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第5章 应聘大厨

敲响来悦楼的后门,很快就有管事出来收货。 这是镇上最大的酒楼,不少客人都喜欢吃野味,方大山很早之前就和酒楼建立了合作关系。 这次一共四只野鸡、一只野兔。 王管事点点头,按照之前的价格收了,野鸡二十五文一只,野兔四十文一只。 比市场价便宜一些,但胜在渠道稳定。 就在此时,一个店小二跑了过来。 “管事管事,不好啦!” 王管事的面色有几分不悦:“跟你说了多少次,稳重些,要是冒冒失失的冲撞的客人怎么办?” 店小二深深地吸了一口气,调整自己的呼吸,逐渐平静下来。 王管事开口询问:“说吧,什么事?” “魏厨子昨个去喝花酒被他婆娘打断了手!” “什么?!” 刚刚还说要淡定的王管事瞬间就像一只被踩了尾巴的猫。 “还能下厨吗?” “骨折了,现在连锅铲都拿不动。” 就算拿得动锅铲魏厨子这段时间也不想出门见人,昨天穿个大裤衩被他家婆娘追了一条街,丢脸都丢到姥姥家了。 小二:“这咋办呀,酒楼就一个厨子,中午肯定忙不过来。” 王管事也急,他们酒楼一共三个大厨,前段时间走了一个还剩两个,虽然忙了点但好歹能撑起场子,如今又折了一个。 唉! 来悦楼是镇上最好的酒楼,能来这里消费的人非富即贵,他们得罪不起。 小二眼珠子咕噜咕噜转,出了个主意:“要不让厨房的墩子先顶上呗!” 王管事白了他一眼:“你在想屁吃!” 术业有专攻,墩子备菜确实够好,但是厨艺却不敢恭维,吃一顿能拉三顿,这货是嫌自己活得不够长吗? 一想到这儿,王管事的身体抖了抖。 赵云川默默的听着,然后冷不丁的开口:“要不我试试?” 王管事有些狐疑的看向赵云川,一头与这个时代格格不入的黑色短发,丰神俊逸,身高颀长,穿着带着布丁的粗布短打,但周身的气质确实一等一的好。 不似一般人。 “你会?” “当然!” 赵云川自信满满。 这简直是干回了自己的老本行,他所在的家族是一个十分看重能力的家族,无论婚生子还是私生子从小便接受极为严苛的教育,能力他有,但他属实厌倦豪门争权夺利的生活,大学毕业之后便主动放弃家产,成为了一名千万级别的美食up主,不但会吃也会做。 方槐有些不安的看着赵云川,后者扬起一抹灿烂的笑容。 “我得赚银子,得让爹娘知道我养的起你!” 方槐俊脸一红。 现在也没别的办法,只能死马当成活马医。 王管事点点头,就这么短短几分钟,他的嘴角已经急的长出了燎泡:“那你跟我进来,先试菜!” 赵云川刚进后厨,小二又领了一个胖胖的厨子进来:“魏厨子介绍的。” 胖厨子是魏厨子的表弟,肥水不流外人田,他想让自家人顶上这门好差事。 反正都得试菜,刚好一起试! 王管事出考题:“半个时辰,一人做一道西湖醋鱼。” 西湖醋鱼? 那是什么鱼?! 方槐吃过酸菜鱼、豆腐鱼,但还没吃过西湖醋鱼呢。 听起来很好吃的样子。 方槐舔了舔唇,有点馋。 胖厨子的嘴角抽了抽,笑的一脸谄媚:“王管事,我表哥是魏厨子。” 王管事本就觉得魏厨子做事不知轻重,现在又怎会卖他面子,一脸公事公办:“你要不愿意试菜就走!” “愿意愿意,不就是西湖醋鱼嘛,小意思!” 胖厨子做事挺利落,抓鱼、宰鱼… 赵云川不急,还叮嘱了方槐几句:“槐哥儿,要不你先回去?或者去外面逛逛。” 毕竟看人做饭挺无聊的! 方槐眼睛亮晶晶的:“不用,我等你!” 他还没见过西湖醋鱼长什么样子,虽然这次试菜十有八九会失败,但好歹也能见个世面。 不亏! 胖厨子正在如火如荼地进行,赵云川则是在后厨转了一圈。 此时,来悦楼不算忙。 不知道谁喊了一句:“来来来,买定离手!” 来悦楼的待遇极好,普通小二和后厨杂工月钱九百文,大厨和账房二两,管事三两,掌柜不知。 手头都算富裕,有点闲钱。 “十文、胖厨子!” “十五文、胖厨子!” “二十文、胖厨子!” …… 听见众人都压自己,胖厨子雄赳赳气昂昂,更是势在必得。 “赵云川、五十文!” 虽然方槐也觉得赵云川的赢面不大,但好歹也是自家的人,得有人撑场子。 “这位小哥儿你可想清楚了,输了可不退钱!” “谁输谁赢还不一定!” 有人嗤笑,这小哥的嘴倒是挺硬,比鸭子还硬! 押注之后大家忙碌起来,方槐不好意思杵在那儿挡路,跟赵云川打了声招呼就出去了。 他前脚出来,赵云川后脚跟出来。 手里还拿了个小马扎。 将小马扎撑好、放在地上:“找王管事借的,你坐着歇会儿。” “嗯!” 赵云川前期准备工作慢了点,但后期操作过程一气呵成,看起来还真像那么一回事儿。 反观胖厨子,前期行云流水,后期手忙脚乱。 小伙计们面面相觑,警铃大做。 貌似铜板不保!!! 很快,两道西湖醋鱼前后脚完成,方槐也被赵云川喊了进来。 不出意外的话,马上就是他的高光时刻。 媳妇儿得在! 两个盘子并排的放在桌上,一盘色泽金黄的鱼身在醋汁儿里泡着,鱼身旁边点缀着酸笋丝、香菜碎和红椒片,看起来诗情画意。 而另一盘,一条黑乎乎的鱼,上面只有少许孤零零地葱花作为点缀。 胖厨子梗着脖子说道:“好看有什么用,味道才是王道!” 这话确实没错。 徐掌柜和王管事拿起筷子开始试菜,先试的赵云川,一入口眼神就亮了。 鱼肉酥烂,切成小块的鱼肉外酥里嫩,入口即化。微微的酸味与淡淡的甜味交织在一起,醋汁淋在鱼身上,酸酸甜甜的味道令人回味无穷。 酸笋丝的脆爽和香菜的清香与鱼肉的柔嫩完美融合,让人欲罢不能。 徐掌柜眼中有了一丝笑意:“不错不错!”

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