第247章 厨艺课程毕业考试

赵晓婧就更不用说，随着休息增多，泡在虚拟空间和学习模块中的时间也越来越多，厨艺随着课程的学习一步步提升，厨娘等级也随着每一次课程毕业一级级提升。 这期间，营业额不断突破新高，小智的营收奖励也接连不断。 不仅有大量系统币，各种b u f f，身体强化剂，实物定制卷，还奖了一套雕刻刀，三把菜刀，和一块与系统菜刀配套的磨刀石。 多出来的一把菜刀如约送给吕洪文，其他两把分给万雨悦和云永元，两人拿到刀爱不释手，切菜都得抢着切。 至于实物定制卷，当然是全用在苏雨辰身上，悄悄做成饮料给她投喂身体强化剂。 如今两人的身体强化一个达到了9 0％，一个8 0％，而店里员工的b u f f也达到了迅捷 4 0％，精神4 0％，力量4 0％，全体都强悍的同时，赵晓婧和苏雨辰二人双重b u f f叠加，更加强悍了。 搞笑的是大家都不同程度的发现了自己的体力和反应，以及精神状态变好了，但是有了苏雨辰作参考，一致认为全是店里工作锻炼人。 还说水涨船高，先来的就是不一样，要不为什么他们都已经能端的动砂锅了，还是比不上苏雨辰？ 对此赵晓婧乐见其成，暗道人的大脑就是灵活，万事都能自我说服。 与此同时，赵晓婧在攒了一堆提升等级和营收奖励的系统币之后，大手一挥，直接将学习模块中剩下的厨艺课程全部买下，两万多系统币一次性花了个干净。 之后更是兴冲冲在模块中没日没夜的学习。 这天，新一轮的大雪降临，赵晓婧按照小智提醒再一次减少备菜后早早关了店门，一回家就钻进虚拟空间，再次进行厨艺课程的毕业考试。 赵晓婧也是在最后一课通关时才知道原来课程全部学完，还有一个整体的毕业考试。 毕业考试考的是对于厨艺整体的掌握和运用能力，综合了各个课程的要点，并不是通关全部单项课程就能达到要求的。 比如说赵晓婧目前刀工、火候、调味、摆盘、热菜、凉菜、小炒、炖煮等等已经全部掌握，但给她一堆食材，她能不能将所有技能融合使用，快速搭配出餐，完美的发挥出食材最好的特性，并且将已经学会的技能都合理运用，而不是顾此失彼，一通手忙脚乱？ 赵晓婧深吸一口气再次点开考试，一瞬间，周身场景改变，赵晓婧正站在一个堆满食材，各种工具设备一应俱全，连锅灶都有一排的大厨房里。 “八人餐，要求蒸烧焖炖煎炒炸都得有，荤素冷热搭配合理，赏心悦目即可，两小时。”严肃的导师抱着手臂出现，冲赵晓婧交代一句，就放下一个计时器消失。 赵晓婧没去看已经见过多次的导师，只在同一时间迅速行动，将操作台上的各种肉类先泡在盆中出血水，然后开始清洗蔬菜。 毕业考试不能用快捷模块，必须全程用自己的能力来制作，不过赵晓婧在餐馆早已锻炼出来，三十分钟后，全部的蔬菜配菜已经清洗干净，并且切配完毕。 又花了五分钟，赵晓婧又将剩下的肉类一一按份量切配洗净，活鱼、活虾暂时养着不动。 由于不是第一次考，菜单赵晓婧也早已拟定好，大致做菜顺序心中也有数。 牛肉、排骨、鸡肉、鸭肉四个锅同时冷水下锅焯水，趁着焯水的间隙调个炸平菇的面糊，顺便开水烫泡四个西红柿。 捞出后温水洗净，排骨加开水，放入盐、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角、香叶小火炖煮。 然后抽出一边的厨房纸将鸡、鸭、牛肉上面的水分吸附干净，接着鸡下姜块、葱段炒香炒干，之后倒入两汤碗半的开水大火炖煮。 鸡炖煮的时间，赵晓婧将西红柿捞出剥皮，起锅烧油炒出沙状，放在一边备用。 之后热油下入香叶、白芷、八角、桂皮、白胡椒粒和大块葱姜蒜洋葱煸炒出香，再将一边的沙状西红柿酱倒入，翻炒均匀后加入牛肉。 炒至牛肉均匀的裹上一层浓郁的番茄沙，再加入花雕酒、生抽酱油、少量黄冰糖，以及半汤碗开水炖煮。 这时一边开大火炖煮的鸡汤已经翻滚了五分钟，鸡肉最后的一点腥臊味也挥发干净，赵晓婧拿起一边的盖子盖上，让它继续炖着。 然后将开始沸腾的牛肉调小火焰，盖上锅盖慢炖。 三个锅炖煮都需要时间才进行下一步，赵晓婧趁着空档将刚才用过的四个没洗的锅洗刷干净，然后重新起锅烧油，开始炮制鸭子。 鸭子腥臊味重，但自身的特点也比较明显，除却酸萝卜老鸭汤外，赵晓婧另一种比较有心得的做法是啤酒鸭，赵晓婧考试选的菜就是啤酒鸭。 油烧热后，赵晓婧开小火加入葱姜蒜干辣椒，稍稍炒香后放入红油豆瓣酱，等锅里的颜色变成均匀的酱红色，冒出浓郁香味时倒入擦干净水分的鸭块。 等鸭块的表面微微焦黄时，再加入八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、耗油翻炒，爆香后倒入5 0 0 l的大罐啤酒以及一碗清水，再加入两颗黄冰糖，开大火煮沸，再转中小火，盖上锅盖。 赵晓婧抬头看了一眼计时器，才刚刚过去五十五分钟，还有一个小时零五分。 赵晓婧将切好泡在水中的山药捞出，放在盘子里上了蒸锅，另外重新拿了一口搪瓷小锅，开始熬蓝莓酱。 蓝莓直接放入锅中，调中火炒干水汽，表面微皱后调小火一边翻炒一边按压，不用完全压碎，保留颗粒感的同时出汁就好，同时按1 0：1的份量加入黄冰糖，然后持续翻炒。 翻炒的过程中赵晓婧揭开鸡汤的锅盖，这时的鸡汤表面已经出了一层浓浓的黄色油脂，赵晓婧又往里加入莲子、百合、玉米，稍微煮沸后拿出一边的砂锅，连汤带料全部舀了进去，然后调小火。

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