第4章 种植草莓

草莓是一种深受人们喜爱的水果。它色泽鲜艳，通常为红色，形状小巧可爱，呈心形。草莓口感酸甜可口，多汁水嫩。 草莓富含维生素 c、维生素 a、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。它可以直接食用，也可以用来制作草莓酱、草莓蛋糕、草莓奶昔等各种美食。 在挑选草莓时，应选择颜色鲜艳、果实饱满、没有损伤和软烂的草莓。草莓的存储时间较短，最好放在冰箱冷藏保存，并尽快食用。 草莓种植可以从以下几个方面着手： 一、品种选择 根据当地气候、市场需求等选择合适的品种。比如红颜草莓，果实较大，色泽鲜艳，甜度高；章姬草莓，果实软嫩，香味浓郁。 二、园地选择 1 土壤：选择肥沃、疏松、透气性好的土壤，ph 值在 55-65 之间为宜。 2 地势：地势较高、排水良好的地块，避免低洼易积水处。 3 光照：充足的光照有利于草莓生长和果实成熟，但夏季高温时也需要适当遮荫。 三、育苗 1 母株选择：挑选生长健壮、无病虫害的草莓植株作为母株。 2 繁殖方法：主要有匍匐茎繁殖、分株繁殖等。匍匐茎繁殖是最常用的方法，将母株上长出的匍匐茎引向土壤，使其生根形成新的植株。 四、定植 1 时间：一般在秋季进行定植。 2 密度：根据品种和土壤肥力确定种植密度，通常每亩种植 6000-8000 株。 3 方法：挖好定植穴，将草莓苗根系舒展放入穴中，覆土压实，浇足定根水。 五、田间管理 1 施肥： - 基肥：定植前施入足量的有机肥和复合肥。 - 追肥：生长期间适时追肥，可追施氮肥、磷肥、钾肥等，同时可结合叶面喷施微量元素肥。 2 浇水：保持土壤湿润，但不能积水。草莓生长初期和开花结果期需水量较大，应及时浇水。 3 中耕除草：及时中耕松土，清除杂草，保持土壤透气性。 4 植株管理： - 摘除老叶、病叶和多余的匍匐茎，以减少养分消耗。 - 疏花疏果：根据植株生长情况，适当疏花疏果，保证果实品质。 六、病虫害防治 1 农业防治：选择抗病品种、加强田间管理、清洁田园等。 2 物理防治：利用黄板诱杀蚜虫、蓝板诱杀蓟马等。 3 生物防治：利用天敌、生物农药等进行防治。 4 化学防治：在病虫害发生严重时，可选用高效、低毒、低残留的农药进行防治，但要注意使用方法和安全间隔期。 七、采收 1 时间：草莓果实成熟后要及时采收，一般在早晨或傍晚进行。 2 方法：用拇指和食指轻轻捏住草莓果柄，将果实摘下，避免损伤果实。 草莓种植的注意事项如下： 一、土壤方面 1 土壤消毒：种植前应对土壤进行消毒处理，可采用太阳能高温消毒、药剂消毒等方法，以杀死土壤中的病菌、虫卵和杂草种子。 2 避免连作：草莓不宜连作，连作会导致土壤中病虫害积累，影响草莓生长和产量。一般应实行轮作，可与豆类、瓜类等作物轮作。 二、水分管理 1 控制浇水量：草莓对水分要求较高，但不耐涝。浇水应适量，避免过多或过少。一般保持土壤湿润即可，避免积水。 2 浇水时间：浇水时间应选择在早晨或傍晚，避免在中午高温时段浇水，以免影响草莓生长。 三、温度控制 1 适宜温度：草莓生长适宜温度为 15c-25c。在冬季，应采取保温措施，如覆盖地膜、搭建大棚等，以保证草莓正常生长。 2 避免高温：夏季高温时，应采取遮荫、通风等措施，降低温度，避免草莓受到高温伤害。 四、施肥要点 1 合理施肥：草莓施肥应根据生长阶段和土壤肥力进行合理施肥。一般在定植前施足基肥，生长期间适时追肥。 2 避免过量施肥：过量施肥会导致土壤污染和草莓生长不良。应严格按照肥料使用说明进行施肥，避免过量施肥。 五、病虫害防治 1 预防为主：坚持预防为主的原则，加强田间管理，提高草莓植株的抗病能力。 2 及时发现和处理：定期检查草莓植株，及时发现病虫害，并采取相应的防治措施。避免病虫害扩散。 六、花果管理 1 疏花疏果：草莓开花结果期，应适当疏花疏果，保证果实品质。一般每株草莓保留 5-7 个果实为宜。 2 辅助授粉：草莓可采用蜜蜂等昆虫进行辅助授粉，提高坐果率。也可采用人工授粉的方法。 七、采摘管理 1 适时采摘：草莓果实成熟后应及时采摘，避免过熟或未熟采摘。一般草莓果实颜色变红、变软时即可采摘。 2 轻拿轻放：采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。同时，应注意保持果实的清洁，避免污染。 草莓的种植过程可以分为以下几个阶段： 一、播种发芽 1 准备种子：选择优质的草莓种子，可以从正规渠道购买。 2 种子处理：为提高发芽率，可以将种子浸泡在温水中一段时间，然后放在湿润的纱布或纸巾上进行催芽。 3 播种：准备好疏松、肥沃的土壤，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土。保持土壤湿润，温度适宜的情况下，一般几天到一周左右种子就会发芽。 二、幼苗生长 1 光照：草莓幼苗需要充足的光照，但避免强光直射。可以在早晨或傍晚让幼苗接受阳光照射。 2 浇水：保持土壤适度湿润，但不能积水。浇水要适量，避免过度浇水导致幼苗烂根。 3 施肥：在幼苗生长期间，可以适当施一些稀薄的氮肥，促进幼苗生长。 4 间苗：当幼苗生长到一定程度时，需要进行间苗，保持适当的株距，以便幼苗有足够的生长空间。 三、植株长成 1 移栽：当草莓幼苗长到一定大小时，可以进行移栽。选择合适的种植地点，挖好种植穴，将幼苗小心移栽到种植穴中，浇足定根水。 2 管理：草莓植株生长期间，要注意及时除草、松土，保持土壤透气性。同时，要根据植株生长情况进行合理施肥和浇水。 3 病虫害防治：定期检查草莓植株，及时发现病虫害，并采取相应的防治措施。可以采用生物防治、物理防治和化学防治等方法。 四、开花结果 1 花期管理：草莓开花时，要注意保持适宜的温度和湿度，避免高温和干燥。可以适当进行人工授粉，提高坐果率。 2 果实生长：草莓果实生长期间，要保证充足的水分和养分供应。同时，要注意及时摘除病果、畸形果和多余的果实，保证果实品质。 3 采摘：当草莓果实成熟时，要及时采摘。采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。同时，要注意保持果实的清洁，避免污染。 草莓具有较高的营养价值，主要包括以下几个方面： 一、维生素含量丰富 1 维生素 c：草莓是维生素 c 的良好来源。维生素 c 具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。 2 维生素 b 注：草莓中含有一定量的维生素 b1、b2、b6 等。这些维生素对于维持身体的正常代谢、神经系统的正常功能等起着重要作用。 二、矿物质含量较高 1 钾：草莓中含有丰富的钾元素。钾对于维持心脏和肌肉的正常功能、调节血压等非常重要。 2 镁：草莓中的镁含量也较为可观。镁参与身体内多种生理过程，如能量代谢、神经传导、肌肉收缩等。 三、抗氧化物质丰富 1 花青素：草莓中含有花青素等抗氧化物质。花青素具有很强的抗氧化能力，能够保护细胞免受自由基的损伤，预防多种慢性疾病的发生。 2 黄酮类化合物：草莓中的黄酮类化合物也具有抗氧化、抗炎等作用。 四、膳食纤维含量适中 草莓中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 五、其他营养成分 草莓中还含有一些有机酸、酚类化合物等，这些成分也具有一定的保健作用。例如，有机酸可以促进消化液的分泌，帮助消化；酚类化合物具有抗氧化、抗炎等作用。 总之，草莓是一种营养丰富的水果，经常食用草莓对身体健康有很多益处。 要防止草莓病虫害，可以从以下几个方面入手： 一、农业防治 1 选用抗病品种：在种植草莓时，选择对当地主要病虫害具有较强抗性的品种，可降低病虫害发生的风险。 2 合理轮作：避免连作，实行轮作可减少土壤中病虫害的积累。可与豆类、瓜类等作物进行轮作。 3 土壤消毒：种植前对土壤进行消毒处理，如太阳能高温消毒、药剂消毒等，杀死土壤中的病菌、虫卵和杂草种子。 4 清洁田园：及时清除田间的病叶、病果、杂草等，减少病虫害的滋生和传播。 二、物理防治 1 黄板诱杀：利用蚜虫等害虫对黄色的趋性，在田间悬挂黄板诱杀害虫。 2 蓝板诱杀：蓟马对蓝色有趋性，可悬挂蓝板诱杀蓟马。 3 防虫网：在草莓棚室通风口、门窗处设置防虫网，阻止害虫进入棚室。 4 银灰膜驱避：在田间铺设银灰膜，可驱避蚜虫等害虫。 三、生物防治 1 利用天敌：保护和利用草莓病虫害的天敌，如瓢虫、草蛉、食蚜蝇等，可有效控制害虫的数量。 2 生物农药：使用生物农药防治病虫害，如苏云金杆菌、白僵菌、苦参碱等，对环境友好，且不易产生抗药性。 四、化学防治 1 科学用药：在病虫害发生严重时，可选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治。但要严格按照农药使用说明进行用药，避免滥用农药。 2 适时用药：根据病虫害的发生规律和特点，选择合适的时间进行用药，提高防治效果。 3 交替用药：为避免病虫害产生抗药性，应交替使用不同作用机制的农药。 草莓具有以下药用价值： 一、营养丰富，强身健体 草莓富含维生素 c、维生素 b1、b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸等营养成分。维生素 c 含量极高，比苹果、葡萄高 7 到 10 倍。丰富的营养有助于增强机体免疫力，提高身体的抵抗力，抵御疾病侵袭。 二、保护视力 草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素 a 的重要物质，具有养肝明目的作用。可以有效缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，保护视力。 三、助消化、通肠道 1 草莓含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，帮助消化，防止便秘，加快肠道内废物的排出。 2 草莓中的果胶物质可以吸附肠道内的有害物质，起到清洁肠道的作用。 四、防癌抗癌 草莓中含有一种叫做花青素的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低患癌症的风险。同时，草莓中的鞣酸等成分也具有一定的抗癌作用。 草莓中含有一定量的花青素。 花青素是一种天然的抗氧化剂，具有多种益处。在草莓中，花青素赋予了草莓部分红色的色泽。同时，花青素能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体细胞的损害，具有一定的抗衰老、增强免疫力等作用。 虽然草莓中的花青素含量不如一些深色水果如蓝莓等丰富，但仍然为草莓的营养价值贡献了一份力量。 草莓中的花青素含量相对不是特别高，一般每 100 可草莓中花青素含量大约在 30-60 毫克左右。 不同品种的草莓以及生长环境等因素会影响其花青素的具体含量。与蓝莓等以高花青素含量着称的水果相比，草莓的花青素含量要低很多。蓝莓莓 100 克中的花青素含量通常可高达几百毫克。 草莓在临床医学研究中对人类具有多方面的药用价值： 1 心血管疾病预防方面： - 调节血脂血压：草莓中富含维生素c、果胶、纤维素等成分。维生素c是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护血管内皮细胞，减少脂质过氧化，从而在一定程度上帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防高血脂症。同时，这些成分也有助于调节血压，对高血压的预防和控制有一定的积极作用。 - 保护心脏：草莓中的钾元素含量相对较高，钾离子对于维持心脏的正常节律和心肌的收缩力具有重要意义，能够帮助心脏保持正常的功能，降低心脏病的发病风险。 2 消化系统疾病改善方面： - 改善便秘：草莓中的膳食纤维含量丰富，包括纤维素和果胶等。这些膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，从而有效缓解便秘症状。 - 预防结肠癌：膳食纤维能够吸附肠道内的有害物质，减少有害物质对肠黏膜的刺激和损伤，降低结肠癌的发病风险。同时，草莓中的一些有机酸等成分也有助于促进消化液的分泌，增强胃肠的消化功能。 3 糖尿病辅助治疗方面：草莓的血糖生成指数较低，食用后不会导致血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说是一种较为理想的水果。而且，草莓中含有的一些复合抗氧化剂，如花青素、鞣花酸、鞣花单宁等，能够提高胰岛素敏感性，改善血液中的葡萄糖清除率，有助于控制血糖水平。 4 癌症预防方面： - 抑制癌细胞生长：草莓中含有的花青素、儿茶素等成分具有较强的抗氧化作用，能够抑制人体癌细胞的增殖，阻止癌细胞的生长和扩散。例如，对于乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌等多种癌症，经常食用草莓都可能起到一定的预防作用。 - 阻止致癌物质吸收：草莓中的果胶、鞣酸等物质可以在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，减少致癌物质对身体的危害。 5 其他方面： - 保护视力：草莓中含有胡萝卜素，在体内可以合成维生素a，而维生素a是维持眼睛正常视觉功能所必需的营养物质，能够保护上皮组织健康，对于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病具有重要意义。 - 延缓大脑衰老：研究发现，草莓中含有的花色素苷能直接延缓大脑的衰老，同时还能通过滋养肠道菌群来维护大脑的健康。此外，草莓中漆黄素的含量较高，漆黄素是一种有效的衰老细胞清除成分，有助于保持大脑的正常功能。 草莓的市场价值因多种因素而异，包括季节、产地、品种、品质等。以下是不同情况下的大致价格范围： 1 旺季： - 在草莓大量上市的旺季，比如春末夏初，市场供应充足，价格相对较低。一般普通品质的草莓每斤价格可能在10-20元左右；品质稍好的能达到20-30元一斤。 2 淡季： - 在冬季或者草莓刚上市的初期等淡季，由于产量相对较少，加上种植成本较高（如冬季的大棚种植等），价格会比较高。冬季时，品质较好的草莓每斤价格可能在30-60元甚至更高。 3 不同地区： - 经济发达地区或大城市，由于消费水平较高，草莓价格可能会偏高。例如北京、上海、深圳等城市，草莓的价格可能比一些中小城市或农村地区高出不少。 - 草莓主产区附近的地区，由于运输成本低、供应量大，价格相对会比较便宜。比如辽宁丹东、安徽长丰等草莓主产区周边，草莓的价格会相对较低。 4 不同品种： - 常见的红颜草莓、章姬草莓等口感和品质较好的品种，价格通常会比一些普通品种高。例如红颜草莓在市场上的价格可能会比一些本地普通草莓品种高出10-20元\/斤。 - 一些特殊的、稀有的草莓品种，如日本的“美人姬”草莓等，由于种植难度大、产量低，价格非常昂贵，一颗草莓可能就要上百元。

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