第69章 试菜

苏行烟轻轻一笑，她能听出来杨大壮是真心想做这个生意，但话说回来，她不能保证这边的人都能吃惯笋干的口味，就算杨大壮能好心帮她收这一回，下次呢，她想做的是长久生意，可不是消耗人情的买卖。 打定主意，苏行烟看着杨大壮开口：“杨叔，我听明白你意思了，非常感激你愿意给我这个机会，不瞒你说，我来镇上转了一圈，也看中了红叶楼，不过既然是在做生意，还是在商言商，如果你不介意，我想做几道菜，先让你品鉴一下，看看笋干有没有资格进红叶楼，怎么样？” 杨大壮一愣，随即明白苏行烟这么做的聪明之处，一是直接用笋干的滋味说话，说明苏行烟对笋干做出的味道很有信心；二是尝过味道后，以自己在红叶楼多年的经历来说，如果味道新奇，获利一定少不了，笋干的售价就不能定太低；三是如果前两条都通过，为了红叶楼的发展，势必要长久合作的，新鲜特色正是酒楼菜品的一大卖点，绝对不允许被其他酒楼挖走。 “我没看错呀，你这个小丫头很有做生意的头脑嘛，行，就按你说的办。”杨大壮一脸赞许地看着苏行烟说道。 “杨叔可别再夸我，不过是想和小弟讨个生活罢了。”苏行烟笑着回道。 杨婆婆听到这话，看着两个小孩子，满眼爱怜地拿起一块点心放在小川手心里，柔声道：“来，吃点这个，乖孩子。” “谢谢婆婆。”小川乖巧地道谢，然后掰下一半递给苏行烟，小心翼翼地咬上一小口，甜糯的点心在口中慢慢化开，小川的眼睛弯成月牙。 苏行烟瞧他吃得开心，等他吃完后，把自己手中的又放回他手里，轻声道：“吃吧，姐姐不爱吃甜的。” 小川正要抗议，他想让姐姐也尝尝这样好的滋味。 这时杨大壮起身看了眼厨房，又折回来对苏行烟说：“厨房这会儿不忙，你正好可以用。” “好咧。”苏行烟一口应下，转头让小川就在这里陪着杨婆婆玩，自己从背篓里取出那只陶罐，捧着进了厨房。 厨房里酸甜辣咸调料俱全，配菜种类也很多，荤素都有。 苏行烟脑海中回想着自己熟悉的菜谱，一边挑选要用到的配菜佐料。 笋干和鲜笋不同，能做出来的滋味也不一样，苏行烟挑了一块五花肉，可以做笋干焖肉。查看调料时，余光瞥见窗台上挂着一只鸭子，应该是刚处理出来的，便提溜过来，正好凑一道笋干老鸭汤，最后再来一道红焖笋干，这样荤素都有了。 “晒透的笋干需要提前泡发。”苏行烟把罐子放到案板上，把食用笋干的注意事项说给杨大壮听，“这是我昨天泡的，现在应该差不多了。”揭开缠绕陶罐的布条，里面是半罐子清水和已经舒展开的竹笋。 将竹笋连带清水一起倒入木盆中，杨大壮凑近看了看，泡开的竹笋，颜色形状和干笋差别很大，而且清水中没什么杂质，说明晾晒的过程中比较干净。 “你这准备的挺齐全啊。”杨大壮看了眼苏行烟夸赞道。 “嘿嘿，我这也是以备万全，来之前想了很多，毕竟笋干之前没人吃，这个泡发时间长，泡出来一份也好让想买的人看看实物效果。”苏行烟如实说出自己的打算。 “哦对了，若是杨叔以后想做这个菜，可以提前泡发一大桶，这样用着方便，没用完的每天换一次清水，就不会坏掉。”苏行烟想起又叮嘱一句。 杨大壮见她毫不藏私，不仅让他旁观做菜步骤，还把注意事项交待的清楚，忍不住提醒她道：“丫头啊，我还没给你钱呢，你怎么啥都给我说了，就不怕我学会了不认账吗？” 苏行烟咧嘴一笑，反问道：“杨叔，你是这样的人吗？” 杨大壮被问的一愣。 苏行烟故作思索，自答道：“反正我看着不像。” “哈哈哈”杨大壮被逗得大笑起来，这孩子真有意思，看着不过十岁左右年纪，一会儿觉得她老成，一会儿又觉得机灵可爱。 两人在厨房闲聊着，苏行烟手下动作不停，腌料、切菜、焯水，鸭肉先炖上，这个时间长，得炖一个半时辰。 然后又起了一口锅，把五花肉焖上了，这个要焖半个时辰。 厨房门口挤了一堆看热闹的人，有被杨大壮赶出去的帮厨，还有前面的跑堂，就连掌柜也听到动静，挤在门边看着苏行烟忙碌。 众人心里都很好奇，这个被杨大厨引进来的小女孩能有什么本事，她来做饭，其他人还被轰出来，说是什么独家秘方，也不知能操作出个什么花来。 有人好奇，就有人不屑，觉得杨大壮是凭借自己掌勺的名头在胡乱搅和，便凑到掌柜的耳边嚼舌根，“掌柜的欸，这要是让外面的客人知道，咱们红叶楼的厨房里有这么个黄毛丫头在，那可怎么得了啊，你可得管管杨大厨，可不能这么胡来呀！” 掌柜斜眼看着他，冷笑一声，“呵呵，我可管不了杨大厨的事，有本事你去找东家说啊。” 这话倒不是他托辞，东家发过话，只要杨大厨在红叶楼一天，便不必和其他人一样受掌柜管教，其他人有什么意见直接去找东家说话。 好在杨大厨也不是什么狂傲之徒，对上掌柜也会礼貌地招呼，红叶楼的食客一半是冲着菜品来的，杨大厨又是厨房一把手，谁敢惹啊。 所以只要杨大厨没把红叶楼拆了，掌柜的才不会自讨没趣跟他较劲。 没达到挑拨的目的，说话的人悻悻地闭了嘴，东家岂是他想见就能见的，再说了他也不敢直面杨大厨的权威啊。

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