冬菇，即香菇。干香菇乃是由女贞人进贡，采自长白山。是皇帝赐给卫国公府，家里倒是存了不少。 “铁锤，你让厨子找找，家里有没有白米虾干，没有就去樊楼弄些来。” </p>
诸葛孔方一听这个:“师父，徒儿这里有密州进贡的上好虾米干。” </p>
虾皮，后世平平无奇的食物在大宋朝可是珍品。 </p>
临安有食用‘姜虾米’的记载，主要是东京城乃是内陆，离着沿海较远。虾皮需要密网捕捞，然后蒸煮晾晒后成品在经过长途运输送到东京城，石府未必有这些东西。 </p>
既然御厨带来了，孙星云道:“好，你去拿来，铁锤，准备个烤炉。” </p>
烤炉，类似于烤箱，底下放上木炭。将食物放在炉壁烘烤，不过人们大多都用来烤制面食为多。 </p>
烤炉很快备好，炭火燃烧正旺，孙星云将拿来的干香菇与虾皮放入烤炉焙干。 </p>
至于火候掌握，孙星云肯定不如诸葛孔方，搞不好自己会烤糊了。 </p>
“诸葛孔方，你去看着火，火候不能太大，冬菇和虾米烤好了告诉为师一声。” </p>
师父有令，诸葛孔方自然不敢怠慢。他在炉子旁小心守候，虾米很快被焙干，约莫一炷香时间后，香菇也被烤的没有一丝水分。 </p>
焙干的虾皮和香菇被诸葛孔方小心翼翼的端了过来。 </p>
孙星云坐在胡椅上，翘着二郎腿。现在没有一个人敢在小瞧他，厨子们都把天神一样供着这位爷。 </p>
不止是众人匪夷所思，狗腿子们也是满腹疑窦，小公爷什么时候会做菜了？ </p>
“师父，冬菇虾米已焙干。”诸葛孔方将托盘断了过来，单膝跪地送到孙星云跟前。 </p>
“嗯，”孙星云慢吞吞的用手捏起一把虾皮搓了搓，然后将一个香菇掰开:“不错，你去找个石臼，将此二物研磨成粉，越细越好。” </p>
诸葛孔方不敢怠慢，命人找来石臼开始研磨。 </p>
半响，研磨好的香菇与虾皮粉装在了一个瓷罐内又被端了过来。 </p>
此时御厨已经将一道道菜出锅，准备送到东院给公主用膳。 </p>
很多汤菜，羊肉全汁、花头鱼汤、炒沙鱼衬汤、鹅掌汤齑、虾鱼汤齑…… </p>
“徒儿，你挑一小勺放入汤羹里尝尝味道如何？”孙星云懒洋洋的说道，适才还是诸葛老兄，摇身一变成徒儿了。 </p>
在这个极重师徒名分的时代，一日为师终身为父。诸葛孔方现在对孙星云那是敬若天神，他用一木勺放了少许香菇与虾皮粉在羊肉全汁汤中，然后尝了尝羊肉汤的味道。 </p>
鲜！原本羊肉汤的鲜味瞬间被放大，诸葛孔方噗通一声跪下:“师父乃当世神人，徒儿五体投地！” </p>
众人惊了，这两样平平无奇的东西加入汤羹中会有这么神奇的效果？ </p>
却不知，香菇与虾皮焙干研磨成粉，那就是味精的替代品。 </p>
在这个没有味精的时代，这两样东西堪称神物。 </p>
味精提鲜，能够使得平淡无奇的菜品增加鲜味。孙星云做的，御厨们那里见过这些了。</p>
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