“去把铁锅倒点水，往里加点盐、酱油和红糖，调一下复合味。水开之后勾个芡，浇在土豆丸子上面。还是那句话，最重要的……” “摆盘嘛！我听的耳朵都起茧子了。”</p>
“整的黏糊点儿。汤汁弄的红亮些。”</p>
“知道了！”</p>
“几个菜了？”</p>
马二宝掰着手指头数着：“土豆萝卜丝、面肺子、蒸粉条、土豆丸子，一个甜汤。4菜一汤。”</p>
“好，我再做个鱼，蒸个壮馍。再弄一道滚蛋汤。正好6菜2汤。”</p>
“壮馍？正宗吗？”</p>
“不正宗。糊弄事儿呢。”</p>
“为什么叫滚蛋汤？”</p>
“意思就是吃完赶紧滚蛋。那20个鸡蛋我可是还没动呢。”</p>
“哈哈……”</p>
“把剩下的羊汤全给我倒进大锅里煮，刚才洗面筋剩下的面汤，分多次一点点的加进去，把汤给我熬的黏黏糊糊，面筋切丝给我丢进去，剁几颗白菜也丢进去，还有剩下的粉条也给我倒进去。只要是剩下的边角料，通通给我丢进去煮。”</p>
把擀好的玉米面长条包进馅料，一摊摊的卷起来，竖起来之后双手摁压揉搓成圆饼，摊开放在鏊子里。挖了一大勺羊油进去，再盖上盖。</p>
“过个5分钟左右开盖翻个面，用勺子不停的往上面浇油。”</p>
“行。我记住了。”</p>
趁着众人忙活着，周文忠拿出一个大瓷碗，打了10颗鸡蛋，往里加了水。抄起筷子不停的搅和。</p>
10分钟以后，加水的鸡蛋倒入汤里一半，再往鸡蛋里加入一些淀粉，搅和以后灌入壮馍里。</p>
“哈…真好闻。”</p>
“翻个面，盖上盖子焖2分钟以后，切成三角条，摆盘上菜。”</p>
“嗯，忠哥咱们不留下点儿？”</p>
“你到现在才问这个问题？你的脑子怎么长的，别的帮厨的嘴，至始至终压根都没闲下来过。早都快吃饱了，真是个完蛋玩意。”</p>
马二宝气的直接把壮馍抬到案板上。</p>
“咣！咣！……”</p>
拿起刀一口气剁下来三分之一，撕了一截报纸垫着，抱起来就啃。</p>
“呼……嘶…烫烫烫！我觉得嘴上的皮都烫掉了。”</p>
“你说你急什么？又没人跟你抢。”</p>
“哈哈……”</p>
几位帮厨看着马二宝耍宝的样子，乐的哈哈直笑。</p>
“忠哥你不吃啊？”</p>
“我不饿，味道还行吗？”</p>
“太行了！你听我嘴里的声音，咔次咔次的。多脆啊！”</p>
“跟油炸过似的，能不脆吗。”</p>
“嘿嘿～主家来人了！让人家看见我这么吃影响不好。你先撑着，我去旁边躲躲。”</p>
“嗯。”</p>
一男一女两位中年人小跑过来问道：“哎呀呀～这位就是大席师傅吧？”</p>
周文忠和他握了握手。</p>
“是我做的菜。谈不上什么大师傅。”</p>
“太谦虚了。人不可貌相啊！年纪轻轻就做的一手好菜。不简单啊！”</p>
“您捧了，不怨我把您安排的8菜2汤减了两个菜？”</p>
“周师傅说的这叫什么话？减的好！改的好！不瞒您说，我压根就没见过这些菜式。好手艺！”</p>
“同志们满意就行。”</p>
“周师傅，这是咱们事先说好了的。一定收下。”</p>
“咦唏。别给了，都是朋友。”</p>
“那可不行，您一定要收下，一定收下！”</p>
周文忠客气的推辞了几下，对方硬塞过来了8块钱。</p>
“周师傅，这也是一点小意思。您也得收下。”</p>
“什么啊？还弄的神神秘秘。”</p>
“嗐，不值什么钱，咱们牛街的特产，2两碎茶叶，别嫌弃哈。”</p>
“那可不成！我把钱给你。”</p>
趁着周文忠掏钱之际，主家领着媳妇跑远了，周文忠把手里的纸包收进空间中。</p>
一旁等候多时的马二宝从角落里走了出来。</p>
“没说什么吧？”</p>
“没有。这1块钱是你的。”</p>
“我不能要。回头他还得单独谢谢我呢！你可不知道，前面餐桌的盘子跟舔过一遍似的。”</p>
“拿着吧，跟我还外气。”</p>
马二宝把手在自己裤子上蹭了蹭，接过钱来说道：“忠哥，我今天算是开了眼。合着你来当大厨，连菜刀都没摸一下。牛逼！嘿～他们还特满意！这事哪儿说理去。”</p>
“哈哈……切菜多累人啊。能耐都在别的地方呢。”</p>
“你说的是那些被你扔进灶眼里的大料包吧？”</p>
“还不算傻。”</p>
“你就不怕别人把料包拆开？”</p>
“里头都是些粉末，拆开也没用。而且我还是分两次调的味。吃饱了没啊？吃饱了的话，赶紧把鏊子里的羊油倒出来，锅里倒进剩下的豆油，先撒盐，再把那些小鱼整齐的码进去煎。千万记得把鱼身上的水给控干。”</p>
“吃饱了，我现在就去。”</p>
“把小鱼码放的整齐一些，弄成一个圆圈造型，胡椒盐都在灶台上搁着呢，出锅再撒。一盘盘的做，别嫌麻烦！”</p>
“知道了！”</p>
周文忠感受着空间里的10个鸡蛋，乐呵呵的往清真寺的柜台走去。</p>
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