“我也是这样想的。”徐絮绝对不承认自己是因为小的可爱才会买来试试。</p>
徐二婶拿着模具拉着徐絮往厨房走去:“走,走,走,我们去试试去。”</p>
刚进去厨房,徐二婶又转身说道:“你那方子我放房里了,我先去拿出来,你念给我听,我来做。”</p>
“不用去拿。”徐絮拉着她:“我记得怎么做。”</p>
“记得就好。”徐二婶看着徐絮:“那我现在要做什么?”</p>
“蒸面粉……”徐絮把怎么制作低筋面粉的步骤说了一遍。</p>
徐二婶边听边板着脸在蒸屉上垫了一层布,然后舀了一斤面粉铺在蒸屉上,用筷子在面粉上扎几个孔以便透气,盖上蒸屉布,用小火蒸了一刻钟。</p>
揭开盖子后,面粉已经结成一块块的。徐二婶将结块的面粉用擀面杖压碎,最后用筛子反复过筛,大颗粒的面粉再次压碎,然后继续过筛,筛出来的就是低筋面粉。</p>
徐二婶从柜子里拿了一篮子鸡蛋出来,准备打蛋白,徐絮则找个汤碗,拿了草木灰去井边刷洗。</p>
徐二婶不解地问道:“絮絮,这碗已经洗干净了,你过过水就可以,不用再洗。”</p>
徐絮洗着碗头也不回地说道:“二婶,打蛋白的碗不能有油,否则打不出来,我多洗洗,确保我们一次能打出来。”</p>
“还有这说法啊,那行,你洗吧。”徐二婶默默地把这条要求牢牢地记在心里。</p>
看着徐二婶把用勺子把鸡蛋黄单独舀出放到和面盆里,拿着两根筷子准备打发蛋白,徐絮沉默了半响。</p>
想了想,徐絮在院子里拿了1根长竹篾,徐二婶把它剖成4根,再对半折断,就刚好8根,再用火熏弯,最后用麻绳一圈圈束紧,一个16丝的打蛋器就做成了。</p>
徐二婶拿着打蛋器开始打发,就这样搅搅搅,搅了好一阵,徐二婶感觉自己的手都快废了,碗里的蛋白才起了一些白色的泡沫。</p>
她甩着手,怀疑地看着徐絮问道:“这真能打出棉花的感觉?”</p>
“可以吧。”徐絮也不确定的回了一句,又细细想了想之前看到的视频,再次肯定道:“肯定可以,我来试试,我们轮换着来,一个人打太累了。”</p>
徐絮接过打蛋器开始打发,直到手臂酸软无力,碗里的蛋白已经变成了白色的泡沫。</p>
徐二婶探头看了一眼,惊诧地说道:“呀,蛋白还真能打出棉花的感觉。”</p>
徐絮认真看了看碗里的蛋白,感觉那些泡沫有点像是视频里说的鱼眼泡沫,把准备的砂糖酌量倒了三分之一。</p>
“二婶,你先打一会,我的手使不上劲了。”徐絮把手上的打蛋器递给徐二婶。</p>
“我来,你先歇歇。”徐二婶开始接力打发。</p>
就这样来来回回轮换着,也不知道过了多久,总算打出了小尖尖。</p>
两人都甩着手瘫坐在灶膛口,一动不想动的,连话都不想说。</p>
休息了一会,徐二婶率先站了起来:“来吧,把最后的步骤完成了,我们就等着吃鸡蛋糕。”</p>
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