章千予紧盯着Monica的表情变化, 呼吸都几乎停滞了。</p>
她最终选择的还是熟鸭炒制的方式做的。茶叶在腌鸭子之前, 先用温水淘过，淘掉茶叶的苦涩和杂味。然后再用80度水冲泡，连茶带汤一起腌生鸭。这样腌出来的鸭就没有茶的苦涩味。除此之外, 还加入八角、桂皮、草果、香茅、砂仁等十八种香料, 这些香料全部用用小火炒香后擂成细末, 跟洋葱、老姜、大葱等料一起涂抹均匀, 再只放点盐，放在冰箱腌制。</p>
腌制八小时后，鸭子表皮的所有料都清洗干净, 再在加了茶叶的卤水中闷煮，大火15分钟, 小火30分钟，就卤好了。加了茶叶的卤水能增加鸭子的茶香味，让鸭子不至于在卤制的时候，茶香味煮散掉。</p>
卤好的鸭子挂晾至表皮微干。然后切t成小块。如果是冷吃，就能直接装盘，撒点茶叶装饰就好了。但章千予选的是热吃，就在炸过茶叶的油里炒制鸭子，炒到八成的时候，撒入新鲜的茶叶一起翻炒。最后出锅装盘，这道经历腌、卤、炒的茶香鸭，就做成了。</p>
虽然耗时耗力，但最后出来的鸭子口感紧实、肉香十足，嚼起来有淡淡的茶香和卤味，越嚼越觉得奇妙。时间和赤诚之心给了这道菜不可超越的味道。</p>
Monica吃完一块，筷子没有着急放下，她看向章千予，问：“这道菜，是你一个人完成的吗？”</p>
“不是。”章千予说，“工序和制作时间太长，是师傅们帮我一起试验的。我们一起试过煮、卤、腌、炒等不同的烹饪方式，试过控制不同量的茶叶、放茶叶的时间，不过大部分都是师傅们帮我实现的，我下班之后才能来厨房，能自己做的时间有限，多亏了大家。”</p>
Monica嘴角微微翘起，双目中有赞许。</p>
乔邑站在门外，看到她表情变化，知道章千予这道菜没问题了。他欣慰地笑了笑，悄声离开了。</p>
“那冷吃的茶香鸭呢？”Monica问，“你不是说冷吃味道还可以吗？”</p>
“我也准备了！我去拿。”章千予说着就跑回厨房，端了冷吃鸭过来。</p>
冷吃茶香鸭没有经过炒的工序，茶香更明显也更淡雅。</p>
Monica把冷热两种吃法都尝过之后，看向小玲，说：“两种吃法，都可以上新品菜单。算作一道菜。”</p>
章千予听到这话，惊喜不已，如果不是这么多人看着，她都想跳起来了。</p>
“好。”小玲答应着，冲章千予挑挑眉，恭喜她顺利通过。</p>
章千予礼貌谢过Monica，出了包厢。快步跑下楼后，就欢呼起来。她快步跑到厨房，找到乔邑，激动地说：“乔邑，我通过了！通过了！两种做法，都通过了！”</p>
乔邑浅笑着看她，平和地说：“我知道你可以的。”</p>
“喔哦~”章千予解开围裙，挥舞着蹦蹦跳跳。这次是专业饭店里正儿八经的比拼，最后两种吃法都能赢下来，她是怎么都没想到的。</p>
虽然她想开饭店，但隔行如隔山，她以前也只是想想，这次的成功，为她增加了信心，也在实感上往饭店走了一步。那些对未知的恐惧，在Monica说“可以”的时候，几乎一扫而空。</p>
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