齐禹笑着回绝：“绝不用半成品糊弄客人是我们开店的底线，还请谅解。最多一星期这道菜就能开放预订，客人可以加个巨信，或者加食客群。”</p>
他这话倒也没说错，这道红烧乳鸽其实还缺少非常关键的一步——刷脆皮水晾干。</p>
按菜谱介绍卤好的乳鸽控干水分后至少要刷三四次脆皮水，每次刷完都要通风阴干，整个过程持续时间在三四小时左右。</p>
这两次做都没那闲工夫，齐禹便将这一步省略了，虽然炸出来的乳鸽仍然香酥脆嫩，达到了b+级的标准，但总归缺了点灵魂。</p>
当然，即使如此拿来上桌售卖肯定也绰绰有余了，齐清河虽然在这方面较真，但他较真的只是味道和品质，这两方面及格了哪怕省略了一些步骤他也不至于非要倒掉。</p>
那客人见齐禹态度坚决，也只好作罢，加入了食客群后安心吃饭。</p>
只是闻着这股香味，总觉得原先喷香可口的菜肴吃起来有些索然无味。</p>
更要命的是，齐清河的硬菜一盘接一盘上，个顶个的诱人。</p>
不过他们对这些硬菜倒是没有太多想法。</p>
毕竟一看就很贵，一盘起码要上百。</p>
乳鸽再贵他们觉得一只五六十也就顶天了，一桌点一只大家分着吃尝尝味道也不算太贵，但这些硬菜真的吃不起……</p>
越吃越难受，他们干脆加快了速度把饭菜干完，结账走人。</p>
兼职的两名学生快速收拾完餐桌，另外俩轮休来吃饭的学生则和柳玉书一块聚了过来，帮齐禹把大盘子上的乳鸽分到各个小碟里。</p>
“妈，先别算账了，赶紧过来吃鸽子吧，等会酥皮回潮就不好吃了。爸和庞亦津已经吃过，不用等他们。”</p>
“来了！”寸英莲对自己预定的菜总是有着很强的执念，心爱的账也不算了，立马放下计算器端着椅子坐过来，还招呼另外俩学生：“小王小马，先不弄了，吃完饭再收拾，赶紧过来吃鸽子啊！”</p>
“没事，一共就三桌，很快弄好，你们先吃吧。”</p>
“那你们快点。”寸英莲也不客气，拿小刀把鸽子切开，当即夹了一块放进嘴里，满足的嗯了一声，用力咀嚼起来。</p>
齐禹：“妈，蘸点辣椒面或者淮盐也很好吃，要不要试试？”</p>
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