陈芷瑶回到家里，就看到自家奶奶蹲在院子里，卖力地清洗着她出门前挑出来的扇贝。 听到熟悉的脚步声，老太太笑眯眯地回过头，“回来啦，这些扇贝都是用来晒瑶柱吗？” 陈奶奶眼角眉梢间总带着慈祥温暖的笑意，让人如沐清风。 “我看家里的瑶柱没多少了，正好有扇贝，就晒一些咯。” 陈芷瑶乖巧地点了点头，迈着轻盈的脚步把手上的东西放在一旁，然后过来帮忙。 至于用来当诱饵的那些鸭杂猪杂的，也不用放冰箱，味道大一些效果更好呢。 陈芷瑶撸起袖子，和陈奶奶一样蹲了下来，勤快地清洗着扇贝上面的沙子。 瑶柱好吃是好吃，但是做起来很麻烦。 第1步就是用小刀把扇贝打开，这也是最难的一步了。 薄薄的刀片在开口处撬开一点，然后沿着四周划一圈，把整个扇贝一分为二。 打开扇贝 看着简单，但是操作起来还挺难的，而且很容易划到手。 现在这颗扇贝肉看着挺大的，但是并不是全部都能用。 要把周围一圈颜色深的贝肉去掉，只留下中间白白的小圆柱。 瑶柱的雏形 其实去掉的那部分，也是能吃的，陈芷瑶拿过一个干净的小碗，把这些多余的部分放在一旁。 加上青红椒、蒜末和一点肉沫爆炒，又是一道下饭的神器呢。 一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。 十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。 取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。 扇贝肉 在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。 扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。 瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。 弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。 扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。 不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。 定型 陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。 这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。 天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。 晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。 陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。 晒好的瑶柱 （照片不是同一批的，所以数量以及颜色上面会有一些差别，大家能看明白就行，不要太过考究哦(●'?'●)。） 虽然外面的瑶柱刚开始晒，不过家里还有一点以前晒好的，陈芷瑶这会想喝瑶柱鸡汤了。 小姑娘猛地转过头，一双亮晶晶的大眼睛，直勾勾地看着老太太： “奶奶，下午熬瑶柱鸡汤吧，剩下的那点瑶柱刚好够用。” 陈奶奶不急不躁的，脸上带着春风一样轻柔温和的笑容： “行啊，你打电话给你爷爷，让老头子抓一只老母鸡回来。” “最开始养的那批母鸡，有两只最近不怎么下蛋了，正好杀一只熬鸡汤。” “好呀好呀，老母鸡用来熬汤最香了。”陈芷瑶用力地点了点小脑袋，语气十分欢快。 两年多的老母鸡，肉虽然咬不动了，不过用来熬鸡汤那是一绝。 下午陈芷瑶睡了一个美美的午觉，起来的时候，陈爷爷和陈奶奶已经把老母鸡给收拾干净了。 下面煮汤的环节，陈奶奶就交给了陈芷瑶这个小馋猫。 鸡肉砍成大块，加上红枣、桂圆和枸杞，一起放到一个大肚子的瓦煲里面。 紧接着，陈芷瑶又把一旁的铁锅洗干净。 在锅里放入一点油，然后把瑶柱煸炒成金黄色，再一起放入瓦煲里面一起熬汤。 煸炒的瑶柱 把瓦罐里的汤熬上后，陈芷瑶拿出手机一看，现在才3点钟，还没到退潮的时间呢。 这时候，大堂哥发信息过来了，说这个星期六出海钓鱼，给她留了一个位置。 看到信息的陈芷瑶顿时来了精神，赶紧又发语音问道： “大哥，大概几点钟出发呀？是在村里的码头还是镇上的码头？” 不到两秒钟，就有信息发过来了： “6点钟在镇上的码头出发，5点半左右我过去接你就行。” “好呀好呀，那我要带上什么东西？”陈芷瑶还是第一次出海钓鱼，心情十分激动。 “船上面有渔具，钓饵也有，中午也有饭吃，你把自己带过来就行。” “钓具我自己带吧，我再带几斤虾过去。”家里怎么说也是开渔具店的，各种钓具还是不缺的。 很快，陈峰爽朗的声音又从手机里传了出来，“行呀，你自己看着办吧。” “我跟你说，我最近运气爆棚，之前在防波堤钓了一条将近20斤的鮸鱼呢。”说着陈芷瑶又开始嘚瑟了起来。 “我看到你之前发的朋友圈了，小丫头挺厉害的呀。明天加油，我看好你哦。” 兄妹俩嘻嘻哈哈地相互打趣了好一会儿，陈芷瑶才把手机收好，起身去整理地笼。 早上坏掉的那个地笼，心灵手巧的严舒婷已经帮她修补好了。 把12个地笼一字排开，然后陈芷瑶将早上买的东西提过来。 放了大半天，这些原本就不太新鲜的东西，味道就更加提神醒脑了。 陈芷瑶闻了一下，差点没吐出来。 不过这味道阿黄倒是挺喜欢的，小家伙摇着大尾巴在她的脚边又蹦又跳，差点把她给绊倒了。 陈芷瑶嫌阿黄碍事，一脸无奈地拿了两块鸭肝出来，抛给了这个嘴馋的家伙。 鸭肝，猪肝，猪大肠，猪肺以及小杂鱼，每样东西各放两个地笼。 最后两个地笼，里面是各种东西混合起来的诱饵。 这次陈芷瑶可是花了重本，光是买这些诱饵，都花了好几十块呢。 出门的时候，锅里的鸡汤已经差不多好了，满屋子都是浓郁的香味。 阿黄则是流着口水，眼巴巴地守在厨房门口。 12个地笼被陈芷瑶分成了两组，一组6个。 而且每两组的地笼，里面的诱饵都是一模一样的。 猪大肠、猪肺、猪肝、鸭肝、小杂鱼和混合诱饵。 第一组地笼，陈芷瑶把它们分别放在了6个大水坑里面。 剩下的一组，则全都放在了珊瑚礁那边。 今天进账了两千多块，加上她着急回去喝鸡汤，就更加没心思赶海了。 放了地笼，陈芷瑶就踏着夕阳，乐呵呵地回家喝汤。
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