第54章 要对自己有信心

几人都没意见。 “行，都听你的。” 一下午的时间过得很快。 太阳快落山的时候，洗面筋剩下的水也静置好了，薛堇棠将其表面的清水滤掉，只留下底下的面浆。 锅中水烧开后，找一个合适的盘子，将剩下的部分舀一勺平铺到盘子里上锅蒸。 时间到了之后，薛堇棠将上面的盖子掀开，众人就看到原本白色的面浆变成了几乎透明的薄薄一层。 “原来这就是凉皮啊？” 薛承礼有些好奇地观察着，薛母几人也很惊奇。 全程步骤都是他们跟着堇棠一步步进行的，亲眼见到了这些变化，薛母有些感叹： “堇棠啊，这是你自己琢磨出来的？ 要不是我跟着做，真的想不到一个面团就那样揉啊揉，最后还能变成另外两样完全不一样的东西。 ” 薛父语气有些骄傲：“不愧是我儿子，就是比别人聪明，换别人，肯定想不出来。” 薛承礼和田氏也跟着夸赞。 听得薛堇棠脸红，赶紧转移话题： “凉皮蒸好了不能就这么吃，还得加料拌着才好吃，娘你们注意看我怎么做的。” 说到正事，薛母神色顿时认真起来： “你做，我们都仔细记着呢。” 薛堇棠心中松了口气，实在是几人夸的太过了。 毕竟这些食物也不是他想出来的，夸得他都不好意思了。 将凉皮切成条，薛堇棠调了个料汁。 辣椒下午他和薛父一起尽力研磨成了粉末状，此时取出一些，加上白芝麻，一瓢热油淋上去，顿时香味就被激发了出来。 薛承礼离得太近，忍不住打了个喷嚏。 揉揉鼻子，看向那油：“怎么这么呛？” 薛父倒是很喜欢的样子：“这味道很香啊，原来堇棠你找回来的这辣椒是这种味道。” 田氏脸色有些红，被呛的： “我觉得有些呛，不过确实比较香。” 薛母没说话，继续看着小儿子往里面加其它配料，努力记住每一个步骤。 花椒粉、孜然粉、白糖、盐，少许温水，全部搅拌均匀，加入辣椒油之中，一碗自制的料汁就做好了。 薛堇棠将凉皮分装在五个碗里，在每一碗里都淋上料汁： “娘你们用筷子拌一拌再吃。” 然后自己也端了一碗，将料汁搅拌开，吃了一口，点点头。 还行，咸度适中，因为薛父几人都是第一次吃辣，他也没放太多辣椒碎，料汁也就微辣的程度。 对他来说不够啦，不过薛母几人吃应该差不多了。 果然几人反响都不错。 薛承礼夸赞道：“这辣椒的味道和平时娘用其它东西做出来的辣味不一样，怎么说，更好吃一点。” 田氏不太能吃辣，吃了一口鼻尖冒汗：“确实辣，夏日吃的话确实能打开胃口。” 薛父薛母也适应良好： “不错，很香，又香又辣，夏日来一碗我觉得应该是有人买的。” “这个凉皮的口感不错，我还挺喜欢的，比面筋好吃。” 薛承礼道：“有吗？我倒觉得面筋挺好吃的。” 几人又就面筋和凉皮谁更好吃争论起来。 不过也没说多久，又继续看向薛堇棠。 薛堇棠之前既然说要将每种吃法都尝一遍，此时自然是将做法都演示一遍。 做好的面筋他又做了油炸和烤两种方式。 面筋架在炭火上烤或者铁板烤会更好吃，只不过今天准备得匆忙，这些也没准备，也就简单的在火堆上方烤了烤。 另外又分出一部分面筋，加进切好的凉皮中，再加入些蔬菜丝和豆芽，调个不辣的料汁又拌了一碗。 “爹，娘，二哥二嫂，你们都尝尝，看看这些做法你们喜欢吗？” 几人一一品尝过后，也分别给出自己的意见。 田氏道：“我觉得小叔做的这些味道都不错。” “我也觉得， 爹，娘，这个面筋和凉皮味道确实不错，而且我从没在镇上见过，我们摆摊卖这个，兴许真的能挣钱。” 薛承礼有些跃跃欲试。 薛母则道：“这些做法确实不难，真要是做去摆摊的话，我能应付得过来。” 薛父开口：“这些做法做出来的味道都还不错，但堇棠啊，这个油炸面筋我看暂时就不做了吧。 太费油，开始卖的时候本钱就这么高，卖不出去怎么办？” 薛堇棠笑着点点头： “爹说的很对，我也是这么想的，我刚刚主要是展示一下各种做法，但第一次去卖的话，当然不能将这些全都做出来。 太费时间和精力，现在又要盖房，人手上也不够。 所以我的意思是我先把我说的这几种食物全都给你们演示一遍，大家再一起商量，挑最合适的去卖。 比如这个油炸的方式，刚开始摆摊的话就可以去掉，以后挣到钱了，再根据情况看要不要加上去。” 几人听得连连点头： “就按你说的来。” “还有三样食物没做呢，二哥你明天和我去找食材，等食材都备齐了我再给你们做。 还有，面筋除了放在凉皮里，烤也很好吃，我准备订做一个铁丝网和铁盘用来烤面筋。 这两种方式味道会更好，之后大家可以一起商量决定用哪一种。” 几人听见这还没摆摊呢，就得花钱去订做东西，都有些心疼： “这铁制的东西可不便宜，得花不少银子呢，不然先将这两种做法取消吧？” 薛堇棠劝道：“爹，娘，不要太心疼钱，既然决定要做生意，就放开去做一次。 这些钱不多，我出，就当是我的支持，你们也别推辞。 失败了也损失不了多少，大不了我们留在家里自己做东西吃。 反正之后也是要定的，倒不如一次性将准备的东西都准备好，你们要对自己有信心。”

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