落荒而逃的一大爷易中海回到家，刚一推门进屋。 往饭桌上端菜端饭的一大妈李翠兰抬眼一瞅他，就惊呼道： “老头子！” “你咋又尿裤子了！” “要不咱们赶紧去医院看看吧？” “你是不是下边儿有什么毛病？” 易中海这下立刻炸了！ 连平常一直伪装的夫妻和睦也顾不上了，怒吼道： “你踏马的瞎咧咧啥！” “我下边儿绝对不可能有病！” “这么多年都怪你身体不好，咱们才生不出孩子！” 一大妈李翠兰被易中海突然这样大声一吼！ 吓得手里的菜盘子都差点儿飞出去！ 一边委屈地流眼泪，心里一边疑惑不解。 “老头子咋突然发这么大火，我不就是关心一下他的身体，这样难道也有错吗？“ 程文远观察脑海里的系统，发现【因果报应点】增加了97点。 这次直怼一大爷易中海，收获相当喜人啊！ “这要是踹二溜子下河，我都得踹下去小一百号人了。” “特么的要是小河沟不够大，都容易给水流堵上了。” “到时候就算我是见义勇为，人家公安也得抓我了。” “现在到处缺粮食，我那样干都耽误农田灌溉了，罪过比挖社会主义墙角还严重呢。” 程文远大有收获，心中高兴还没法跟人说，就只能在脑子里瞎扯几句闲淡…… 不过他也没忘了正事儿，让家里人把葱姜蒜和各种佐料全都找出来。 甲鱼肉即使去除了很大一部分腥味儿，该用的佐料也得用上，炖出来才好吃。 两家人把所有的佐料都凑在一起，还不够呢。 关键是甲鱼个头太大，不算甲鱼壳就收拾出几十斤肉呢。 三大爷阎埠贵还没缺心眼儿到谁家便宜都玩儿命占，对老程家还是“懂得”有来有往的。 端着一盆甲鱼内脏和脑袋回去之后，让阎解娣送过来一串儿晒干的红辣椒。 邻居们瞅着都稀奇，像是太阳打西边儿出来了。 很多跟三大爷认识这么多年的“老朋友”，都是第一次看见他给别人回礼。 何雨柱也递给妹妹何雨水一个巴掌大的纸包，让她给送过来，说是老何家祖传的秘制佐料。 这个东西的具体配方，连何雨水都不了解，是老何家传男不传女的传家宝。 原本电视剧里就重点描述过，何雨柱把这个配方捂得严严实实的。 后来被徒弟胖子背叛之后，断绝了师徒关系，就是因为没教配方，才让对方吃了大亏。 程文远打开一看，是一包灰白色的粉末，看不出具体材料。 但是他现在的身体素质高到变态，五感都大大提升了！ “也就是现实当中，没有第六感、第七感那种扯淡玩意儿。” “不然信不信，我立马给你爆发一下小宇宙，使出天马袭胸……呸！天马流星拳！” 你何雨柱把调料磨得再碎都没用，化身人肉破壁机，让所有调料“质壁分离”都不好使。 咱看不出来，可以闻啊…… 程文远提鼻子一闻，什么胡椒、麻椒、八角、桂皮、香叶…… 大部分比较常见的调料，他一下子就闻出来了！ 剩下几种他没闻出来的，应该是某些增香提味的中药。 程文远已经记住了气味儿，去卖中药的药房闻闻，就能猜出来。 你看看！ 这就是“挂逼”为什么招人恨，但是大家又人人想当“挂逼”。 别人干了几辈子厨师，好不容易研究出来的祖传秘方，这货拿鼻子闻一闻，就偷学去了。 “嗯？” “何雨柱这调料有问题啊！” “我能闻出来硫磺味儿，他买的中药应该是用硫磺熏制过的。” “虽然能够防腐防虫，但是对身体不好，还会降低药效。” “关键是拿来做调料，对味道影响更大。” “要是我动手做这种调料，肯定要比他这包更加增香提味儿。” 不过程文远也知道，这还真不是何雨柱故意下毒。 他本人应该没有什么坏心，只是不了解中药材的泡制方法。 其实这里是程文远想错了！ 穿越者并不是无所不能的，在知识上也有误解和短板。 别说在1961年，往后面再数几十年，用硫磺熏制中草药，那都是合法的加工技术。 一直到2005年版的《中华人民共和国药典》，才开始取消所有药材加工中，采用的硫黄熏制方法。 又等到2011年，对药材及其饮片中的二氧化硫残留量，才有了具体数值的限定。 程文远现在自己去药店抓药，肯定会碰上很多这种硫磺熏出来的药材。 他要是没有变态的嗅觉，也只能买这种药材凑合用了。 这种加工方法还是合法的呢，找有关部门投诉都没用，人家先把你撵出来。 起锅烧油，等油热了熬糖色，再把甲鱼肉块儿丢进去煸炒上色。 然后是加酱油和其它佐料，不好翻炒的甲鱼壳也扔进去，加满水就开始炖…… 大火烧开转小火慢炖的时候，程文远把一整根宝药黄精，用清水冲洗干净，也丢进锅里跟甲鱼一起炖。 妹妹程文婷守在离大锅一米远的地方，（老妈怕她不小心摔进锅里），这只“小馋猫”还问呢： “三哥，你咋把整个的黄精都扔进去了？” “把它切开，不是更容易炖熟吗？” 程文远说道： “黄精这玩意儿容易熟，一整根儿扔进锅里炖，也能炖烂呼。” “而且这样炖一点儿药效都不会流失，切开了难免会浪费流出的汁水。” 其实程文远心里想的是： “就是要当着大家的面，把这一整根儿宝药黄精，全都扔进锅里炖了。” “要是切开再炖，万一有人怀疑咱家留下一截，上门来求救命药，那就是天大的麻烦！” 何雨柱送的那包调料，程文远也交给妈妈，放进锅里炖了。 里面微量的硫磺对人体伤害不大，更重要的是增加香气，提升味道，那效果杠杠的！ 别说是整个四合院儿飘香了，说整条胡同都飘香，那都保守了！ 没有一点儿夸张的成分。 蹲在小跨院儿外面，直流哈喇子的棒梗，蹲在四合院儿门口，直流哈喇子的附近小孩儿…… 还有胡同里多出来几条，不知道谁家养的猫和狗，也直流哈喇子，这些表现通通可以作证！ 其实别说调料里面只有微量的硫磺，就是换成一整包剧毒的砒霜。 只要能增香提味儿，程文远就敢往锅里倒！ 这货准备往锅里加【医仙宝泉】呢，那东西包治百病，无病也能强身健体，有啥毒药都能给解了！ 老妈傅寒梅做菜的手艺很棒，再加上何雨柱送的独门调料，炖出的这锅菜不比大厨差多少。 做菜的关键其实还是看原料。 用胡萝卜精雕细刻，做得模样再像，也没有真正的大虾煮出来好吃。 连饭都吃不饱的年代，换个不会做菜的，用清水把甲鱼肉煮熟了蘸酱油吃，那也算是难得的美味佳肴。 谁敢多一句嘴，说不好吃？ 小子！你是没挨过打吧？ 不对！是你没挨过饿吧？ 还敢嫌肉不好吃？说这话的人都丧良心！
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