鸽子还要一阵才能卤好，五花肉表皮已经开始缩起了，但程度也还不够，估计还得半个钟。</p>
于是他让庞亦津回去忙自己的，又开始削菠萝，切青红椒和肉丁。</p>
今天凌晨进的食材里有不少猪颈肉，量不多但够他用，齐清河知道他最近练习咕噜肉特地让供应商多备了些。</p>
不必再考虑厌食症患者怕油腻的口味问题，他也想做正版咕噜肉尝尝口感能有多大突破，于是取了块品质最好的颈肉切丁腌制。</p>
做完这些，乳鸽就差不多了，他关火让乳鸽继续在锅里泡着，接着烧火做菜。</p>
一份咕噜肉做完，他尝了一嘴，口感上确实比里脊肉要好上不少。</p>
因为油脂充足且分布均匀的缘故，肉质细嫩又多汁，咬开外层炸的略有些酥脆的外壳后肉汁混着脂肪就炸了出来，给人十足的满足感。</p>
菠萝的酸甜味很好的渗透进了肉里，很完美的化解开了脂肪带来的些微油腻感，只剩下浓浓的满足。</p>
一连吃了四五口，他才想到老爹和庞亦津：“爸，老庞，你们快来尝尝，今天的咕噜肉我感觉比昨天更好吃！”</p>
庞亦津正在涮锅，听到这话丢掉刷子就跳了过来，拿起筷子正要夹，就想起齐清河还没来，抬头看发现他还在灶台边做饭：“齐叔？”</p>
“你们吃你们吃，有人点了火爆腰花，这菜考验火候走不开人。”齐清河头也不回，非常专注。</p>
于是庞亦津不再客气，大口吃肉，连连点头：“不错不错，口感是比之前好了很多，这菜就该用猪颈肉来做，小里脊虽然勉强也行但差了点感觉。”</p>
“是吧！”齐禹也很满意，虽然这菜仍是b+级，但确实比之前提高不少。</p>
而且，不知是不是厨艺阶段提高外加铁锅加成的原因，这锅咕噜肉他炒的特别顺手。</p>
五花肉还要一会儿才能泡好，他又连续做了两盘，只觉越做越顺。</p>
他还以为自己刀工火候和颠锅翻勺又要升级了，结果点开看发现并没有，系统也没个提示告诉他还差多少升级。</p>
看来这种东西系统也没办法精细量化。</p>
不过他有预感，这种高屋建瓴的练习下去，用不了多久厨艺就能提升一截，到时能省不少技能点。</p>
本来还打算再炒一盘肉，但他看看五花肉再看看时间，觉得差不多了，再耽误下去要影响梅菜扣肉的味道，于是只得作罢，将五花肉捞了出来，连皮切成均匀的薄块。</p>
接着又热锅下油，放进大块的葱姜煸炒，炒香后加入切好的肉片翻炒四十秒，倒入高汤炖煮。</p>
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