袁二爷、周氏胡氏等人都被惊住了,纷纷问道:“妞妞,你又想出新做法了?” 袁未面对众人期待的脸庞,默默地将目光定格在方婆子的脸庞上,点了一下头,道:“是这样的,咱家香干现在已经出现了跟风模仿,那以后这种情况肯定会更多, 虽然余家香干做的不咋地,但难保以后有后起之秀会超越我们。 而咱家既然打出了南溪县香山鼻祖的名号,那断然不能不思进取,给别人超越咱们的 机会。 所以我决定,给香干的配方升级。” 说着,袁未就从旁边的篮子里提溜出两大油纸包的调料。 袁二爷看着两大油纸包上面戳着同仁馆的红印,嘴角一抽。 对着方婆子道:“我就说你俩个去鬼鬼祟祟的去医馆干嘛,原来是去买药材?不会打算用药材来做香干吧?” 方婆子不耐烦地道:“去去去,谁鬼鬼祟祟的了?这些东西是中药也是调料,他们那些大夫中间还盛传一句玩笑话呢,好中医也是好厨子,你懂什么?” 袁未笑着看两人斗嘴,不慌不忙地解开一个封好的油纸包,准备将调料分装。 方婆子立马停下,道:“你这孩子,拿手艺不当手艺,走走走,去厨房单独弄。”说着就拿起油纸包将袁未拽到后院厨房去。 周氏看着两人往厨房去的身影,心中的怪异感又冒了出来,她闺女都是打哪学来的东西? 正往厨房走的袁未,右眼又轻轻跳了一下,她脚步一顿,不由回头看了众人一眼,只一眼就看到周氏那双微皱的双眉。 袁未心想,原来是亲娘开始怀疑了。 不过,袁未却不打算再解释了,毕竟忽悠出来的话,日后若是成了流言蜚语,最难把控。 可是我的新品要怎么拿出做法来呢?她心想。 袁未将心中繁多的思绪压下,重新调整了一下步调,跟在方婆子的身后, 等两人分好东西从厨房出来的时候,周氏和胡氏已经将豆子磨好了。 又是开始做豆干的新一天,袁未眼睛盯着正在点卤水的锅里,忽然计上心来。 等豆花点好之后,袁未和方婆子就准备帮忙包豆干,袁未刚坐下就对着她奶说:“奶我想吃千张,您再给我压几片千张呗。” 方婆子也是宠孩子没边,一听说孩子想吃,马上就开始动作了。 周氏一听,不由说道:“你这孩子怎恁的馋嘴?” 方婆子在一旁不当回事,道:“多大事,几片千张而已,说她干啥?” 而袁未在一旁老老实实地干活,尽量缩小自己在她娘眼中的存在感。 而等千张刚定型脱水,她就丢下手里的活计,装模作样问道:“奶,娘,二婶,你们说这豆花包在布里,压制后成了香干,那千张给它卷一卷包在布里,压制后会是什么样的呢?” 袁未丢下一句疑问,等待着三人的回答,然而这三人显然没有思考过这个问题,互相看一眼之后,支支吾吾半天不知道怎么回,好半天才听见人说话。 周氏答:“卷成卷的千张?” 胡氏答:“对,肯定还是千张!” 只有方婆子觉得哪里不对,道:“妞妞,你要是想知道,奶这就给你包。” 其实周氏和胡氏也想知道,所以方婆子行动起来的时候,两人都盯紧了看。 方婆子把新鲜出炉的千张取出来叠好,道:“妞妞,你是说卷起来包住?” 袁未点点头,祖孙俩凑在一起一通捯饬,等方婆子拿着筷子给裹素鸡的纱布上好劲,最后拿细绳捆好的时候,婆媳三人才恍然大悟,她们好像又做了一个新品出来。 等香干全部包好压制了一会后,袁未觉得素鸡也应该好了,道:“奶打开看看吧。” 婆媳三人一看没有散开,便觉得成了。 方婆子给每人都切了一块,尝了一下,明明没有什么味道,但婆媳三人都觉得好吃,口感紧实弹牙,与香干、豆腐滋味又是不同。 方婆子觉得很满意,袁未却觉得还不行,可能是没有再次熏煮的原因,素鸡的内里还能看见是千张卷出来的痕迹,这样卖出去,立马就会被仿出来。 袁未让她奶给重新卷上,道:“奶,重新裹上,再蒸煮一次,看看这些痕迹会不会小一点?不然一卖出去就被人知道是千张卷的。” 方婆子一听,觉得小孙女说得对,立马重新行动起来。 等再次出锅的时候,袁未才算是满意了。 等家里人全都回来吃晚食的时候,方婆子便将剩下的素鸡红烧了一份出来,一入口,袁三郎就道:“娘,您买的什么肉,我怎么好像没吃过?” 婆媳三人一听不免得意,胡氏说道:“三叔,你确定你吃得是肉?” 袁三郎夹着手中素鸡片瞧了半天,疑惑的道:“这难道不是肉?” 周氏笑了笑,道:“小叔再瞧瞧。” 袁未看着桌上其他人的反应,内心也是雀跃的,于是笑道:“小叔,这其实是千张做的。我们琢磨了一晌午呢。” 袁二郎称赞道:“千张做出肉的口感来,你们可真厉害,就连我也没吃出。” 周氏和胡氏满脸欣喜,都与有荣焉的模样。 只有方婆子悄悄看了一眼正在扒饭的小孙女,道:“我打算明天就做出去卖,你们说叫什么名儿好,还有定价该定多少?” 袁未一听,便从碗里抬起头道:“既然这东西口感似肉,不如叫它素鸡好了,定价也不能太贵,本质也就是几张千张,只是要费功夫费柴火。” 桌上的人都觉得这名贴切,都点头应和。 袁大郎也赞同地道:“这名儿好,至于那定价,那就三文钱一根好了,做成筷子长度就够,明日我就给聚海楼推荐推荐。” 袁未在一旁默默点头,心想:她爹的脑子也开始活络了,已经学会上门揽生意了。
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