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第85章 熬山楂酱85

沈茹好奇地问:“晒山楂?你摘了这么多啊?” 苏盼盼笑着回答:“是啊,多摘了些,想做些冰糖葫芦拿来去卖试试看。”</p>

沈茹跟着苏盼盼一道来到苏盼盼的院子里。</p>

一进院子,沈茹顿时惊讶得不得了,只见院子里到处都是红彤彤的山楂,仿佛一片红色的海洋。</p>

“妈呀,这也太多了!你这来来回回得跑多少趟啊。太佩服你了。”她已经做好心理准备有很多山楂,但是万万没想到居然有这么多山楂,瞬间破防了。</p>

接着,沈茹又说道:“盼盼,你一个人可忙不完这么多事情,我刚好家里也没有什么事情了,就一块来帮忙吧。”</p>

苏盼盼正愁秦牧他们不在,没有人帮忙呢,听沈茹这样说喜出望外,连忙道谢。</p>

于是,沈茹和苏盼盼一起忙碌起来。</p>

她们先把山楂清洗干净,洗完山楂后,又开始切山楂,锋利的刀刃落下,山楂被切成均匀的小块。</p>

然后全部撒到筛子上晒,正午的太阳晒的暖暖的。</p>

十个筛子铺的满满的,整个院子红彤彤一片。</p>

苏盼盼看着满院子的山楂,成就感爆棚。</p>

她转头对沈茹说:“二伯嫂,咱们一起把这些山楂做成山楂糕、山楂酱和冰糖葫芦吧。”</p>

沈茹欣然应允。</p>

苏盼盼和沈茹把山楂洗干净去核,整整八布袋的山楂全部,把这个锅都倒满了,还好这个大铁锅大,与少量水一起放入锅中煮软。</p>

慢慢的,锅里的山楂逐渐变软。</p>

然后盛起来,移出大木杵和大石臼。</p>

将煮软的山楂从锅中捞出,放入石臼中,一下又一下地用力把山楂捣碎成泥。</p>

然后把山楂泥重新倒入锅内,加入冰糖,小火慢慢炖煮着。</p>

苏盼盼不断用锅铲搅拌着。</p>

沈茹则帮忙烧火,炉灶里的火焰熊熊燃烧。</p>

两个人配合的十分默契。</p>

经过长时间的炖煮,终于锅里的山楂泥变得粘稠了。</p>

苏盼盼轻轻用勺子舀起一勺观察,色泽深红,酱体缓缓流动,既有一定的黏稠度,又不会过于僵硬。它似丝滑的绸缎般柔润,在勺子上微微流动。</p>

她慢慢放入口中,山楂酱瞬间在舌尖上化开,细腻的果肉颗粒带来丰富的口感层次。它既有着山楂的酸甜滋味,又有着熬制后独特的醇厚香气,让人回味无穷。</p>

“二伯嫂,你尝尝。”苏盼盼挖了一小勺在沈茹嘴里。</p>

“哇,这酸甜度的把握,不会太酸过头,也不会太过甜腻,口感正正好。”沈茹用无比佩服的眼神看着苏盼盼。</p>

“那可以了!”苏盼盼端来干净的大坛子,把酱往坛子里盛。</p>

一个坛子装不完,苏盼盼又找了一个坛子来装,勉强装完,锅里还剩下一小碗。</p>

苏盼盼掂量了一下,除去坛子重量约莫有三十多斤酱。</p>

紧接着,又开始煮第二锅。</p>

这次是做山楂糕,酱体得熬得更粘稠才行。</p>

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