第77章 甲鱼胆另有妙用

程文远偷偷竖起耳朵，听邻居们煞有其事地“瞎几把”讨论…… “知道水泊梁山的金枪将徐宁吗？” “人家擅使一柄钩镰枪，那就是甲鱼枪最早的雏形！” 程文远差点儿被逗乐了…… “按他们这说法，甲鱼枪别说宋朝了，隋唐时代就有了。” “评书里说罗成用的是五钩神飞枪，枪头后面的红缨里藏着5把锋利的钩子，那不更像【甲鱼枪】吗？” “而且这么一想，人家那枪更厉害了！” “是肉体和精神的双重攻击，不仅伤害大，侮辱性还极强，捅谁都像是钓王八。” 然后邻居们越说越夸张，谣言这玩意儿就是越传越离谱…… 【甲鱼枪】在他们嘴里，简直成了武林当中失传多年奇门兵器。 还什么一旦出手，例不虚发，钓王八百发百中！ 你们武侠小说看多了吧？ 又有人说百米之内，只要王八敢露头，一杆子抽过去就能死死钩住！钓上来…… 不对！是王八怕疼，它自己顺着鱼线就爬过来了！ 好家伙！ 这回快赶上法宝了！ 连摇收线轮收鱼线都省了。 你们干脆带个葫芦去，冲着王八喊： “我叫你一声，你敢答应吗？” 程文远都不得不佩服这帮人编故事的能力，你们可以去当编剧了。 【甲鱼枪】上面缠绕的鱼线都远远不足100米呢，哪能甩那么远？ “等等！” “后世抗日神剧里800里外一枪干掉鬼子的剧情，我现在知道是怎么来的了……” 干活的人手多，手脚也麻利，才一会儿工夫，4只甲鱼已经收拾出来了。 阎埠贵让小女儿阎解娣回家拿来一个大盆，光是给他们家的脑袋和内脏就装了满满一盆。 提前摘出来的甲鱼胆囊，放在一个瓷碗里。 三大爷是个文化人，对知识充满好奇心，他忍不住问程文远： “你要这甲鱼胆有啥用？是准备泡酒吗？” “你跟三大爷说说这喝了有啥好处，三大爷送你半瓶酒。” 程文远根本就没打算拿这玩意儿泡酒，而且就算是泡酒，也不敢用三大爷给的酒啊！ 以他那为人秉性，酒里肯定掺了不少水…… 不对！应该说是三大爷往水里掺了不多的酒！ 你不能低估人家的“勤俭持家”的美德，“高尚”到了多么离谱的程度！ 甭管什么动物的苦胆，泡在他那酒里不仅不能灭菌，杀死寄生虫。 还容易泡臭了，不知道能泡出一瓶杀伤力多大的生化武器呢。 咦？当年北宋的金莲嫂子要是这么干，武大郎死了也不怕验尸。 这就是自制药酒失败，顶多算是好心办坏事，武松回来也拿她没办法。 就他大哥那小体格，金莲嫂子泡点儿药酒补补，谁能挑出毛病？ …… 上辈子亲手炖过甲鱼的程文远，从网上学了一个小窍门，要这个甲鱼胆另有妙用。 他这时候亲自动手了…… 让大姐程文丽从家里拿个大一点儿的盆，程文远把这些胆囊里的胆汁全都挤到盆里。 差不多挤干净之后，还让大姐把挤过的胆囊切碎，也放进盆里。 然后再往盆里加上少半瓢的水，稀释一下。 程文远指着他整出来的这盆奇怪液体，说道： “甲鱼肉的腥味儿很难除掉，光靠清洗或是加葱姜蒜和酱油、料酒等调料，都不能达到令人满意的效果。” “我从报纸上学到一个窍门，在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊。” “先挤出胆汁，再把胆囊切碎丢进去，加水稀释。” “等会儿用开水把甲鱼烫一遍，剥去身上的皮膜，然后用这盆里的胆汁抹遍甲鱼全身。” “等个三、五分钟，再用清水漂洗干净，这样处理过的甲鱼肉，炖出来不但不腥了，味道还更加鲜美呢。” “甲鱼的胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。” “对了！有些厨师把甲鱼的胆囊又叫做香胆，就是因为有这个增香去腥的作用。” 何雨柱也早就下班了，在旁边看了一会儿热闹。 一听程文远提到厨师，他这个大家公认的大厨立刻跳出来给人家作证！ “没错！” “是有香胆这个叫法，但是一般的厨师还真不知道。” “我学的谭家菜是宫廷菜，善于煲汤，用珍贵材料熬制滋补品，所以才懂这个窍门。” “文远这孩子真厉害！” “啥事儿都明白，比很多干我们这行的厨师，懂得还多！” 说着还一脸佩服地冲着程文远竖了一个大拇哥！ 程文远虽然不知道何雨柱为啥总是讨好他，但是原剧里的主角儿帮忙站脚助威，那是好事儿啊。 笑着点点头，说道： “柱子哥过奖了，我这只是记了一些报纸上的知识，真要动手做菜，还是你这样的厨师水平更厉害。” 这时候大铁锅里的水也烧热了，不用完全烧开，80多度就够用了。 把杀好的甲鱼丢进去烫几分钟，就能轻松剥掉外面的皮膜，把甲鱼处理得干干净净。 这时候甲鱼肉和背壳、腹壳之间也很容易剥离，全部用刚才准备好的胆汁抹一遍。 等上几分钟，再用清水洗干净，这就很大程度上去除腥味儿了。 下锅前的所有准备算是完成了，然后就要起锅烧油，正式做菜了。 程文远还提醒家里人，甲鱼差不多全身都是宝，都能吃。 特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。 甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，是滋补身体的好东西。 甲鱼壳更是不能扔，它还是一味滋阴补阳、强身健体的中药呢。 所以这么一大堆东西，都得下锅炖了…… 这时候在旁边看了半天的一大爷易中海，眼珠子转了转，突然“义正词严”地开口说： “这么一大堆肉，你们家吃得完吗，不如给邻居们分分。” “特别是咱们四合院儿，还有年纪很大的老人呢，不尊敬老人那可不对！” 老程家和老傅家正在忙活的这些人，听到这话脸色全都变得非常难看！ 傅寒涛更是明白大外甥为啥讨厌这个老家伙了。 不过程文远这时候，心中不但不生气，反而正偷着乐呢！ 这货现在急缺【因果报应点】，刚才给三大爷一些回报的尝试就非常成功，足足收获了30点。 这比踹人下河的效率可高多了！ 关键是哪有那么多二溜子没事儿过来招惹他，让他踹呀？ 坏人不够用了，你说气人不？ 所以现在易中海跳出来膈应人，程文远才不怒反喜。 他还担心被人“抢人头”呢，赶紧抢先开口，直怼一大爷易中海！

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