宋晨邀请了三位来自屠宰场经验丰富的宰杀师傅，此外还找来了十位左右在农场工作的热心村民一同协助。 要知道这次可是整整十八头体型硕大的肥猪啊，如果人手不足恐怕会难以应付这场浩大的工程呢。 \"哼哼嗯喔\" 此刻，一阵刺耳的猪叫声骤然响起。 原来是一头膘肥体壮的大肥猪正在苦苦挣扎，它那凄惨的嚎叫声响彻云霄，让人不禁心生怜悯之情。 四名壮汉齐心协力地将这头庞然大物抬到了专门用于屠宰的案板之上，而一旁早已有好心人准备好了一个大盆子。 紧接着，他们迅速地将猪的四肢牢牢捆绑在案板的四个角上，以防待宰的肥猪在关键时刻胡乱扭动影响操作进程。 完成这些前置步骤后，有人提来一桶清水，仔细地冲洗着猪脖子周围的区域，确保待会儿宰杀时猪血不会受到任何污秽的沾染！ 只见那位手法娴熟的屠宰师傅目光锐利、动作敏捷，手起刀落之间便准确无误地将利刃刺进了猪的脖颈处。 刹那间，猩红温热的鲜血如泉涌般喷涌而出，很快便灌满了第一个盆子。 于是乎，大家手脚麻利地换上另一个备用的盆子继续接着 小糖糖瞪大了双眼，惊恐万分地目睹着眼前发生的一切。 当看到那头可怜巴巴的大肥猪被绳索紧紧束缚，最终惨遭屠戮的瞬间，吴大爷连忙伸出手遮住了小糖糖的眼睛，不忍心让她直视如此残忍血腥的场景！ \"嘟嘟嘟\"（杀猪声） 也许这就是它生命中的最后一搏吧！整个桌子剧烈地颤抖着，仿佛随时都会散架一般，不时还会猛地跳跃一下。 然而，无论如何挣扎，这头硕大无比的肥猪最终还是咽下了最后一口气！ 其余的人动作迅速而熟练地解开绳索，齐心协力将其抬到一旁。 不远处，四口巨大的铁锅早已烧得滚开，沸腾的水花翻滚不休，仿佛在欢呼着即将到来的盛宴。 此时，正有人负责打水，准备稍后给这头猪进行烫毛处理。 没有经过烫毛工序的猪毛通常会比较坚硬，难以顺利刮除，而且很容易残留一些未清理干净的细毛…… 宋晨静静地站在一边，有条不紊地指挥着众人按照既定流程操作。 他敏锐地察觉到小糖糖似乎显得有些惊恐不安，于是迈步走到她身边，轻柔地拍了拍她的肩膀。 \"别害怕，小糖糖。待会儿叔叔会给你做一道美味可口的红烧肉，怎么样？\" 宋晨温和地安慰道。 小糖糖微微颔首，表示回应，但眼神中仍旧流露出些许惧意。 宋晨笑了笑，转身继续忙碌起来。没过多久，18 头大肥猪全部宰杀完毕，院子里弥漫着浓浓的血腥气息。 村民们将宰好的猪放入大锅中烫毛，然后迅速刮去猪毛，接着开膛破肚，清理内脏。一切都进行得有条不紊。 宋晨看着眼前的场景，心中充满了成就感。这是他辛勤劳动的成果，也是他对生活的热爱和执着。 桂省的杀猪饭确实独具特色，其中最令人惊喜的当属那道以猪小肠和猪肝为生料的生滚粥。 这不仅是当天早晨的美味佳肴，更是当地人喜爱有加的传统美食。 待 18 头猪全部褪净毛发之后，原先用于烧水的巨大铁锅摇身一变，成为熬煮生滚粥的神器！ 宋晨目不转睛地注视着经验老到的师傅们熟练地将已去毛的猪剖开胸膛，迅速取出各种内脏器官。 紧接着便是对猪肉的肢解环节——刀光火影间，一头完整的肉猪眨眼间便被精准无误地分解成若干部分：猪大骨、猪小腿、猪肋排……每一块肉都被井然有序地放置一旁。 完成这一连串如行云流水般的动作后，这些食材中的一部分，如猪骨头、猪脚等，将会化作午餐时丰盛的杀猪饭菜肴，供众人一同尽情品尝； 而其余的肉块则会被切分好，作为福利分发予农场内辛勤工作的员工们。 宋晨有条不紊地指挥着大家，将已经处理好的猪肉小心翼翼地搬到农场的仓库里。 完成任务后，他转身面向那些特地赶来屠宰场帮忙的师傅们和当地村民，用真挚的语言向他们表示衷心的感谢。 \"各位师傅、乡亲们，今天真是辛苦大家了！待会儿中午，咱们一起来尝尝这香喷喷的杀猪饭。不过现在呢，还是先去吃点儿早餐填填肚子吧！\" 宋晨面带微笑地说着。 听到这话，村民们纷纷热情回应，每个人的脸上都绽放出欣喜的笑容。 小糖糖原本还有些紧张，但看到周围忙碌而亲切的大叔大伯们，渐渐地恢复了平静。 这些人都是同村的亲朋好友，这种浓厚的人情味让她感到无比温暖。 宋晨走到小糖糖身边，轻轻牵起她的手，带她去吃早餐。 他特意为小糖糖盛了满满一碗热气腾腾的生滚粥，还在里面多加了许多猪肝和猪小肠。 因为小孩子吃这些食物有助于补充铁元素和锌元素，而且他自己小时候就特别爱吃！ 大家享受完丰盛的早餐时，时间已临近上午八点。稍作歇息之后，一场热闹非凡的杀猪饭烹饪之旅随即展开！ 毕竟是要让全部员工三百多号人一同享用美味的杀猪饭啊！这么大的工程量，如果不早点开始筹备和安排，恐怕时间就会非常紧迫，甚至可能完全来不及呢！ 于是乎，四五十个负责烹饪的人便开始忙碌起来：切五花肉的赶紧前往仓库领取五花肉； 切猪心猪肺的手脚麻利地操作着刀具；洗猪肚的认真仔细地清洗每一个角落；还有专门掌管血肠制作的……大家齐心协力，共同投入到这项浩大的工作之中。 这样壮观的场面实在令人震撼不已，但仅仅凭借这些肉菜显然还是远远不够的。 幸运的是，聪明机智如宋晨早就预料到了这种情况，并提前预备好了其他各种各样的食材，其中包括牛肉、羊肉、各类海鲜等等，可以说是应有尽有，琳琅满目！ 而另一边，心灵手巧的妇女们则专注于摆弄各种新鲜的蔬菜，同时熟练地给刚刚宰杀完毕的鸡拔除羽毛。 这时，活泼可爱的小朋友们往往会跑过来向她们讨要鸡肠子！ 通常来说，小朋友们所讨要的那两根肠子其实就是鸡的十二指肠。 这两根肠子里面的东西一般并不会被清理掉，而是由孩子们用翠绿的粽叶小心翼翼地包裹起来，然后再将其扔进熊熊燃烧的火堆当中烤制食用！ 生活在农村的小朋友，十之八九都品尝过这玩意儿，但由于其中可能残存着鸡屎之类的秽物，感觉就像在吃鸡屎肠子一般，因此许多成年人常以此来调侃孩子们：“哟，又在吃鸡屎肠子啦！” 然而，小朋友食用它其实益处多多，不仅能促进新陈代谢，还有助于胰脏等器官的生长发育。 关于这些好处，宋晨了解得并不详尽，只是记得自己儿时没少吃罢了！ 毕竟这些鸡都是农家自养的走地鸡，平日里以五谷杂粮及各类小虫为食。 正因如此，大人们并不担忧小孩吃了会出状况。 反之，对于那些从养殖场购回的鸡，他们绝不会允许孩子触碰其十二指肠，生怕感染寄生虫之类的病菌！ 此时，宋晨瞧见小糖糖手捧一只用粽叶包裹的物件，正欲投入火坑之中。他心生一计，决定上前戏弄一下这个可爱的小家伙！ “小糖糖，你这是又要去吃那臭烘烘的鸡屎吗？”宋晨一脸坏笑地打趣道。 “噗……哈哈哈哈！” “啥玩意儿啊！晨哥哥，你居然说我吃鸡屎，也太过分啦！”小糖糖气鼓鼓地翻了个大大的白眼，没好气儿地道。 “嘿嘿嘿，你手里拿着的不就是鸡屎肠子么？还想抵赖不成？”宋晨眨眨眼，嬉皮笑脸地继续逗她。 “哼，晨哥哥你看错啦！你瞧，那边地上有鸡屎呢！”小糖糖灵机一动，赶紧转移话题，伸手指向不远处的地面。 宋晨顺着她手指的方向望去，果然看到了几粒鸡屎，便故意点头应道：“哦，原来如此啊，小糖糖眼神真好，那你快去捡起来吧！” “哈哈哈！”听到这话，小糖糖忍不住捧腹大笑，而一旁正在帮忙干活儿的大婶大妈们也被他俩的逗趣模样惹得笑得前仰后合。 在桂省，如果办的杀猪宴规模较大，请的客人多，那么通常会像举办宴席一样丰盛。因此，这场盛宴必定少不了桂省人钟爱有加、难以割舍的特色美食，比如白斩鸡、芋头扣肉、肉酿等等。 要说其中最受欢迎的菜肴，当属白斩鸡和芋头扣肉了！白斩鸡的做法相对简单，只需将处理干净的整鸡放进锅里，加入一些五指毛桃根，再稍加些盐一起炖煮就大功告成了。这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，原汁原味，让人回味无穷。 而芋头扣肉则麻烦一些，需要精选荔浦芋头、切片用炸制五花肉的油炸到微黄，取出再把炸好泡了冰水的扣肉切片交叉摆放好，再上锅蒸熟，工序稍微麻烦了点！ 不过这些对于擅长做饭的桂省男人们都是小意思啦！
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