又是新的一天，早上五点，赵晓婧准时来到后厨。 为了早起，昨天她特意很早就上床睡觉，但毫无意外，她又失眠到半夜。 她对破烂的身体规律已经习惯了，直接无视。闹钟一响，顶着俩大黑眼圈就起床洗漱。 “小赵没睡好吧？看这眼框子黑的。”一进门，耿明艳就看见了她。 “哟，怎么黑成这样子，你要不去我那宿舍再睡会儿？”侯桂花扭头，也看见了一脸疲惫的赵晓婧。 “不用不用侯大姐，我没事儿，中午反正要睡午觉的，我这作息调整调整就好了，我们开始做饭吧。” 赵晓婧还挺感动的，至少能遇见这群温暖的同事，上班就是个很好的事。 “行，那你先看我炸两个面窝再去看桂花蒸包子？”耿明艳问道。 “今天先学炸面窝吧。”赵晓婧随意的说。 “今天？你意思明天还来？”侯桂花睁大眼睛不可思议的看着赵晓婧。 “来呀，我来给侯大姐耿大姐打下手，你们看我行吗？” “行！那咋不行！”侯桂花反应过来哈哈一笑，年轻人图新鲜，想来就来吧。 三人各自穿上白大褂，就忙了起来。 “这个米和黄豆是泡了一夜的，米我用的早谷米，有些也用陈米，大米也行。米和黄豆大概是3比1混合，然后用破壁机打碎。加进破壁机的时候水要没过米一个指甲盖，然后打两次，打成细细的米浆。” 耿明艳搬出一大盆泡着的黄豆和米，洗了两遍又倒进大破壁机开始搅，细细的教着赵晓婧。 “米浆里面要加葱姜末，想让它葱香浓郁就多加点葱，切碎一点，喜欢吃姜的人少，我每次姜就加的少点儿，带点味儿就行。” 耿明艳拿了一大把小葱和几个姜，赵晓婧见状急忙接了过来，按照耿明艳的要求切了起来。 切好又将葱姜的碎末倒进米浆，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。 然后放在容器里，醒浆30分钟。 在等待醒浆的时间里，耿桂花又拿出一边醒好的面，开始做油条。 先擀，再切，然后用筷子打横条，扯好之后就可以下锅油炸。 所有油条打好横条之后，面窝也醒好了。 “这个炸面窝勺子要想不粘米浆得提前用油润，不润的话一下进油里面要粘一勺子米浆，洗都不好洗。” 耿明艳把油倒好，将面窝勺的头部一起放进了冷油中，然后开火，将油和勺子一起加热。 “耿大姐，你这勺子真特别啊，定做的吗？”赵晓婧新鲜的看着耿明艳用的面窝勺，一个勺柄下面有七个勺头，下锅一次能炸七个面窝。 “这啊？这专门买的，不然工地这么多人，哪儿炸的过来。 这个勺头冷油下锅，和油一起加热，油温六七成热的时候拿出来，再用冷油浇一下，这样绝对不会粘！” “哦……这个其实就和孙师傅炒菜先热锅凉油一个道理。”赵晓婧若有所思。 “呵呵，那我不懂，反正我一直是这么润勺的。家里做的话怕用这么多油浪费，那就在勺子上倒油，然后煎个鸡蛋，一样的。” 赵晓婧点点头记下。 “油热之后，先用筷子夹一筷头米浆放进去试试，一下进去就漂起来，那油温就好了。” 耿明艳一边说一边动作，下进油锅的米浆果然很快浮了上来。 耿明艳拿起一边的面窝勺，用另一边的勺子将米浆舀进去，又在中间勺子鼓起来的地方刮了一下。 “刮这一下，中间就空了，而且边缘又薄又脆。” 耿明艳将面窝勺七个勺头全部舀满，然后浸入油中。 面窝很快炸的微黄，耿明艳又晃了晃勺柄，七个成型的面窝马上脱离了勺头，浮在油上。 耿明艳又一齐翻了面，炸至两面金黄捞出。 “这就好了。简单吧？” “看着简单，但看的出来，想做好需要功夫练得深。”越简单，需要的对各方面的掌控能力越强，做过炸串的赵晓婧再明白不过。 耿明艳听的乐呵呵的。 炸完面窝，又炸油条，油条比面窝需要的油温更高一点，前后顺序耿明艳安排的很合理。 “耿大姐你的手艺可以开早餐店了，做的又快又好，生意一定会很好。” 昨天吃早餐时只吃了面窝，今天看着一个个蓬松脆软的油条也是赏心悦目，赵晓婧不由赞叹道。 “害，我以前就是开早餐店的，生意还行吧，凑合。” “那咋不开啦？” “我男人在工地上呢。前几年我在老家开早餐店，他在工地上干活，两人长期不见，一直分开也不是那回事，他就给我在他们工地上找了个活，我就把店关了过来了。”耿明艳笑着说。 “原来是这样，耿大姐和姐夫感情真好呀。” “啥好不好，过日子么，就那回事。”耿明艳轻描淡写的回答。 一边蒸包子的侯桂花听见耿明艳的话，摇了摇头，长长的叹了一口气。 赵晓婧看了侯桂花一眼，感到奇怪。 “咋了侯大姐，忽然叹气，这么沉重？” “她叹我呢。小赵，你还小，有些事你不明白。 桂花，我知道你心里替我不值，但好赖不都那么一回事嘛，我们年级都大了，工地不折腾，操的心少，没啥不好的。”耿明艳回头对着侯桂花说道。 “你那么大一个早餐店……生意正好的时候……哎，算了。”侯桂花重重的盖上蒸笼。 “耿大姐侯大姐你们以前就认识啊？”赵晓婧见两人气氛严肃，插开了话题。 “我俩一个地方来的，我老早就认识她，经常去她家吃早餐，她那时候不认识我。后来我来工地干活了，过了一阵她也来了，我们就认识了，这一晃七八年了。”侯桂花和赵晓婧解释道。 “也就是你侯大姐人懒，没开包子铺，在我们那小地方，她要开个包子铺，我的早餐店早没生意了！”耿明艳开着玩笑，手头上的活没停过。最后几根油条炸完后，又将昨晚就浸泡在卤子里的茶叶蛋一一捞出。 “别听她瞎说！我这手艺也就在食堂做一做，包子褶我都捏不好，也就是工人们愿意吃，不嫌我做的丑。”侯桂花说着说着自己笑了出来。 “谁说样子丑就不行？我就喜欢你做的丑包子！小赵，一会你也尝尝，你侯大姐的包子丑是丑，好吃是真好吃！”耿桂花强烈安利，赵晓婧也生起了好奇心。 待早餐做好后，时间也到了七点，工地工人们的早餐时间。赵晓婧还要继续帮忙，耿侯两位大姐坚决的将她推了出来让她吃饭，她们继续在窗口给工人打饭。 赵晓婧坚持不过，只好先打了一份早餐端去大厅。 今天她打了一根油条，一个包子，一个茶叶蛋。今天的玉米粥也熬的黄灿灿一片十分黏稠，她本来想打，但是胃口小，又经不住对油条和包子的好奇，只好放弃了。 打饭时才有时间仔细看侯桂花做的包子，赵晓婧绷着嘴，憋了一路的笑。 难怪刚才侯桂花提起自己包的包子都忍不住笑，这些包子每个形状都不一样，而且全都不走一般路线，一点儿也不圆，每个扁的都不一样，甚至包子褶都已经扁的看不见了。 颜色也不是光滑的全白，而是白中斑驳的透着红色的油，不过看起来倒是挺有食欲。 赵晓婧怕烫，掰开晾了一下后吃了一口，这一口立马让她对整个包子的反差感深深的佩服。 这个包子真是太香了！除了丑，哪哪都完美啊。 包子是粉条肉馅的，一掰开就能看见满满的酱色馅料，蒸的透亮的粉条吸足了肉的汤汁，和肉馅相互交织的难舍难分，一口下去既有肉的鲜美，又有粉条劲道弹牙的嚼劲。 看上去丑兮兮的透着油的包子皮，在蒸熟后吸了汤汁，也几乎薄成了透明状态。而且这么薄的皮吃起来竟然不觉得软塌塌的，反而有着面食的劲道感，让人越嚼越香。 吃完一个后意犹未尽，但这包子大，还有油条和茶叶蛋，再吃一个也吃不下了。 昨天吃过耿明艳炸的面窝后，今天的油条味道就显得中规中矩，吃着倒是没觉得惊艳。赵晓婧又剥了一个茶叶蛋吃，泡足了一夜，入口也是醇香浓郁，不过吃到里面又觉得好像差了点啥，想了半天也想不出来。 吃完后收拾了餐盘，就去窗口替换耿侯两位大姐，二人一开始一直推辞，直到赵晓婧直接拿了勺在窗口打饭才不好意思的接受。 8点，窗口闲了下来，食堂吃饭的工人也只剩稀稀落落几个，赵晓婧和又换上来的侯桂花一人一边整理着食具。 樊秘书慢悠悠过来吃饭，看见帮忙的赵晓婧有些奇怪。 “赵师傅？你怎么在这？” “樊工早啊，我起的早，过来帮一下忙。”赵晓婧含糊的说。 樊秘书更疑惑了，起得早和来帮忙有啥关系？ “嗨呀！小赵这姑娘心实勤快，昨天老耿说她菇好吃，她说老耿做面窝好吃，就说今天早点来看做面窝，做完了教我们菇，结果五点就跑来了！帮我们做完早饭又来窗口给我们帮忙呢！” 侯桂花心直口快，直接当着樊秘书将赵晓婧夸了一通，一边的赵晓婧听的都有些不好意思。 “噢，这样啊……”樊秘书听完有些惊讶，深深看了赵晓婧一眼才端着食盘离开。
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