特别是炒的馅料，在火候的把控上甚至有不输苏禾安的功夫。</p>
东市那些食客，除了那杨三哥，大都吃不出苏禾安和梁玉英做的包子有多大的区别。</p>
苏禾安有些可惜，这也是被时代限制了，若是放到她那个时候去，梁玉英定然也能靠手艺闯出一片天的。</p>
两人有一搭没一搭地聊着，约莫过了一刻钟，苏禾安看了看腌制的猪肝已经差不多了。</p>
起锅，热锅凉油下入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。</p>
在油与温度的作用下，花椒与辣椒那股辛辣与麻香味瞬间迸发开来，还不习惯这种小炒菜的梁玉英打了个喷嚏。</p>
这味道有些刺激、甚至有些呛鼻，但却并不会让人讨厌。</p>
甚至惹得她口齿生津。</p>
她深深吸了口气，这热烈又霸道的气味里，是一种生命力。</p>
苏禾安倒是没有那么多感叹，闻着味道差不多了，她下入腌制好的猪肝，快速滑散，用大火快速翻炒了几下。</p>
接着，她往里面撒了一把蒜苗，快速翻炒均匀后便出锅了。</p>
“这就出锅了？”从苏禾安把猪肝下锅到装盘的时间，梁玉英甚至没有洗好一个盘子。</p>
苏禾安颔首：“我切得薄，若是再炒一会儿便要过头了，所谓爆炒猪肝就是要快，这样才会嫩。”</p>
“难怪之前你爹也做过一次，但我咬都咬不动。”</p>
猪肝上桌，苏苗安闻着有些跃跃欲试，但一想到这是什么做的，却又放下了筷子。</p>
她吃了好几口旁边那盘蒜苗炒鸡蛋，咸香的味道让她很满足，可是看着阿娘和阿姐大口大口吃猪肝的样子。</p>
她馋了。</p>
但这东西真的好吃吗？</p>
“你真不吃？”梁玉英似乎是看出了小姑娘的纠结，夹了一筷子猪肝到苏苗安的面前。</p>
薄薄的猪肝被腌制、爆炒之后变成了一种诱人的酱色，上面还挂了花椒碎和干辣椒碎，那翠绿的蒜苗更是点睛之笔。</p>
而且，真的好香啊……</p>
“要吃，要吃的。”</p>
苏苗安端起碗接过梁玉英夹的猪肝，闭上眼，把那猪肝塞到了嘴里。</p>
这麻辣鲜香的味道，刚刚她到底在拒绝什么？</p>
再一看装猪肝的盘子，剩下的已经不多了！她赶忙又夹了一筷子。</p>
她分明记得，之前爹爹做的猪肝又老又柴，还有一股腥臭味，虽然也加了许多香料，但这些味道交织在一起简直是雪上加霜！</p>
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