第26章 西餐（中）

第二天，日上三竿。忙完了早餐的周岩，正跟徒弟一起准备中午的食材。 虽然周记小馆关门已经进入了倒计时，可午餐晚餐用餐的顾客反而更多了。对此，周岩只能笑着感叹一句“失去之后，才懂得珍惜”。 不过，说这句话的时候，如果他的脸上没有那么多的得意与戏谑，可信度可能会更高一些。 面对顾客们最后的狂欢，周岩也只能痛并快乐着，手下的菜刀，在胳膊的挥动下，只剩下了一片影子…… 有些人，是专门为了给别人添堵而生的，就像企图从周岩嘴里套出九转大肠秘诀的秦方远，才十点多，这位就驾着他那已经开了有些年头的捷达，来到了周记小馆的门前。 “小周，我来给你送食材了！” 进门之后，秦方远见周岩正忙着，也没客气，拉过一个小板凳就凑了过去。 “食材我给你买回来了，10的菲力，8级别的眼肉，还有t骨，”秦方远见周岩停下了手里的动作，将手里的购物袋递了过去，“店家说这些都是已经熟成好的，我这还是头一次买，你给看一下！” 周岩接过袋子，打开看了一眼，伸手将三快真空包装的牛排取了出来，仔细地打量了一下：“秦叔叔，这三块牛排是店家当着你的面包装好的吗？” “对呀，”秦方远点了点头，“你看这牛排质量怎么样，卖货的服务员跟我叮铃咣啷介绍了半天熟成工艺，我也没太听明白！” “西餐牛排的软嫩全靠油花，所谓的熟成，实际上就是把油脂少的拿黄油浸一下，油脂多的，干放抽脂……” 周岩看了一眼附在购物袋里的购物小票：“你是在利民商厦四楼的那家店买的吧？老板还算厚道！” 说完，周岩站起来，将食材一起放进了冷藏柜里。 “那个，小周，可以透漏一下晚餐的菜单吗？” “当然！” 周岩笑着点了点头，掀开门帘，去柜台取了早上刚写好的菜单。 看到菜单之后，秦方远的第一印象是：字写得不错！ “小周，这菜单是你写的，字不错！” “一般般吧！”周岩回到了自己的案板跟前，继续处理食材，开始之前，抬头看了看秦方元，“您先看一下，要是不满意，可以修改！” “我觉得这样就挺好的！”秦方远仔细地打量了一下菜单，想了想，开口问道，“小周，这菜单我能不能先拿回去？” “当然可以！” 周岩做了一个轻便的手势。 “那我们晚上再见！” 看着秦方远的车子走远了，一直“埋头苦干”的刘闯才带起头，幸灾乐祸地看着周岩：“师父，这些菜加工倒是可以打一折的，可那些配菜、甜品和酒水饮料的费用，您打算怎么收？” “那还不简单，”周岩笑了，“要一个低到足以让他新生亏欠感的价钱！” “那……”刘闯瞪大了眼睛，“咱们不就亏了？” “亏个毛呀，”周岩白了刘闯一眼，“西餐既不费油，还不费火，就那点手工，能值多少钱？” “可我听说市中那边……” “难道你不知道，外来的和尚好念经吗？”周岩无奈地笑了笑，想了一下开口道，“闯呀，我记得你在技校里学的是西餐吧？” 刘闯脸上的笑容马上就消失了，沮丧着脸：“师父，打人不打脸，骂人不揭短！” “矫情，”周岩笑了笑，“呆会儿，我教你做三种最经典的西餐甜品！” “有名称吗？” “等你切完菜，我再告诉你……” 又是这招！ 虽然知道自家师父这是在拿胡萝卜吊自己，可刘闯依旧愿意上套。 十点多钟的时候，中午需要的食材准备就绪。 忙完之后，刘闯洗了一下手，换了一套白围裙，兴高采烈地冲到周岩跟前：“师父，我准备好了！” “不错，”周岩笑着点了点头，从一旁架子上取过刘闯的小本本，递过去，“西餐比较容易，各种材料的比例都是定死的。今天我教你黑森林、马卡龙和提拉米苏的做法……” “咱们先做黑森林蛋糕……” 原本，周岩就打算教刘闯做西式的甜品来着，材料都已经托王涵采购好了，只不过因为太忙，一直没有空出时间来。 眼看着小店就要关门大吉，周岩也只能见缝插针了。 午间营业开始之前，周岩领着刘闯熟悉了一遍黑森林的流程，下午又把马卡龙和提拉米苏的做法熟悉了一遍。 只是教了三四个小时，周岩就不得不承认，刘闯确实比较适合做西餐：性格比较轴，脑子不会转圈，特别适合当一个菜谱能用好几百年的西餐厨师。 下午五点多，周记小馆的晚间营业正式开始。还没到返点，店里的桌子位就已经被站满了，除了墙角处那个许久出来的一次性专座。 虽然很多老顾客也见过别人在店里点过西餐，可晚上这顿完整的西餐，在小店还是头一次…… 当秦方远领着妻子、女儿和外甥女赶到周记小馆时，发现店里尽是翘首以盼，打算看戏的顾客。 秦方远突然有点后悔了，不过，木已成舟，也只能硬着头皮，坐到预留的位置上。 起初秦方远以为西餐也就那么回事了，可看到罩了白色桌布的桌子上那四套餐具时，秦方远的脑袋都大了一圈：每套餐具里，光是刀子就有三把，带齿儿的，带牙的，带刺儿的；勺子、叉子也不逞多让，像是列阵似的，摆了一大排。 等坐下之后，秦方远才松了口气：因为他发现，餐桌上所有的餐具都套着白色的纸袋，上面已经写了餐具的用途。 未上菜，先上酒。 一身白色初始装扮的刘闯，抱着两瓶葡萄酒来到了桌子跟前：“秦先生，需要开酒吗？” “那就麻烦你了！” 酒是国产的张裕，价格并不是很贵，可在周围的顾客看来，周岩已经下了血本了：两瓶葡萄酒，一瓶红的，一瓶白的。 倒上酒之后，刘闯返回了厨房，准备上菜。 前两道是开胃菜，熏鲑鱼和奶油鸡稣盒。 看着眼前大盘子里仅仅有一口份量的大餐，秦方远的不禁觉得有点好笑：卤鱼和炸鸡肉盒子，什么时候也能变得这么高大上了！ 上完菜之后，刘闯也没忘记师父的嘱咐，善意地提醒了一句：“鲑鱼和鸡肉，配上白葡萄酒，口味更佳！” 开胃菜之后，是一道汤，红色的罗宋汤，酸甜可口，甚是开胃。 当然，对于习惯了大盆盛汤的秦方远来说，只有几口罗宋汤，量实在是太小了。 很多看热闹的食客，见到了两道西餐大菜之后，就不敢再看了，太少了，看着看着自己的肚子就饿了……

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