第47章 给世子爷做猪肚鸡汤煲

程玉与丫鬟说完便开始着手准备了起来。 童子鸡一只。 宰杀鸡也是快速，根本不用程玉动手。 她交代下去很快就有人把宰杀好的童子鸡送来。 至于其他的佐料，程玉自己来弄。 红枣五颗，党参三条，枸杞一把，问方妈妈可有参须。 方妈妈问需要多少？ 程玉要了两根。 白胡椒少许，牛奶少许。 瞧着程玉要人参又要牛奶，方妈妈也是瞧不清楚她想要做什么。 但她也知道程玉是在给世子爷做饭，方妈妈也不敢耽搁，只是认真的看了一下，可程玉做的快速，她有心想学，也是记不住。 怪不得这学厨都是要有老师傅带着，一个步骤一个步骤的教着。 猪肚拿了过来后便开始清洗，先用清水洗去里面的黏液。 这猪肚送来的时候是清理过的，清理的不是很干净。 如果猪肚清洗不干净的话，自然是有味道的，煮出来也不好吃。 洗干净粘液又放入粗粒盐，花雕酒，葱姜蒜开始揉搓。 那边童子鸡也处理好了，去掉鸡头鸡屁股鸡爪子，这些都是大户人家不愿意瞧见的。 鸡杂鸭杂这些，对于他们而言，像是很脏。 像有的人家根本不吃猪蹄一样，觉着猪蹄常年踩踏脏污，吃喝拉撒一个圈里，猪蹄子那得多脏啊。 把整只鸡塞入猪肚里，缝好，开始炖煮。 炖煮猪肚鸡的汤也是高汤。 用大骨头和整只鸡熬制出来的，但里面的油已经给撇的干干净净，只剩下鲜味。 大厨房里的饭菜都是用高汤吊出来的，不然这炒制出来的味道，总是差了些。 高汤是常有的，根本不用担心。 等猪肚鸡煮的差不多了，放入枸杞，牛奶。 这一整套下来，也是需要不少的时间，尤其是古代没有高压锅，炖煮猪肚鸡需要点时辰，等程玉准备好 ，莞香派人来催了下。 来的丫鬟是个面生的，但依旧生的漂亮。 一身浅紫色的衣裳，着装厚实但依旧腰身窈窕，曲线玲珑。 “世子爷那边的晚饭可是准备好了？” “浮翠姑娘稍等，今日这晚饭是玉儿姑娘准备的……。” 莞香和浮翠是世子爷跟前的大丫鬟，方妈妈可不敢得罪。 程玉道：“准备好了。” 浮翠进去瞧了下，只看到一些没煮熟的菜，那肉还是生的，她皱眉。 “这叫什么准备好了？” “今日给世子爷炖煮的是猪肚鸡火锅子，这些都是配菜，等下如何吃，我会给姑娘说一遍。” 程玉说的很简单，可浮翠是世子爷跟前的大丫鬟 。 就算伺候也只是给世子爷伺候个擦嘴换衣的差事，像这给主子爷布菜收拾餐盘，定然是不用她这大丫鬟来做的。 浮翠有点不喜被程玉教该如何做。 “这样吧，玉儿姑娘你做的这道菜，如何吃，你最是懂得，你到世子爷跟前来伺候。” 程玉想了下，反正在谁跟前伺候都是一样的。 她想像世子爷这般高高在上的男人，在现代就是霸总一般，能看上家里做事的保姆？ 不现实。 再说了，她现在已经装扮的很普通了，她就不信世子爷眼瞎了，能看上她。 去就去，她还真不能怕，越顺从越普通越不招人注意，反而是扭扭捏捏的才是会引起人注意。 程玉跟着浮翠直接去了世子爷的宅院。 全程她垂头顺从。 这送食材的好差事哪里少的了方妈妈。 她带着两个丫鬟，一个端着装了猪肚鸡的砂锅，一个提着炉子，另外的丫鬟端着配菜，朝着世子爷的东院而去。 饭菜摆上桌的时候世子爷并不在，程玉规矩的将炉子弄好，放上砂锅，再将丰富的蔬菜和肉类摆放好，另外弄了几个蘸水。 有辣味的，也有麻酱味的，有放了些许辣椒圈几个蒜片的酱油蘸水。 炉子上的火烧着，咕咚咕咚的沸腾了起来。 门外传来一道声音：世子爷来了。 程玉立刻退身到一些。 赵十堰生的俊美，五官立体，清瘦体高，在一群女婢中显得格外突出。 身边随着两个小厮。 屋内的丫鬟在赵十堰入了厢房后退步离开，只留下莞香和浮翠。 “方妈妈，你们厨房的人都下去吧。” “留玉儿姑娘在跟前。” 方妈妈笑了笑，退身离开。 赵十堰瞧着桌子上的小炉子，随即坐下。 浮翠忙着去打开锅盖，却因为急于表现没拿抹布垫着，险些烧着了手。 程玉看着心急。 又不敢大声喊。 对于跟前这位爷，程玉不熟，不熟才越发谨慎。 “浮翠姑娘，我来吧……。” 程玉小声说了句，上前走去，拿着抹布将盖子垫着拿到一边去。 “世子爷，这是猪肚鸡汤煲，您现在适合吃一些清淡的， 但奴婢准备了一些蘸水，您可以烫熟了菜，蘸着蘸水吃。” 赵十堰眼神落在炉子上滚烫的猪肚鸡。 “吃过火炉子烫菜，倒没吃过这样的。” “你来涮菜。” 程玉：……？？？ 是我吗？ 她还愣了下。 莞香提醒道：“瞧你个蠢笨的，世子爷喊你服侍，你还愣着做什么？” 程玉想了下，说道：“回世子爷的话，奴婢还在炉子上给您煮着酸梅汤，不如让浮翠姐姐来吧，方才奴婢都跟她说如何做了。” 赵十堰没说话，随后嗯了下。 浮翠忙着上前。 “世子爷，这猪肚鸡，先喝汤，再涮菜吃，不然先涮菜了汤就不好喝了。” 喝汤程玉也准备了小料。 精细盐，辣椒圈，葱花，芫荽，黑胡椒粉，白胡椒粉，还有一些花椒粉。 赵十堰看也没看程玉，她倒是松了一口气。 偏生就在她松口气的时候，赵十堰抬头看去，正好与打量眼前这个年少世子爷的程玉眼神对上。 她吓的立刻垂头，不敢直视。 幸好赵十堰没再说什么。 程玉出了厢房后，立刻回了厨房。 炉子上的确是熬着酸梅汤，这会子刚好。 这天冷根本就不用放冰块，放在外面冷一下，盛入壶里。 程玉让厨房的丫鬟去送，她没去。 但她也没离开。 谁知道世子爷爱不爱吃这猪肚鸡。 万一再不爱吃的话，她还得准备做点其他的。

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