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第5章 开门营业

开业典礼我也没钱搞,就是请了几个同事,还有我原来的几个关系不错的股票客户来店里喝茶,晚上一起吃了个火锅,就算正式营业了。 5月20号,星期六,适合开业、庆典,大吉。 一大早,我起床洗漱一番,在楼下吃碗面,来到闲茶书房,把门匾上的红布取下,露出闲茶书房四个大字,又把贴在木栅栏上的写着“装修、暂停营业”的白纸取下,把栅栏里面一个一米多高的蓝色广告栏搬出来放在外面,最上面我写了闲茶书房四个字,下面写着:喝茶、读书、赏花、独处。接着写:最低消费28元\/人。然后写上营业时间:10:30-22:00。 站在门口,我长出了一口气,开门接客。 一上午,没人,我并不气馁,大部分情况下,很少有人上午来喝茶的。 中午,我随便点了个外卖吃了几口,在院子里坐下,泡了杯永川秀芽,拿着《中国茶经》这个大部头的书,认真翻看起来。 栅栏上挂了个风铃,我听到有铃铛响,知道有人进来,抬头看去,是两位男士进来了。 “哎呀,老板换啦?这院子搞的可以哟。”走在前面的那位男士貌似以前来喝茶过,对我说道。 “是的,我刚接手,以前的老板是我朋友,两位老板坐里面还是外面?” “坐包房吧。谈点事情。”走在前面的男士招呼他的同伴,径直朝里面包房走去。 “小伙子,这茶舍被你打理的挺文雅的嘛,还有这么多书,比小王搞的雅致多啦。”两个人停留在书架前,对我说道。 “您过奖啦,我就是喜欢看书,就把书搬到茶舍了。” “这样一搞,就显得有品位了,不错不错。” “那欢迎哥您常来呀,多照顾我生意!”我赶紧感谢。 两个人进了小包房坐了下来,拿起茶水单翻看起来。 “试试你家的金骏眉吧。不是小王以前的茶叶吧。”另外一个带眼镜的男子笑着说:“小王人不错,就是茶叶选的有些马虎。” “我重新换了茶叶的,给您尝尝。”我赶紧去拿茶叶,想了想,拿了两泡金骏眉过来。 “两位哥哥,我刚接手茶舍,以后请您多指教,今天第一天营业。我多送您一泡茶尝尝。”我递过茶叶,打开茶灶烧水。 “谢谢老板啦。” 我又取来茶点盘,有四个小碟子,分别装了瓜子、花生、蜜饯、小番茄上去,送到小包房。 “哥哥你们谈事,我就不打扰了,有事您叫我。”我掀开竹帘,出去了。 两个人基础茶位费56,一泡金骏眉58,加上包房费60,一共174元。 我核算了一下,房租每个月4000,水电加茶叶、茶点等损耗应该有2000,我的工资按照原来的6000算,一个月一万二的成本,平均每天要400元才保本。 如果每个人都是基础消费并且不坐包房的话,我一天要接待15个人才行。 还是坐包房且点功夫茶的客户最划算,可惜只有两个包房,要想增加收入,还是要引导客人消费点泡茶。 生意说来就来,有两个小情侣走了进来,要坐在院子里喝茶。 “老板,我们不懂茶,就是看这花园舒服想坐一下,你店名是闲茶书房,有书看吗?你推荐喝什么茶?”说话的女孩个子高高的,皮肤白净,很好看,说话细声细语的,不像是重庆的女孩子。 “有书看的,在里面书架上。美女我推荐你们喝白牡丹,是白茶,香气很足,冰糖甜,一共114元,我收您100元,可以吗?另外还可以送您一款红茶。” 基础茶位费56元,加上白牡丹一泡58元,一共114元,我就直接收100元了,毕竟第一天开业嘛。 “好的,谢谢老板。”那位帅哥客气的点点头。 我进屋取来仿瓦当的干泡台,拿了盖碗、两个羊脂玉瓷杯和茶漏、公道杯过来。 又进屋取了我在宜家选的白色的保温壶,送上茶点,两个人进屋去挑选书了。 我用盖碗热了杯,又把第一泡茶水洗了杯子,然后注水冲了两泡茶到公道杯里,果然熟人介绍的店家靠谱,白牡丹的花蜜香十足,汤色也透亮。 两个人各自拿了本书坐下,我帮他们把茶到了杯子里,说:“两位慢用,有事叫我,茶淡了告诉我,我给您再换红茶喝。” 女孩子端起杯子,喝了一口说:“嗯,茶好甜呀,不是苦涩的呀,好喝,谢谢老板。” 我心里美滋滋的,自己选的茶能被客户认可,挺有成就感的。 花园里的太阳有些大,好在有风吹来,月季花轻轻摇曳着,一个帅哥一个美女坐在那里安静的看着书,很美的一幅画。 三点钟,铃铛又响了,进来了五个人,四男一女,要了大包房。 这几位客人应该是一个公司的,唯一的一个女士胖胖的,用重庆说:“老板,你勒个地方啷个消费也?” “美女,基础茶位费28元,可以任选一款基础茶喝,如果点其他茶是另外再加的,包房费有60,不限时。”我解释道。 “也就是说我们5个人在包房里喝茶,最低花200就够啦?”美女翻看着茶单,笑着说:“勒个价格还是可以,不像其他地方,坐一下午要花大几百。” “那以后美女要经常来照顾生意呀。”我笑着说。 “要得,老板,你就给我们上一泡普通的熟普吧。我们就是谈事,随便喝点茶就好。” “要得,另外美女我再送您一泡滇红,味道不错,你可以尝尝。”我不失时机的送上了一个优惠。 “谢谢老板。”美女客气的点头致谢。 到目前为止就这三桌客人,不过我已经很满足了,三桌消费加起来有470元了。 过了一个小时后,我决定他们的茶应该淡了,于是我就每个桌子都送了一泡大金针,包括最先来的那两个小包房的客人。 五点钟,小包房的两位客人先买单,带眼镜的男士对我说:“老板你的茶还不错,比原来小王选的茶好的多,最后那款大金针很有特点,红薯香很特别,滋味也甜,耐泡。” “哥哥您是喝茶的高手,一听就是行家,以后您要多指点。”我衷心的称赞他。 “行家谈不上,以后再次喝茶。”两个人爽快的买单离开了。 过了一会,大包房的五个人也要走了,结账的时候,胖胖的美女对我说:“老板那个红茶好喝,下次来给我喝那个就好。” 我听了很开心,看来这个美女应该能成为常客。 “加个微信,下次我来前告诉你,记得把大包房留给我。”美女爽快的说。 “好的,有大包房肯定留给你。”我觉得今天运气不错,遇到的客人都很客气。 晚饭前,帅哥和美女也要去吃晚饭,结了账走人。 但愿晚上也有客人,那就超额完成任务了。我一边吃着外卖,一边美滋滋的想。

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