第7章 做卤肉

不知不觉到了粮铺，想着卖蚊香就有进账了，啥都想买改变一下生活。 精米，白面各十斤，现在有能力让自己吃好就不会亏待自己，野菜糊糊吃够了。 又来到猪肉铺，瘦肉还挺多肥肉少。现在家家都缺肉吃，一年到头吃不了两次，肥肉可以炼油所以卖的快，每次吃也是放一点点可以吃很久了。 “老板帮我称三斤五花肉。” “好嘞，小姑娘这里三斤二两可以不？” “行，老板你这排骨，咦！还有下水没卖，老板怎么卖的。” “小姑娘，这排骨只有两块了就算十二文一斤，下水就算八文一斤”。 老板见小姑娘买得多心里别提多高兴，很快就都上秤。 “姑娘排骨一斤五两十八文，下水五斤八两四十六文，五花肉三斤二两六十六文，共一百三十文。” 欣妍给一钱又三十个铜板，感觉好豪横买了这么多。有下水能做成卤肉那味道别提多香了，唉不想了口水都出来了。对了做卤肉，说行动就行动去药铺买卤料。 现在可没有现代卤料之说，都是药材没有拿来做菜的。 来到德善堂还是上次那药童，药童一下认出欣妍了以为她又是来卖药材的，便要去叫掌柜。 “你好，我不是来卖药材，我买一点药材回去，你帮我把八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、茴香各来一点。我帮我叔带的，他是我们村的郎中。” 这可是一个赚钱的好营生也是独一份的，怎么能让别人知道啦！张叔你就背背锅哈！ “你稍等一下一会儿就好。” “姑娘，每一种都是一两共二钱，你拿好。”递给欣妍一大包。 还有给两小只的零嘴，米糕，糖果，都少不了。 欣妍放进背篓里往坐牛车的地方走去，牛车正准备出发时间刚刚好，再慢一点就要赶11路车了！ 这一次欣妍用了一块旧布把背篓盖住了，但还是引起一些人想瞧里面。 “欣妍丫头我看你背篓背得挺重的，都买了些啥？”有人道。 “没有买啥，想着猪下水便宜买了点回去解解馋。” “下水哪有什么好吃的。吃起来是臭的，喂狗都不吃的。”有人瘪嘴。 “唉，那下水能解解馋也不错，比吃糠咽菜好多了。”有人附和。 欣妍也不生气等她们议论，下水弄不好是不好吃，那是她们不会做我做出来那一样吗。 牛车到村头就看见张氏在那里张望，她们住村尾山脚下，牛车到不了张氏怕欣妍累的来接。 张氏背着背篓走前头欣妍后跟着，见没人了小声问道：“今天你的蚊香怎样了顺利吗？” “娘，挺顺利的，我明天把成品带过去就好。后面的蚊香我们一部分改成油纸，这样节约成本。” “丫头，那你顾叔不是没有事做了。昨天还过来感谢来着。” “娘，顾叔还是做只是有一部分我们改了，只是量比以前少了。我们也得节约成本嘛！” 张氏点点头，是啊！我们自己都还没吃饱怎么帮别人，又摇摇头笑了笑。 “还有明天我去镇上把爹也叫回来，自己给自己做工还不用看别人脸色。” “好，都听你的”张氏也心疼自己的夫君，要不是生活所迫哪里舍得让他去做那么重的活。 “丫头，你怎么买这么多肉，天气也开始热了放不了多久会变味的。哎呀！怎么还有这么多精贵的米和白面。” “娘，我们这不是想着何婶子帮了我们，我想着也得谢谢她们，那个猪下水待会儿我来弄。” “好，那我今天再去割艾草回来晒着。” 欣妍把猪下水放盆里去厨房抓了好几把草木灰，洗肠子用面粉洗最好。但现在用白面还不得被骂，草木灰是带碱也能洗干净。 现在大家都在坡上做农活，河边人也少。趁人少去把猪下水都洗干净。 欣妍在河边抓了一大把青草，把肠子使劲揉搓不一会儿草绿色把肠子染上，放河里一冲又变回原色。 放入盆中把肠子翻一遍，把里面的不要的全撕掉喂了河里的鱼儿。再用草木灰使劲的揉搓清洗，一连几遍肥肠已洗的干干净净，没有一点臭味。 猪肺从喉管里灌水，不一会儿肺就胀起来是原来两倍大，又用力的挤出水。反复几次猪肺就变成雪白的。 效果还不错，说不定后面就有一门好生意了。哈哈哈，高兴！ “ 伸出你双手， 让我拥抱着你的梦。 让我拥有你真心的面孔， 让我们的笑容， 充满着青春的骄傲。 让我们期待明天会更好……”边走边唱，没有想到原主唱歌还不错，清脆悦耳！ 回到家把锅里倒水，把洗好的肠子，猪肺，五花肉依次放进去焯水捞出，把水倒掉又放水。 把买来的中药调料依次放进去，现在没有辣椒是茱萸代替，没有多放。再把肥肠放进去，倒一点酱油颜色一下变成暗红色。 小火慢炖让里面的肉慢慢吸收，香味沿着锅盖边飘出来了，家里两小只闻着味就过来了。 “姐，好香哦！”说完不停的咽口水。 幸好她们住在村尾离村中心有一段距离，最近的何婶子也有要走两三分钟。 “把你们的馋虫勾出来了吧，还要等一会儿，今天我做蒸白米饭待会儿多吃点。” “好，大姐那你要多煮饭，这么香我可以吃三碗饭。” “小馋猫！” 张氏背着一背篓，背篓搂了一个大尖。看着都好重，两下只跑过去接。张氏怕把两个压着就近找个稍高一点的地方放着，不停的喘气。 “娘，我们给你揉揉。”一边一个捏肩。 “娘，你歇会吧，饭一会儿就好了。”欣妍探出头说道。 欣妍想把米饭做成浰米饭，这样有米汤喝。蒸米饭的同时打了两个鸡蛋做成鸡蛋羹放在米饭中间，米饭好了的同时鸡蛋羹也熟了，一举两得。 哈哈哈！我真聪明！ 再拿出上次已经晒干的野菜，葱姜蒜剁碎一勺热油淋上，一股葱香扑来，香的不要不要的。

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