次日上午。</p>
清晨的阳光透过薄纱，温柔地洒进主卧。</p>
叶凡慵懒地做了个伸展动作。</p>
一看钟才八点多。</p>
上一辈子的这个点，他应该在地铁里。</p>
不仅挤得跟沙丁鱼罐头一样，</p>
还要感受“左邻右舍”的汗味和香水味。</p>
“托尼，送份早餐上来，简单一点，小米粥、火腿鸡蛋饼、水果沙拉就好。”</p>
“好的，叶先生。”</p>
叶凡把对讲机重新放回充电座上，拿起手机开始刷视频。</p>
不知不觉就到了十点多。</p>
“我的天，时间都去哪了？要赶紧做事了…”</p>
叶凡跑下楼，赶紧先处理炖驴肉。</p>
驴肉冷水下锅焯水。</p>
“噗通…噗通…”</p>
葱、姜 、蒜、料酒，盐、依次跳水入锅。</p>
趁着水开的功夫，</p>
叶凡把香料装入食品级的无纺布袋里。</p>
丁香、桂皮、豆蔻、肉蔻、草果、砂仁，</p>
甘草、白芷、山奈、花椒、八角，小茴香。</p>
锅内水开。</p>
叶凡撇干净上面的白沫，</p>
然后把香料布袋丢入锅中，</p>
再淋上一圈生抽，老抽，关盖，卤三个小时以上。</p>
接下来，叶凡准备火烧用的面团。</p>
碗内加入中筋面粉，顺手舀上几勺卤驴肉的汤汁，</p>
揉面至表面光滑，先放到一边，醒面五分钟。</p>
趁着这功夫，备好油酥（热油、面粉、盐、胡椒、十三香）。</p>
接下来，把醒好的面团，向两侧拉扯，擀面成一张大的面饼。</p>
然后，叶凡用刷子均匀地把油酥刷在面饼上。</p>
白色的面饼渐渐被上了一层金黄色的‘油漆’。</p>
刷好后，从外向里，边抻边卷，这样卷起来饼，层次丰富。</p>
卷成长条状后，再掐成一段一段的面剂子，</p>
接着，用擀面杖压成两边厚，中间薄的形状。</p>
到这一步，火烧的生胚就完成了。</p>
封上保鲜膜，下午直接放入烤箱即可。</p>
至于杨枝甘露的备料工作，叶凡就全权交给托尼去处理，</p>
这里面没有什么巧劲，</p>
就是保证全材料的新鲜。</p>
在一个，里面用的西米，</p>
最好是用大火煮20分钟，再闷上一会，直至没有白点、硬芯为止。</p>
这样咀嚼起来才会真正q弹，顺滑。</p>
叶凡在客厅调试起新电视，准备找几个体感游戏放松一下。</p>
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