说起丸子，苏禾安这才想起自己还能在菜单上再加个鱼丸，鲜美弹牙的鱼丸无论是做麻辣还是酸甜口味都是苏禾安的心头好。 长路漫漫啊！</p>
还是先做好眼前的酿肉吧。</p>
第028章 油面筋酿肉（下）</p>
苏禾安取了一根筷子, 对着炸好的金黄色油面筋戳去。</p>
接着，她用筷子在油面筋球里来回搅动，将里面的部分都掏了出来。</p>
梁玉英饶有兴味地在一旁看着苏禾安处理油面筋, 语气轻松：“禾安，这是不是和刚才你说的那个豆腐箱子有些类似, 总之都是用花哨的方法填馅料。仔细相信，这是不是也能算一种包子？”</p>
苏禾安无奈一笑，微微颔首：“确实是阿娘说这个理，皮里包肉馅, 怎么不算包子呢？咱们家以后还继续卖包子，卖各种皮各种馅不同搭配的包子。”</p>
听着梁玉英的语气, 应该是已经没有方才那么不安了，苏禾安松了口气。</p>
“不如我来帮你填馅？”梁玉英拿起一双筷子，从苏禾安手里接过油面筋。</p>
苏禾安把油面筋里头挖得很干净，那油面筋就只剩下一层薄薄的蓬松外皮，梁玉英生怕把皮胀破了, 便一点一点小心翼翼地往里填馅。</p>
她身旁早已做过成百上千次酿肉的苏禾安则不同。</p>
苏禾安几乎是卡着油面筋被戳开的开口的大小, 飞快地往里面塞着肉。</p>
“咱们塞的时候上面稍微留一点点空隙。”苏禾安手上不停，侧过头去告诉梁玉英。</p>
“因为一会儿肉馅加热之后会膨胀是吗？包包子想要油浸出来更诱人, 但油面筋则不用。”梁玉英把手里塞好的油面筋递到苏禾安眼前，饱满, 但上面还有一点点空余。</p>
苏禾安点点头：“阿娘在厨艺上也很有天分。”</p>
不多时, 金黄诱人、蓬松酥脆的油面筋里便被母女二人塞满了油润的肉馅。</p>
苏禾安在锅中化了小半块猪油, 等到油温稍稍升高后再往里面倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆香。</p>
瞬间，苏禾安的灶台附近都弥漫着扑鼻的香辣味。</p>
“这是什么味道？有些像茱萸, 却又更烈一些。”</p>
“可能这就是很多人说的苏记包子铺的独门香料？我昨日听人讲起过，似乎是西市那边的云游商人卖的, 给这小娘子捡了漏。”</p>
“她运气可真好，又是师父又是游商的。”</p>
接着，她又往里面倒了些酱油和从系统那换来的豆瓣酱，用被香料爆过的猪油去彻底激发酱油和豆瓣酱的酱香味。</p>
“她这又是倒的什么？香辣酱？她这调味品可比郑家那小子还丰富了。”</p>
“也不知只比调味，他们谁能更胜一筹？”</p>
“这小娘子可真有些本事，刀工能和那容公子一较高下，调味上似乎又不输郑公子。”</p>
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