第87章 臭脚丫味道的咸菜

整个院子的每一个角落都被爷爷手里的扫帚光顾到，太阳也升起来了。 今天，太阳的心情看上去很好，它佩戴了蕾丝花边的帽子，圆圆的脸上笑得很灿烂，像个刚熟透的大柿子。 如果晨风再大一些，用力吹一下，或许大柿子般的太阳还会有蜜汁滴下来呢。 爷爷很快将院子打扫的干干净净，敞开院门，放出被圈了一夜的家禽。 出了笼门的鸡、鸭、鹅光着脚板，很是享受地踩在干净平整的地面上，“咕咕嘎嘎”地唱着，走出大门，迎着阳光，走到村后，立刻分兵两路。 鸭们和鹅们摇着肥臀，宽大的脚掌踩出一路啪啪的声响，急急地奔向那条蜿蜒流淌的小河，捕小鱼捉小虾去了；鸡们则探着小小的脑袋，迈开灵活细长的双腿，飞快地跑向一片刚收割完庄稼的地里，逮蚂蚱啄草籽去了。 院子的东墙下，停着一辆木制的手推车，车上装着昨天下午收割回来的黑豆，豆荚累累地挂在豆秸上，像喝足了汽水的小孩子，凸凹有致地鼓胀起毛茸茸的肚皮。 爷爷走过去，伸手揭开盖在车上的一块塑料薄膜，抖了抖，铺在地上，解开捆在车上的绳子，将一捆一捆的豆秸抱下来，放在薄膜上，解去捆绑豆秸的茅草，逐一摊开，晾晒在阳光下。 “毛绒绒的小屋子，开门露出黑帐子。黑帐子呀油亮亮，里面藏的都是小精灵，小呀么小精灵……” 沐浴在太阳的一片金光里，爷爷抚摸着一串串饱满的豆荚，轻声地唱着一首自编的童谣。 爷爷的白胡子，不！是爷爷的金胡子，迎着风，飘飘的，又翘翘的。 每逢秋后收了豆子，方家岭大多数的人家都会制作一些豆豉，暂时存放起来，待到霜降后，再取出备用。 二十四节气中的应候现象，在方家岭一带，通常只要到了相应的节气，便会出现。 豆豉做好的人家在等待着霜降的到来。 那一场霜，无论是大是小，都是令人高兴的。 经过霜打的蔬菜，口感一下会变得更好。 终于，霜降的节气姗姗而来…… 夜来了，霜精灵似的飘落，落在田野，落在菜园，落在…… 天亮了，菜园里，萝卜、白菜等时令蔬菜披了轻而薄的银装，纷纷回味着体内的淀粉向糖转化的那种曼妙。 阳光笼罩着大片大片的菜园，各种蔬菜的叶片亮亮的。有风吹来，叶片浮动，似有欢歌阵阵。 吃过早饭，很多人家的院门相继打开。 有挎着篮子的，有提着柳筐的，有…… 男的、女的、老的、少的…… 他们走出高低宽窄、新旧不一的门扉，走出或长或短的街巷，走出村子，陆续走在同一条路上，快步走向那片二十多亩的菜地，散入自家的菜园，说笑声高高低低的，很快响成一片。 家家菜园里的萝卜青青的，顶着碧绿的缨子，有大也有小，有粗也有细，挑中的，被拔出来，放入篮子，放入柳筐，放入…… 说笑声逐渐散开，远去了。 一篮子、一柳筐……的萝卜被带进不同的家门，又被掰去缨子，洗净晾干，去掉头尾，带着皮，或切丁，或切块，放入坛子或瓷缸中，加入之前制作好的豆豉和少量的盐，一起拌匀，每天早晚翻动两次，至萝卜开始出水变软，再放入花椒、姜丝和足量的盐，细致地拌匀，然后密封腌制十天左右，颇具地方特色的萝卜豆豉就做成了。 从此，大多数人家的饭桌上又多了一道下饭的小咸菜，它的味道独特、多元、醇厚，萝卜清脆爽口，豆子的绵软中略带韧性，不同的人会吃出不同的口感，丝毫不亚于大葱蘸酱。 祖祖辈辈，乡亲们都是用黄豆来制作豆豉的。 而爷爷在学会如何制作豆豉后，又在黄豆里添加了黑豆，使这道小咸菜的味道略有不同，营养却高出很多。 之所以添加黑豆，是缘于爷爷年轻时，曾在一户大财主家扛活的经历。 财主家的牲口棚里不但有耕牛，有驴骡，还有一匹大青马，虽然它的毛色干枯，眼神也散淡迷茫，而它的骨骼却是高大粗壮的，爷爷看着它，又喜欢又心疼，对它照料的格外细心。 伯乐识马，马通人性。 在很小的时候，爷爷曾见过一匹高头大马，是枣红色的。 从此，爷爷对马情有独钟，又约略听过《三国演义》中的很多片段，尤其喜欢的卢马檀溪救主的故事。 爷爷怜惜地看着那匹大青马，不由暗下决心，要让它在自己的精心喂养下，尽快恢复昔日的雄姿。 俗话说，马无夜草不肥。 干完一天的活，爷爷无论多苦多累，每天都会准时在半夜起来，给大青马的食槽里添足草料。 有时，爷爷给大青马添好草料，瞌睡还未散去，但他仍会闭着眼睛，轻轻抚摸着马头，梦呓似地夸赞它几句。 大青马仿佛能听懂爷爷的话，明白爷爷的心，它会轻轻地打个响鼻，低下头在爷爷的胸前蹭几下。 财主见爷爷为人厚道又勤谨，对大青马特别上心，便将一大袋子黑豆交给爷爷，让他喂马时抓两把加在草料里。 在爷爷的精心饲喂下，大青马的毛色很快开始发亮，眼神里的光也慢慢集合起来，集合成光束，在黑夜里尤其亮。 爷爷看看那一颗颗黑黑的小豆子，再看看大青马，在心里感叹着黑豆神奇的力量。 后来，爷爷又央求厨娘将黑豆炒熟。他下工后，顾不上休息，立刻推起石磨，将黑豆碾碎，均匀地拌在草料里，大青马吃的更加香甜了。 不久，有马匹行家登门，想出高价购买大青马，被财主一口回绝了。 “好马！真是一匹难得的好马呀！” 财主听着左邻右舍的夸赞，心里美滋滋的。他不但给爷爷加了工钱，还请人教爷爷学会了骑马，经常让爷爷骑上大青马，去很远很远的地方，帮他办一些很重要的事情。 爷爷离开财主的家时，财主很是不舍，不仅请裁缝为他做了一身新衣服，又让他尽兴地骑了一回大青马。 步入老年时的爷爷，回忆成了他的又一个老伙计。 与那匹大青马有关的往事，成为一朵亮丽的花，开在他回忆的长河中。 多年以后，爷爷回到家乡，拥有了自己的土地。 每年的谷雨时节，他都要在自家的田边或是地头，种满黑豆。 今年的年成特别好，风调雨顺，黑豆获得了大丰收。 最重要的是，爷爷的小孙女儿也有了笃定的意中人。 还有谁比爷爷更高兴呢？ 他要比往年多做一些豆豉，因为季月朋也很喜欢吃。 这孩子真好！他第一次吃这种带有淡淡的臭脚丫味道的小咸菜时，不但没有半点嫌弃，还表现出一副很是享受的样子，连声说好吃，真好吃！

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