第22章 肉卤饸饹面

厨房里程月正在摆弄饸饹床，把四条腿架在锅台上，可以直接把面压进锅里。 然后就开始和面，白面跟地瓜面各和了一半。 今天家里人在，就吃点白面条，摆摊肯定要做地瓜面的。 白面成本高，卖价就得高，在码头那种地方，卖价高了肯定不行，只能做地瓜面。 地瓜面虽然是粗粮，但只要把卤子做好了，一样好吃，而且地瓜面有独特的甜香，吃起来口感更丰富。 程月把面和成圆筒状，就开始准备卤子了。 卤子又分菜卤跟肉卤，无论是做汤面还是拌面都是好的。 程父他们带了肉来，程月决定今天吃肉卤子，肥瘦相间的肉切成小块，加各种香料熬制即可。 没一会儿，卤肉的味道就飘满了整个小院，众人疯狂咽口水，都不知道程月在做什么好吃的。 大妮二妮两个馋猫趴在厨房门口，闭眼眼睛嗅来嗅去的，逗的家里人哈哈大笑。 做完卤子就可以压面条了，程月忙不过来，只好叫吴氏进来帮忙。 吴氏哪见过这种稀奇东西，“面条还能这么做？倒是省事。” 程月笑笑，“到时候让你女婿给你也做一个。” “不用不用，你这面条吃着香全靠卤子，这全是肉肯定好吃，我们咋舍得。” 看到做面条放这么多肉，吴氏心疼坏了。 她拿这些肉来是给闺女女婿还有孩子吃的，没想到程月直接割了大半，倒是要进了他们的肚子。 程月听了心疼，没有说话，心里盘算着给爹娘一家找个合适的买卖做。 她娘卖猪肉挣不了几个钱。 她爹虽然是个童生，按说可以做私塾的先生，可附近几个村哪里有孩子读的起书？ 去镇上教书也不是那么简单的，因此也没有收入。 大哥大嫂都是忙活地里的事，有时间还要去打短工，又供着一个孩子读书，一家人过的比他们都紧巴。 程月一边压着面，一边琢磨这事，没一会儿，面条就熟了。 把煮熟的面条放木盆里过了一遍冷水才盛到碗里，上面码上一大勺肉卤，再撒上细碎的葱花，最后浇上一勺面汤，顿时香气四溢。 吴氏深深吸上一口，“真是太香了，闻着就想流口水。” 程月掩嘴一笑，“一会儿您多吃几碗。” 吴氏点头，“要得要得！”然后先端着两碗出去了，大妮二妮也进来帮着往外端。 趁这个时间程月拿出空间的油辣椒倒进陶罐里，吃面条加辣椒油才过瘾啊。 面条做好，屋顶这边也完工了，张家兄弟俩跟刘春来见程月一家要吃饭，连忙收拾收拾准备下山。 吴氏放下碗喊道：“饭都做好了，过来一起吃，怎么要走了呢！” 都是帮女儿女婿修屋顶的，怎么能不管人吃顿饭？ 张大山十分不好意思，“婶子，我们就不吃了，弟妹一早就给我们送了肉，哪还能再留下吃饭啊。” 刘春来一边拿铁锹一边附和道：“是啊，程月嫂子可是端了一整碗肉，我们可不能占便宜。” 陈安无奈说道：“都留下吃，阿月本来就做了你们的那份！” “这……” 程月端着辣椒油走出来，笑着说道：“大山哥，大江哥，春来兄弟，我准备去镇上摆个面摊儿做生意，你们就当帮我尝尝味道如何。” 程月也没瞒着这事，再说做生意这事也没什么好瞒着的。 程父跟吴氏倒是瞪大了眼珠子，这孩子从小娇生惯养的连衣服都不会做，居然要做生意？ 看着一群人都盯着她看，程月无奈道：“都坐下吃吧，一会儿面都坨了，你们咋给我提意见？” 张大山三个见程月都这么说了，再推辞也不好看，只能点点头。 那香味他们早就闻到了，肚子是咕噜咕噜叫，只不过不好意思而已，有好吃的谁能拒绝？ 程父挥挥手道：“来来来，洗干净手，开饭！” 洗完手，众人围着饭桌坐下，还差几个板凳，程月程阳还有三个小的就坐在台阶上捧着碗吃。 程月说道：“你们碗里的是白面，盆里黑的是地瓜面，你们一会儿都尝尝。” 程阳吸溜一口面条，双眼一亮：“小妹，这味道太香了，你这卤子咋做的啊？” 吴氏心疼道：“咋做的？都是肉，能不香吗？” 刘春来道：“婶子，可不是这么说的，同样用这么多肉做卤子，我家那个婆娘可做不出这个味儿，还得是程月嫂子这样手艺好的人才行！” 抬头就见陈安斜着眼看他，立马噤声，继续闷头吞面条。 吴氏神气的挺挺胸，那肯定是，不说她闺女是谁生的？ 程月见老娘这样子忍不住一笑，又说道： “你们再尝尝那盆地瓜面，我主要是卖那个，旁边罐子里有油辣椒，你们自己加。” 黑黢黢的一看就是地瓜面，就是程月不说别人也能尝出来，她也不怕被人学了去。 面条不要紧，要紧的是卤子的味道，她自信这个味都别人做不出来，毕竟除了香料，还有很多酱料。 这都是死贵死贵的东西，一般人用不起。 听见程月这么说，众人赶快把碗里的面条洗溜干净，又夹了一碗地瓜面条浇上卤子开吃。 “唔……地瓜面还能这么好吃？” “是啊，这吃起来还挺劲道，好吃好吃！” “我们也提不出什么意见，照我说，一定会大卖的！实在是太好吃了！” 经张大山他们一说，吴氏想到一个关键问题，“闺女，你放这么多肉，不会亏本吧！” 闻言，程父也抬起头看着程月，是啊，他怎么没想到？ 程月吃完擦擦嘴，说道：“摆摊我不会放这么肉，可以加点小菜还有豆腐猪血这些，再买了大棒骨熬成高汤做汤底，味道错不了。” 程父点头笑道：“那就行，那就行。” 吴氏大气道：“到时候你用这些肉啊血啊大棒骨什么的，娘全给你包了！” 程月差点忘了她娘是个屠夫了，既然这样，她肯定要照顾自家的生意，可是白要那绝对是不行的。 “娘，您要不收钱我就不找您买肉了，做生意都是为了赚钱，你亏了本不就相当于我亏本吗？我按市场价给你。” 吴氏皱着眉头琢磨片刻，怎么感觉有点不对？但也有点道理，应了一声好。 说完这事，一家人开始专心吃饭。 张大山他们以最快的速度吃完，打声招呼就下山了，人家娘家来人，他们在还咋个说体己话。 一家人吃了个肚圆才放下碗筷，抚着肚子晒太阳闲话家常。

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