第10章 决定去卖凉皮凉面

张芸也没批评俩孩子，这么大人了，有点想法很正常。 “惊喜吗？我看看你俩做了什么。” 只要不是惊吓就行。 这一会儿的功夫，张芸已经决定了，只要不是有毒的东西，她都得吃下去。 “妈，你别这么一副视死如归的表情好吗？”苏晚被伤到了。 难道她的厨艺就这么让人害怕吗？ 张芸不好打击闺女，“快看看吧，你那锅里的东西，是不是好了？” 苏晚连忙跳起来，“好了好了！刚刚就应该开锅了！” 锅盖打开，热腾腾的水汽散开后，映入眼帘的，是张芸熟悉的平底盘。 她家这闺女，还真挺会找工具的，压在柜子底的东西都能翻出来。 “所以……能给我介绍一下这白白的是什么吗？蒸面皮？” 她还真没见过这种做法。 苏晚指挥着苏曜，把蒸盘拿出来，“哥，轻点刮，别把凉皮刮破了。” 盘子太烫，她都怕自己动手，回头弄坏了。 这可是具有“历史意义”的第一张凉皮呢！ 苏晚让苏曜按照刚刚的步骤，再在平底盘里抹油，倒入适量的面浆，盖上锅盖，蒸第二张。 她自己，则是把凉皮卷一下，再切成条，放入盘里。 “你准备放什么配料？”张芸看了一下，大概知道要做什么了。 苏晚积极得像是张芸的狗腿子，“妈，这还得交给您，大厨才能调出来好吃的味道。” 她只知道步骤，还有放什么调料，但是具体的量，还真的比较难把握。 在烧火的时候，她已经把大蒜捣成了蒜泥，加水泡着，这会儿可以把蒜水滤出来了。 翻出来家里的芝麻酱，挖出一勺，用清水搅拌开，再倒入一点芝麻油，更香。 胡萝卜和黄瓜切成丝，哦，忘了还得蒸面筋了。 苏晚这才想起来，刚刚应该先把面筋蒸了的。 张芸看着那块破破烂烂的面，“这是洗面剩下的东西？就叫面筋？” “对，蒸熟了，可以一起凉拌，可好吃了。”苏晚使劲点头，她可爱这一口了！ “等会吧，这次先拌着。” 张芸按照苏晚的说法，把胡萝卜和豆芽焯水后捞出来。 只能说这丫头为了口吃的，拼了命了，她发好的绿豆芽，都被翻出来了。 在凉皮上放上焯好水的豆芽胡萝卜丝，再放上新鲜的黄瓜丝，倒入准备好的蒜水，加上白醋，酱油。 倒入准备好的麻酱，还有张芸特制辣椒油，加一点蒜泥，完成！ 苏晚还有点可惜，“就是缺了点花生碎，可惜昨晚咱家都吃完了。” 张芸已经把这些东西搅拌开了，还别说，挺好吃。 看着苏晚期待的眼神，张芸心里只觉得软软的，“很好吃！” 苏晚立马开心得转圈圈，“哈哈哈哈哈哈哈！太好了！” 安静下来，又凑到张芸旁边，“妈，你说咱们去卖这个东西，能不能卖得出去？” 张芸正吃着凉皮，听到这话，差点忘了咀嚼。 这孩子…… 怎么能这么好呢？ “妈不知道你跟谁学的这东西，还是在书上学来的，妈可以肯定地告诉你，可以卖的！” 大概是怕没学费吧。 不过没关系，刚刚她和苏建国已经决定了，就去县城发展。 没道理村里那么多人都能赚到钱，就她家赚不到钱。 第一张凉皮，拌了出来，苏建国没尝到味道，他在院子里忙活。 这会儿进了厨房，只能看见一个碗底了。 苏晚尴尬，“爸，下一张给你吃。” 不过第二张新鲜出炉，苏晚换了个做法。 “妈，咱们做卷凉皮！” 还是刚刚那些配料，只不过这回凉皮不用切。 把黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽全部放到小盆里，再加入蒜末，一点蒜水，盐，白糖，香油，醋，一点酱油。 爱吃辣也可以再放辣椒油，苏晚这次没放。 在摊开的凉皮上均匀涂抹芝麻酱，辣酱油，把拌好的菜全部倒上去，摊开来。 等摊开后，把凉皮左右两边盖上去，再从底下往上卷。 “爸，你这回也不能第一个吃。”苏晚直接把凉皮放到张芸面前。 说来说去，还得妈妈吃第一口。 要不是张芸的辣椒油那么香，这味道可说不好的。 苏建国摆摆手，不在意这些细节。 张芸尝了一口，没说话，递到苏建国面前，“尝尝。” 苏建国尝过以后，眼睛都亮了，他中午没吃什么饭，凑合吃了口，这会儿确实饿了。 不过不得不说，闺女说的这个卷凉皮，还挺开胃。 再回过神来，卷凉皮已经吃完了，全部进肚。 第三张凉皮也出锅了，苏建国让苏曜过去，他负责烧火，让苏曜也去尝尝。 苏曜不关心自己能不能吃到，他关心另一件事，“妈，咱们能卖这个凉皮吗？” 张芸给了个肯定的回答。 苏曜这才放下心来，还好，还好，这回没闯祸。 “对了，妹妹，你说的凉面，也是这么做的吗？” 苏晚摇摇头，“那个简单，姥爷村里卖的那种筋道的面，煮好了以后，放点香油搅拌一下，然后就像拌凉皮一样，放调料配料就行。” 她早就想好了，凉面所需要的面条，还得是姥爷家卖的那种的最好。 严格说起来，她从小到大吃的最多的，就是姥爷家的面条。 不是普通的挂面，细一点的也很筋道，粗一点的也很适合炒面。 “那这是好事，今晚我去你姥爷家一趟。” 之前娘家送过来的面最近吃完了，要不今天也能煮点试试。 张芸估摸着这事要是成了，对娘家也是件好事。 娘家的条件比自己这好点，也没好太多。 她现在只想抓住机会，想方设法赚点钱，不能耽误孩子念书。 “对了，我跟你爸刚刚商量了，那个老板的小店面，我们决定租下来。” 到时候孩子们都去念书了，就可以在那里吃饭，不用惦记三个孩子吃不饱饭了。 客流量也不用担心，绝对不会少的。 “太好了！”苏晚欢呼。 “妈，那咱们家的小龙虾，到时候可不够用了。” “这就不用你担心了，你啊，还是操心一下学习吧。”张芸已经做好了计划。 以前是不敢，是没想法。 这回去了县城，发现做买卖也没那么可怕。 就凭她的手艺，这个夏天卖凉皮凉面，卖小龙虾，等夏天过了，这凉皮凉面肯定不太行，那时候她就开始卖快餐。 单单是一中的学生，就能给她的菜包圆了。 手艺好的人就是这么有自信！ “行了，你们先处理凉皮，回头和你爸一块去抓小龙虾，我去隔壁一趟。” 花嫂子可是还帮她接了个席面，她正好去问问什么时候去，到时候得让孩子们和苏建国管摊子的事。 还有个更重要的事，家里自己抓小龙虾，真的不够用的！

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