第114章 猪皮冻和菊花豆腐

众人寻声望去，只见食月殿外缓缓走来一名身穿绯色长袍，面相和善的老者。 “哇，最后一场的初赛居然是由厨神大人来当主考官！” 旁边的官吏笑道：“不仅如此，你们今日的午饭，还是由厨神大人亲自做的呢。” “啊啊啊啊，能吃到厨神大人亲自做的饭，就算考不上，我也心满意足了。” 见到厨神向她们走来，考生们都不由自主地端正了身子，眸中闪着殷切的光。 厨神嘴角漾起一抹笑，嘱咐完考试事宜后，突然加了一句。 “待会儿中饭你们多吃点，下午的考试非常耗脑力。” 众人一听这话，心里咯噔了一下。 有人开口说了一句：“我怎么突然有种不好的预感，厨神为什么要特意交代这一句，以往都没有这个环节呢。” “厨神大人还亲自给我们做午饭，下午的考试该不会巨难吧！” “呸呸呸，乌鸦嘴别乱说！” “……” 午饭时间，考生们心事重重地开始吃饭。 弱小，紧张，但能吃。 顾无双就着菜怒干了两碗大米饭：“我靠，这简直是神仙做的，太好吃了吧，不愧是厨神！” 张白薇夹起一块红烧肉送入口中，眼眸亮了亮，这红烧肉酥烂软糯，肥而不腻，回味悠长。 厨神确实厉害！ 张白薇突然兴奋起来，强大的对手能激起人的斗志和挑战欲！ 她莫名对下一场决赛更加期待起来。 鲜餮殿。 金碧辉煌的殿内，数百个厨位一字排开，刀俎齐全，菜蔬青翠，油盐酱醋，鸡鸭鱼肉等各种食材用具一应俱全。 这里全是顶尖的食材和厨具。 考生们都看花了眼。 由宫侍指引，考生们各自来到自己的厨位后，才发现桌子上多了一本菜谱。 上面写着“饕日珍”三个大字。 众人拿起《饕日珍》好奇地翻了翻，都瞪大了眼睛。 与其说这《饕日珍》是一本菜谱，不如说它是一本记录各种美食风味的实录。 而且这上面的美食，均是闻所未闻。 只能看到书上怎么描述菜品的味道，却不知道用的是哪些食材，配上哪些调料。 关于菜品样子的描写也只是寥寥几笔。 众人齐齐抬头看向厨神，想知道把《饕日珍》放在考场是什么意思？ 厨神清了清嗓子，才悠悠道： “诸位考生，本次初赛由我出题，请诸位根据《饕日珍》上面关于菜品的描述，尽全力复刻其中的菜品，四个时辰后结束考试。” 考生们顿时露出心如死灰的表情，知道这次考试难，没想到这么难。 四个时辰的时间，如果一个都复刻不出来，那也太丢人了吧。 还不如明年再来呢。 随着考试宣布开始。 考生们心中再怎么叫苦，也不能完全放弃。 她们收敛了脸上的表情，开始专心拿起《饕日珍》仔细研究起来。 站在台上往下看，倒不像是考厨艺的现场，而像是考文学。 张白薇表情微诧，很快静下心来，翻开《饕日珍》细看起来。 水晶冻玉：光滑如镜，色泽光亮，形似琥珀，口感润滑，肉理清晰…… 张白薇大脑飞速运转，光滑似琥珀，那就是形似果冻一样的外观，但又提到了肉，说明是一道与肉有关的菜。 胶状物，肉！ 张白薇灵光一闪，这不就是猪皮冻吗？ 张白薇又细读了一遍，发现描述的口感和外形完全对得上。 她立马放下手中《饕日珍》，挑选一块猪肉，完整地割下它的猪皮后迅速挥动菜刀处理猪皮上的毛发，再将干净的猪皮切成细丝状。 厨神原本坐在台上看《饕日珍》，这本书也是她偶然得来，花了三个月的时间复刻，却仍有十多道菜没有复刻出来。 正思考间，她余光瞥见台下有考生已经放下《饕日珍》准备做菜了。 却发现了考生用到了她之前复刻时没有用过的食材。 猪皮？！ 厨神放下了手里的书，快步走到张白薇的厨位前。 由于这次是复刻，所以每一个考生的厨位都用挡板隔开了，她们看不到其她考生用了什么食材，进行到哪一步，只能听到声音。 考生们见厨神走到了台下，最终停在了张白薇的厨位前。 清晰的切菜声传来，考生们神情各异。 她们题都没读懂，怎么张白薇就开始做了？！ 该不会是像上次一样做个什么猪油蛋炒饭吧。 考生们心中七上八下，努力安慰着自己。 厨神则目不转睛地盯着张白薇的动作。 张白薇头也没抬，将猪皮和生姜料酒放入锅中大火煮沸去腥，而后刮油脂清洗，再将其放入锅中加入姜片、香料等控制火候熬煮。 慢炖过程中时不时撇去浮沫。 趁着炖煮期间，张白薇重新打开《饕日珍》，翻开下一页。 琼丝绣球：形似霜下英杰，金蕊舒瓣，花开盘中，色泽如玉，入口即化，爽滑细腻，雅食宜人…… 张白薇微微蹙眉，这菜如同菊花一样，松鼠鳜鱼倒是有些像绽开的花，可惜后面的描述对不上。 张白薇顺手撇着炖煮的猪皮中的浮沫，脑中不停地思考着，色泽如玉，颜色比较淡，入口即化，说明是比较绵软的食材。 张白薇余光瞥见身旁的豆腐块，脑中闪过一个菜名。 菊花豆腐！ 对！就是这道菜！ 张白薇将豆腐捞出，手腕轻转，刀锋在豆腐上轻轻一点，刀随心动，锋利的刀光在豆腐间翻飞。 最后，她再将切好的豆腐放入水中，轻轻一抖，盘中生花。 这豆腐竟变成一朵绽放的白菊。 一旁的厨神在心中暗叹，好靓的刀功。 今年的厨艺科考真是给我一个巨大的惊喜啊！ 厨神顿时醍醐灌顶，花开盘中，色泽如玉，入口即化，居然是豆腐。 张白薇将菊花豆腐加入枸杞作为花蕊，放入碗中蒸制，同时开始准备高汤的汤底。 一边看着这边的汤底，一边盯着炖煮的猪皮，竟然丝毫没有一点慌乱。 与此同时，张白薇又一次拿起了《饕日珍》翻了一页……

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