第53章 香酥牛肉饼

虽然这显得他蓄谋已久，搞得他早就有所图谋了似的。 但这是事实并没有错，只要能吃到美食，也无所谓别人怎么想了。 几人把鸡蛋全部搬完，云苏把钱给了鸡蛋老板以后，便回到了厨房。 刚刚讨水喝的时候，他在外面等着，那个男生进去给他倒了杯水，他都没有看到里面的环境。 现在看到里面是一整层的厨房时，他直接就惊呆了。 郑景宝看着云苏，眼中的崇拜之情更甚。 不愧是高手，品位都这么与众不同。 也正是因为热爱做饭，才能把食物的美味，最大限度的发挥出来吧？ 云苏撑着操作台思考今天吃什么，三个男人坐在餐桌前不知道在想些什么。 还是郑景宝率先打破了沉默，“你们好，我叫郑景宝，就住在你们附近” “雷云生。” “你好，我叫李海。” 想对于雷云生的冷漠，李海的回答要正常的多了。 见对方无意与他交谈，郑景宝不再说话，静静等待接下来的美食。 经过这两天，云苏已经完全知道那些家电怎么用了。 她打开冰箱冷藏室，里面的食材竟然有很多。 云苏有些心痛自己之前买食材花的钱了，家里食材这么多，她为什么还要自己花钱买呢？ 每天少花一分钱，她就能早点买上黄金项链。 她翻了翻，在翻到牛肉时才停下。 她决定，今天的午饭就是，香酥牛肉饼。 当初皇帝就特别爱吃香酥牛肉饼，每次去天下第一楼的时候都要吃。 现在正好有客人在，她也累了半天想省点事儿休息休息，做这道香酥牛肉饼再合适不过。 云苏把牛肉洗净，把整块的牛肉切成小粒，这样剁成肉馅会比较快。 剁肉馅的时候，等肉与肉之间紧紧相贴时，加点水再继续剁。 等肉把水吸收以后，再继续剁肉馅，反复几次，一直到牛肉达到想要的程度再停下。 反复在剁肉的时候加水，是为了让牛肉馅吸满汤汁，等肉饼熟了之后，咬下去的时候肉馅鲜嫩而流汁。 云苏把肉馅装在空碗里，放入适量的盐，油和醋，还有一颗鸡蛋搅拌均匀，除此之外再不添加任何调料。 做好这些后，她找出面粉，放在了盆里。 因为雷云生和李海贪吃，再加上这位一看就吃的很多的邻居，所以她特意多弄了一些面。 她习惯性的在面粉里加了一些盐，随后把温水慢慢倒入盆中，另一只手则不停的搅拌着面粉，一直到所有的面粉都成了面絮这才停下。 她放下碗和筷子，把面絮揉成光滑的面团，再把表面抹上食用油，用盆把面盖上醒面。 醒好的面均匀分割，整理成长条形，再把每个长条均匀摸上食用油，放到盆中继续醒面。 接着云苏找出一个空碗，在碗里放上适量的生面粉，锅中倒油烧热，关火，把油倒进生面粉碗中，搅拌均匀，油酥做成。 已经醒好的面擀成长面片，把做好的油酥均匀的抹在上面。 把之前就用盐腌制了的肉馅再搅拌一下，随后在面片上面放上适量的肉馅，左右扯动面片把肉馅包裹起来，弄好后压成饼。 放油酥是为了让饼吃起来层次分明，同时也是为了让饼更加酥脆。 按照步骤，云苏把所有的面全部做成饼以后，找出平锅烧热，倒上油，等油热了以后，再把饼全部放了进去。 小火慢煎，等饼鼓起来以后，这饼就彻底熟了。 一个个金黄的饼出锅，厨房里满满都是饼香。 因为有外人在，雷云生和李海显得要矜持了许多。 但那盯着操作台的眼睛，和倾向那边的身子已经出卖了两人。 在饼刚下锅五秒钟的时候，郑景宝就有些坐不住了。 可这毕竟是在别人家里，不是在餐厅，来蹭饭本来就有些失礼，他也不好再继续冲上去。 脚趾紧紧扣着鞋子，让鞋子紧抓着地面，手把着桌子，牙齿紧咬着下唇让自己清醒，就怕一个不注意，身子就大于脑子先冲了过去。 等云苏过来的时候，就看到两个馋猫，和一个手指泛白，嘴唇上满是牙印的人， 她把放好了肉饼的碗，放在每个人的面前，笑道：“你们尝尝。” 郑景宝早就忍不住了，云苏话音刚落，他就已经把饼夹了起来。 饼刚出锅还很热，他过于着急，在咬下饼的那一刻，滚烫的肉汁钻进他的嘴巴，他烫的眼睛渐渐湿润，可那嘴巴还是紧闭着，舍不得把那滚烫的肉饼吐出。 雷云生和李海和他的情况差不多，只有云苏小口吃着没有被烫到。 吃了这么多年自己的手艺，她很想说一句凡尔赛的话，那就是，真的是吃腻了呢。 郑景宝细细品味中牛肉饼，因为烫到了现在舌头的触觉有些不太灵敏。 这牛肉饼和他以前吃过的牛肉饼，有些许不同。 以前吃到的牛肉饼，面皮也很酥脆，但都过于追求饼皮的薄感，往往忽略了口感。 这个饼皮虽厚，但每层饼皮都是分离开的，外皮酥脆，里面的面皮又很柔软，两种口感冲击，非常好吃。 肉馅也是肉嫩多汁，除了咸味，他并没有吃出调料的味道，纵使如此，这个肉馅却没有肉腥味。 他大口朵颐，一点形象不顾。 美食在前，郑景宝已经把还在家里等着他出去吃饭的老婆给忘了。 等老婆找过来的时候，他已经在吃第五块牛肉饼了。 他那老婆也没客气，看到他的时候，就过去直接揪住了他的耳朵。 “好你个郑景宝，我在家里等着你，你却在这蹭吃的来了。” 他们来这边住已经有一段时间了，平时吃完饭以后，除了在自家院子里溜达以外，也会出来转转。 这户人家是最近才搬来的，他们根本就不认识。 这人真是越老越不知羞了，为了口吃的，真是连脸皮都不要了。 郑景宝被她揪起来的时候，手里还夹着牛肉饼。 王美娟抱歉的对着云苏三人笑了笑，“真是不好意思，是我平时没有管好他。”

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