凉菜有：</p>
凉拌海蜇皮、菠菜拌猪肝肺、黄瓜拌猪头肉、猪蹄冻。</p>
热菜有：</p>
炒大白菜加猪下货、烩大肠、溜猪肚片、四喜丸子（狮子头）、香椿扣肉、炸肉、炸刀鱼、炸虾仁、全家福。</p>
本地的老三样是：</p>
熘肝尖、烧五丝、糖醋里脊。</p>
这几道菜在家里做得少，一般都是去饭店吃。</p>
这里要隆重介绍一下赵德彬人生当中最爱吃的菜——八大碗。</p>
这时候的八大碗还是比较少见的，基本上只有在“张媳妇”时才能吃到（平海话里“张媳妇”是娶老婆的意思）。</p>
八大碗指的是八道菜，里面的八个菜在不同地方可能有所不同，但基本都在上面的范畴里，随机排列组合八个菜，就可以称之为八大碗。</p>
赵德彬最喜欢将这八道菜混在一起吃，这是他记忆当中最美味的菜。</p>
这回他不仅吃到了八大碗，甚至可以说是吃到了十几大碗，他整个人开心无比，一直吃到再也吃不下为止。</p>
平海这里过年，一般是在一开始做一顿好菜好饭，这顿饭菜的量还做得特别多，然后这些菜和饭就一直反复热、反复上桌、反复吃，一直吃到正月底。</p>
所以，往后的日子里，赵德彬每天都可以吃到“十几大碗”，一直吃到正月十六学校开学。</p>
吃到最后，他甚至都在寻思，是不是可以把这“十几大碗”带回申沪，让张思明再吃半个月。</p>
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