730小说网

第49章 原味大肠干净又卫生49

早上,苏尘把糯糯送去幼儿园后,便回到了别墅。 </p>

这个点管家和两个保姆都已经来了。 </p>

两个保姆正在打扫卫生,丁管家则在院子里修剪枝条。 </p>

看到苏尘回家,三人连忙向他问好。 </p>

接着,便随他一同来到厨房。 </p>

一条条粉嫩油腻的猪大肠正安静地圈在盆子里。 </p>

每一条都经过了严格的冷却排酸处理,腥味极小。 </p>

细嗅之下,也只有轻微的脏器气味。 </p>

这些猪大肠全都去除了最肥的肠头和后段的小肠。 </p>

留下的是中段那最为精华的,肥瘦适中的部分。 </p>

食材优秀,清洗处理上也有要求。 </p>

需要用高度酒反复搓洗,再人工去除内壁的肥油。 </p>

直到达到不残留油脂,只剩一圈弹韧的肠皮的程度。 </p>

看着一圈圈堆积如山的生大肠。 </p>

苏尘也没耽搁,吩咐三人带好手套帮忙。 </p>

刚好厨房还有个后门,工作量比较大,几人挤在厨房活动不开。 </p>

所以苏尘直接让人把猪肠放在大盆里,就在厨房后院处理了。 </p>

一人面前都是两个大盆,一个放肥肠,一个放清洗好的肥肠。 </p>

卤大肠做的好不好吃,肥肠的处理格外重要。 </p>

先是把大肠翻个面,之后用剪刀把大肠内的油脂都给剪掉,还有多余的残油都需要清除掉才行。 </p>

之后加入食盐、白酒面粉开始揉搓清洗,这个过程需要不停地循环好几遍,盆子里的水已经开始变得污浊了。 </p>

大肠不断搓洗,过水,继续清洗,反复几遍。 </p>

到了后面,盆子里的水也开始变得没那么浑浊了,水面上也不会再有多余的残留物留下了,这才算是好的。 </p>

就是这个清洗的过程,实在是太繁琐了。 </p>

好在大家手脚都是很麻利的,在看到苏尘示范的之后,就开始麻溜地动起来。 </p>

作为做过厨师的丁敬山和两个手脚麻利的保姆来说,清洗大肠非常简单。 </p>

有人帮忙的苏尘也轻松不少。 </p>

考虑到不少人喜欢吃带点‘大肠’味的,苏尘特意单独准备了一小锅带有轻微味道的大肠,以满足不同人的口味需求。 </p>

但他能保证,清洗后的大肠绝对不会带特殊的佐料。 </p>

一个多小时后,大肠全都处理完了。 </p>

新鲜光滑,手感湿润但不滑腻。 </p>

剩下的就简单了。 </p>

冷水下锅,加入姜片、葱段和高度白酒,煮半个小时捞出备用即可。 </p>

将其余的洋葱、葱姜蒜等配料准备好。 </p>

时间才刚到十一点。 </p>

丁敬山也十分有眼力见。 </p>

知道苏尘是晚上出去摆摊,早就开始煲汤、做饭。 </p>

等苏尘忙活完,饭已经熟了。 </p>

这就非常舒心了。 </p>

吃完午饭,苏尘难得的睡了个午觉。 </p>

晚上还不知道卖到几点! </p>

晚上十点,市肛肠专科医院门口。 </p>

“大肠,现炒现做的爆炒大肠!干净又卫生哟~” </p>

喇叭里的声音叫得格外响亮。 </p>

苏尘守在餐车边,开始吆喝着。 </p>

“大爷,来一份尝尝呗,哎,别急着走呀!” </p>

昏暗的灯光下,风悄然刮过街道,扬起几片落叶…… </p>

却没有一人为他驻足。 </p>

周围的路边摊老板都各自守着自己的摊位。 </p>

对苏尘的到来投来了怪异的眼神。 </p>

“这小伙子是来搞笑的吧,肛肠医院卖大肠可还行?!” </p>

“啧啧!奇葩本葩啊!这大肠原汁原味吗?” </p>

“该不会是从医院里‘顺’出来的吧?” </p>

感受到自己被这么多双眼睛盯着。 </p>

苏尘心里一阵不自在,下意识地伸手从兜里掏出一个口罩戴上。 </p>

任务是卖出200份爆炒大肠。 </p>

而此刻,半小时过去,进度依然是0。 要不,先炒一小份打打样? </p>

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

730小说网【730xs.com】第一时间更新《带娃摆摊,我馋哭了万千国民》最新章节。若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!