第34章 爆炒猪肝

盐水猪肝率先出锅，徐从一用筷子扎了扎熟透了，把猪肝捞出来放在盘子里在一旁晾着，用刀切了两小块递给徐母和李大花，两人迫不及待的放进嘴里尝了尝，同时发出赞叹，“嗯！好吃！”徐从一也忍不住给自己切了一块，细腻绵润，果然是好吃。 尝完猪肝，徐从一又揭开卤猪下水的锅盖，香气扑面而来，徐从一给锅里的猪心、猪肺和猪肚猪肠都翻了个个，又添了一瓢热水，尝了尝味道又补了两勺盐进去，盖上锅盖再继续炖煮半个小时就能熄火了。 徐从一偷着看了看时间，大概是下午的三点半，等猪下水卤好后，再继续泡在汤里入入味，爷爷和爹上山了，大哥和二哥大约四点半放学到家，那五点炒猪肝就可以了。 等到猪下水卤好，徐从一撤了些柴火，保持小火慢慢的温着锅，这样等到吃完饭时就还是热的了。 徐从一捞出了一个猪肺，晾凉后切成片，徐从一打算凉拌一个猪肺，她切好葱末，再加香醋酱油，把拌好的猪肺拿到仓房里，仓房背阴屋里凉快，等到晚饭的时候吃更加爽口，徐从一把仓房的门关上，随即进了空间，从空间里拿出来一个碗，把猪肺拨进碗里，这次猪肺她拌的比较多，特意想着往空间的冰箱里放一点留着吃，空间里的东西会永久保鲜，也不怕坏。 把猪肺拿进空间，徐从一又拿出些香菜切碎放进碗里，徐从一是一个十足的香菜脑袋，在她心里凉拌菜必须放香菜才最好吃，说起香菜，徐从一还想研究研究，把辣椒和香菜一起过过明路。 出了空间，徐从一离开仓房，正巧碰上刚下学回来的从文从安两兄弟。 徐从安见妹妹从仓房里出来，一路小跑到徐从一身边，“妹，我和大哥刚才喊你来着，你咋不回答呢？” 徐从一一惊，肯定是刚才在空间里没听到，还好她把仓房的门关上了，要是刚才大哥二哥直接进仓房找她，那可就坏事了。 “哎呀，我刚才在仓房里放猪肺呢，门关上我没听着，看我今天做什么好吃的啦！”徐从一打了个马虎眼，把徐从安往厨房里引，“大哥，你也进来瞧！” 等到兄弟二人站在灶台前，徐从一揭开锅盖，香气席卷了整个厨房，也钻进了兄弟二人的鼻腔。 “香！太香了！妹，这就是你做的猪下水?这香的我的哈喇子都要流出来了。”徐从安一边说一边把脑袋往锅边凑。 “哎哎，可别把口水流锅里！”徐从一赶紧拉住徐从安，“一会就能吃饭了，稍等片刻，馋了拿块猪肝吃。”说罢徐从一切了两片猪肝递给兄弟俩。 “这个也好好吃，娘以前也做过，但是贼难吃，妹，你做的太好了，比娘以前做的好吃多了！”徐从安毫不吝啬对妹妹的夸奖，就连徐从文也在旁点头附和。 “哦？是吗？” “当然是啦！……”徐从安话音还未落，李大花的手就拧上了他的耳朵。 徐从安这才发现刚才说话的是自家娘亲，连忙改口，“娘，虽然妹妹做的更好吃，但是呀，我还是更爱吃娘做的饭，娘的味道才是家的味道！” 见小儿子这么说，本就是假装生气的李大花彻底绷不住了，哈哈大笑起来，徐从文和徐从一也忍不住偷笑，见大家都笑了，徐从安揉揉耳朵，也笑了，小小的厨房里充满了四人的笑声。 正笑着呢，徐老汉和徐猎户也从下山回来了，这次两人猎了一头狍子回来。见爷爷和父亲回家，徐从一打算开始做晚饭了。 徐从文徐从安两兄弟依旧负责收拾桌子拿碗筷，徐母和李大花在厨房里给徐从一打下手，晚上的主食是玉面饼，里面掺了一半的白面，用开水烫面烙出来的玉米饼更好吃。 徐母负责烙饼，李大花按照徐从一的交代把卤好的猪下水全都切好，又把盐水猪肝切成片，用酱油、醋、葱姜和盐兑点水弄成一碗蘸汁。 见玉米饼烙的差不多了，徐从一切好葱姜，再把沙葱、野韭菜和蒜苗全部切成段备用，起锅烧油，等油锅冒烟，快速把腌好的猪肝下锅，等猪肝滑至变色立马捞出，之后再次倒油烧热，依次倒入切好的葱姜、沙葱、野韭菜和蒜苗爆香，再把滑好的猪肝倒进锅里，烹上少许白酒再放酱油和盐，翻炒片刻，爆炒猪肝就完成了。 爆炒的菜更能激发食物的香气，原本弥漫着玉米饼香气的厨房霎时被爆炒猪肝的香气掩盖了，李大花吸了吸鼻子，这猪肝炒的太香了，她也不得不承认，女儿的厨艺真的远在她之上。 “端盘子吃饭啦！”李大花一嗓子，徐从文徐从安两兄弟屁颠屁颠的从堂屋里跑出来端菜，一盘爆炒猪肝、一盘卤猪肚肥肠、一盘盐水猪肝再加一盘猪心猪肺，两兄弟一人端两盘，徐母和李大花端着刚烙出来的玉米饼，几人朝着堂屋走去。徐从一去仓房里把凉拌好的猪肺也端出来，一块摆在桌上。 “开动吧，别愣着了！”徐老汉率先动了筷子，一家人除徐从一外的筷子都伸向了桌上的几盘下水，只有徐从一夹了一块金黄的玉米饼，刚才奶奶烙饼时她光闻味道就香的不行了，果真一口咬下去，金黄的玉米饼蓬松喧软，配上底下酥脆的锅巴别有一番滋味，徐从一一口气吃了一整块。 再看徐家众人，都顾不上说话的，一个劲的埋头吃，徐猎户吃爆炒猪肝觉得太香了，忍不住从厨房里把小酒壶拿过来，给自己和老爹一人倒了一小盅，一口嫩滑的猪肝再配上一口酒，徐猎户感觉此时此刻的自己简直美得赛神仙了。 徐老汉则是更加钟爱卤猪肚猪肠，祛除了臭味的这两样完美的与调料融合，而且吃起来还略有嚼劲，简直是太好吃了。 徐母和李大花则是喜爱盐水猪肝，细润绵软的猪肝蘸上料汁，混合在一起在嘴里完美融合，一片接一片吃的根本停不下来。 大哥徐从文和徐从一一样，喜欢吃玉米面饼，时不时夹上一筷子卤味就上吃，徐从安则是每样都喜欢，筷子从一盘跳到另一盘，每一盘都吃了不少。 没多一会，这桌上的盘子都变得干干净净，就连汤汁都被大家用玉米饼蘸着吃干净了。徐从一想还好只让娘切了一副的猪下水，要不然照徐家人的战斗力，一定能全都吃光，只不是这玉米饼怕是没人吃了，要是只吃猪下水，那晚上打嗝屋里还指不定是什么味呢。

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