看到这的时候,刘子祥就又在那说道;“还需要用火烧一下,把它的皮烧到金黄色就可以了,这样回头能更好吃一些。”
“行,我们都没吃过这玩意,你说怎么弄我们就怎么弄。”点头说了句好之后,刘父立即就把豪猪拿到一边去,用稻杆堆起来把它放在上面去烧了一下。
烧完之后,他就又把豪猪拿去清洗了一下,之后这才开膛破肚,取出豪猪的内脏,将可以食用的内脏留下来,不能吃的直接丢弃掉。
而让所有人都惊讶不已的是,这胖嘟嘟的家伙,竟然都是瘦肉,一点肥肉都没有,而且肉还不柴,软软的,看起来就比猪肉更有食欲。
处理好豪猪之后,刘父立即就又看向刘子祥问道;“现在处理好了,那接下来要怎么做才好吃?”
“捣碎一些生姜,蒜瓣,香葱,适量的食用盐,之后把汁水挤出来把一部分肉腌制一下,腌制半个小时左右,然后再用面粉搅拌出来一碗面糊,最后再烧一锅热油,把腌制好的肉裹面粉放进去油炸,做好了就是香脆可口,外酥里嫩的锅包肉了。”
随意的教了刘父一个锅包肉的做法后,刘子祥就又继续说道;“剩下的拿来油炸一下,然后再用葱姜蒜八角桂皮酱油适量的食用盐炖一下做炖肉也可以,做好了比炖猪肉什么的好吃多了。”
“锅包肉没听过,我也没做过没经验,要不还是你来做吧,省得浪费食材了。”虽然刘子祥说得很简单,但因为没做过的原因,所以刘父最后直接让位给了刘子祥。
刘子祥也不客气,直接接手刘父的活,在那找来生姜,葱头,蒜瓣,捣碎,加上适量的盐巴,然后再拿出来一把豪猪肉去皮放盆里,完了就直接将葱姜蒜的汁水挤进去,把它们搅拌均匀并后盖起来腌制。
剩下的豪猪肉则是直接在厨房,生火,热锅,下油,把它们全部都倒进去油炸一番【在油炸的这些的时候,顺带的把做锅巴肉的面粉加上五香粉,适量的盐巴搅拌好】油炸至金黄再捞出来,放一边去冷却。
之后就直接把腌制好的豪猪肉拿出来沥干,裹面粉,下锅油炸,油炸至两面金黄,捞出来冷却,然后再裹面粉,下锅再次油炸,油炸至两面金黄后,捞出来沥干,摆盘。
做好锅包肉后,就把大锅里的油弄走一些,然后就放生姜片,蒜瓣,八角,桂皮进去翻炒出香味,最后再把之前油炸好的豪猪肉倒进去,加水,酱油,豆瓣酱,适量的食用盐,盖上锅盖慢炖个二十分钟就可以了。
就是在刘子祥做好炖豪猪肉,准备切几个番茄来做点番茄酱搭配锅包肉的时候,他看着原本放锅包肉的位置傻眼了;“我那么一大盘的锅巴肉呢???”
“嗯,不错,挺好吃的,刘子祥你下次再给我做这锅包肉吃哈。”而在刘子祥傻眼的时候,刘玲玲刚好一手一块锅包肉的吃着来到了厨房。
看到刘玲玲手中的锅包肉,刘子祥直接就一捂住额头无语的道;“这都还没做好呢,还得做番茄酱搭配一下的。”
“嘿嘿嘿,现在不用做番茄酱了,因为你做得太好吃已经被吃完了,来,这块给你的。”听到锅包肉还是半成品,刘玲玲在递给他一块后,立即就笑着表示起番茄酱不用做来了。
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