

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