第49章 喝茶还是喝咖啡？

白文其实这几天，看到好几拨到店里买东西的同学，经常都能看到人们，总是步履匆匆地进店里面，因为天气气温骤降，店里面一直都是开着空调的，所以店内的温度并不低，但是每次白文都能看到，不少人在临出店门的时候，总是会下意识地看看外面，然后还要紧一紧自己身上的衣服，尤其是领口还有就是他们手上的袖口之类，还要戴上手套等等防寒的东西，但是白文就是一直都没有想起来，自己这店里面，到底是缺少了一些什么东西，直到今天遇到了这个顾客，白文才终于是明白了，这店里面只有各种的点心，却没有相应的饮料，而且现在气温这么低，冷饮是肯定卖不出去了，不如就弄一些热饮，可以直接售卖，也可以…… 白文不由得想起来，前世自己在一些杂志期刊还有一些网络的消息上面见到过，有些商场和餐厅的经营者，为了提升自己店铺的销量，也是在自己的餐厅里面推出来了一些适合当下饮用的饮品。但是出人意料的是，这些饮品，并没有被商家当成售卖的商品，反而是作为赠品，或者是免费品尝的方式，无偿让消费者选择使用。虽然短时间来看，商家因为是免费赠送的方式 ，好像是增加了自身的运营成本 ，但是这些东西，大部分都是商家自制的一些饮品，本身的成本也不是很高，而且那些另外的一些饮料，例如一些易拉罐饮料，还有其他的一些品牌饮料 ，也大部分都是一些临期的产品，虽然是可以退回到厂家去，但是东西一来一回，也还是会有一些费用产生的，如果可以就地解决，虽然是让商家好像是多了一些损失，但是这样做，可以让顾客感受到商家的诚意，并且，大部分的消费者，其实都还是抱着一个有便宜不占白不占的原则，虽然看起来这些东西都很小，价值也大都是一些廉价商品，但是消费者能得到一些实惠，并且是看得见摸得着的东西，就会在无形中，让消费者觉得，在这个店铺里买东西，哪怕是我买的不多，但是总有便宜可以占，顾客来的次数多了，总会忍不住随时都有可能消费一些，这样，不就是在无形中增加了店铺的竞争力吗，使得店里的生意，自然是要比其他的同行要更好一些，所谓舍不得孩子套不着狼，大概也就是这么一回事，不过，虽然是这样做事的，但是这些门道，也都是直接摆在了明面上，并不存在任何的欺诈和隐瞒，顾客是不是选择一个商家，那也是别人的自由，白文虽然是想着和杂志上介绍的那么做，但也没有想过要捆绑销售，更从没想过强买强卖。 不过，白文虽然是从没有想过弄什么捆绑销售的把戏，但是这个事情，却是给白文提了一个醒。虽然白文不想玩这种没有任何意义的套路，白文的心里很清楚，这个世界上，并不是只有商家聪明，顾客都是傻子。要是哪个商家真的这么想问题，那估计这个商家，就算是不会马上倒闭，那离着倒闭应该是也不远了吧。毕竟谁的钱都不是大风刮来的，投机取巧，虽然能占据一时的上风，但终究不是什么长久之计，一个企业，一家商场，乃至一个小店铺，能够长久不衰的秘诀，主要还是依靠商品的质量过硬，再就是要有着极好的服务态度和意识，做好为顾客服务的每一项工作，真正让顾客感受到宾至如归的感受，而不是仅仅停留在口头上面，只有这样，才有可能留住客户，才会让顾客选择商家的服务，因此，做好生意的前提，除了要有过硬的商品质量，还要有能让顾客舒心的购物体验，这两者，其实是密不可分，缺一不可的，只是这两件事情，都是说起来很容易，但是做起来，却未必就是表面上看起来这么简单的了。尤其是关于服务的那一条，不是有句话说的好吗，一个人做一件好事并不难，难的是一辈子都在做好事，虽然这两者的性质不同，但道理都是想通的，一样的服务，做上个天，甚至是年都不再话下，任何一个人，想要坚持几个月都不是什么难事，但是最关键的是，一个商家的员工，能够坚持住，几十年如一日地按照行业的标准来严格要求自己的服务质量，这才是最难得的事情。 白文想到店里面此时已经是不适合再继续销售冷饮了，这么冷的天，就算是再怎么喜欢喝冷饮的人，估计也很难会在这个下雪的日子里喝冷饮吧，就算是喜欢冷饮的冰凉甜蜜，但也是会害怕自己因此而感冒生病的罢。不过，白文并没有把所有的冷饮都选择了下架，每一样，都还是留了一箱出来，万一还真的有人特别喜欢喝冰冷的饮料呢，这学校里都是年轻人，有时候，年轻人的想法，就是那么出人意料。对于这个甜品店的饮品，白文仔细想了想，还是觉得冬天的饮品都以奶茶和咖啡为主，前者主要还是颇受一些女生的欢迎。白文还记得，几年以后，国内的一款奶茶产品，居然能在短短几年间，就卖遍了全国的各个地方，那个让大家耳熟能详的广告语——全国销量，奶茶的数量，连接起来，可以绕地球一整圈。当然，随着品牌奶茶的不断扩大销售面，销售量也是节节攀升，等到再过些年，早就已经从一年的销量绕地球一圈，慢慢就变成了绕地球好几圈。白文直到这个时候都还记得，自己当初看到这个广告的时候，心里面满满的都是吃惊，真是想不到啊，一杯小小的奶茶，居然可以有这么大的销量，一杯售价当时才一块五，到了后面，也是卖到了三块钱了，这每年销量居然能达到数亿，可真的是让白文都吓了一跳了。 不过，这个时候，奶茶品牌还没有出现在市场上，作为后世比较成功的热饮产品，奶茶很显然是比较成功的，不但是得益于它当初的成功的销售案例和广告，而且甜美温暖的口感，也确实是收获了一大批忠实的粉丝，白文虽然自己后来并没有从事过奶茶的相关行业，但是之前在打工的时候，白文曾经追过一个女孩，那女孩就比较喜欢和奶茶，白文还特意为了那个女孩去学过这种奶茶的制作。经过煮制的红茶，然后还需要制作一些奶茶中需要的珍珠，在这个时候，网上还没有珍珠奶茶中的珍珠售卖，白文只能是自己想办法去制作，把红糖和清水放锅里蒸煮，等水烧开后，倒入西米，转小火煮三十分钟，然后关火，再闷上十分钟。等待制作珍珠的功夫，另取一锅，倒入茶叶和白糖，开小火炒至冒泡之后，再加入清水，和牛奶一起煮制，等到开锅后，将茶叶捞出，把煮好的奶茶倒入事先准备好的珍珠里面，一杯温暖香甜的珍珠奶茶就做好了。白文虽然是还记得一些珍珠奶茶的做法，但是也好久没有实际操作了，第一次在店铺后面的操作间制作的时候，因为火开得有点大，珍珠被煮的比较黏糊，并没有那种颗颗分明的感觉，不过，第二次操作的时候，白文充分吸取了第一次失败的经验，严格控制着火候，这一次，做出来的珍珠晶莹剔透，各个都是非常地q弹爽滑，白文自己都有些不敢相信，这居然是自己亲手制作出来的东西。赶紧给自己到上了几颗珍珠，然后又倒了点煮好的热奶茶，虽然还有些滚烫滚烫的，但是在这个大冬天，居然能够喝上自己亲手制作的热奶茶，还是让白文很是开心，而且这玩意一入口，果然是让白文喝到了后世经常品尝到的那股熟悉的味道，清甜舒适，而且香气弥漫在口腔里面，最关键的是，这种饮品是热饮，却不会让人觉得很烫，而且入口又很丝滑，在大冬天来上这么一杯，马上就能感觉到，自己浑身都舒泰了，从头到脚都觉得舒适暖和。 相比于传统的茶叶水和咖啡，奶茶这种东西，还是好几年后才开始在市场上慢慢流行开来，现在被白文提前鼓捣出来，虽然白文自己也不确定，这个方法做出来的奶茶，到底是不是正宗的，但现在好像还没有同类的产品问世，白文这也算是一次勇敢尝试，不管好与不好，白文自己说的都不算什么，最终还是要交给市场和顾客去检验。不过，白文对这款奶茶还是有信心，前世奶茶的销量简直是达到了令人咋舌的地步，你要说这玩意不好喝，难道那些买奶茶的消费者都是钱多了烧的慌的人，只是，虽然白文这个制作奶茶的配方，都是前世白文自己在浏览网上的信息的时候搜集到的，到底能不能被自己的这些同学们所接受 ，其实白文的心里也是没有多少的信心，最主要的是，这次制作奶茶的所有的配料白文都知道，但是具体的用料的配比，白文并不是很清楚，尤其是那些个珍珠的制作，白文也是第一次，前世白文虽然偶尔也做过奶茶，但是那些原料多数都是直接在网上购买的，这一次，从原料到成品，几乎都是白文一手操办的，这个产品能不能火起来，白文觉得，还是得先在自己的店里面试一试，反正就算是不成，白文也不会轻易地放弃，毕竟只要多试一试，白文以后还打算开个这样的工厂，别的都可以暂时不做，但是这奶茶，白文真的想试试生产，一年的销量那么大，谁知道了这事，心里会没有掺和一脚的想法？而且相较于现在大学生群体中间，有不少人还是喜欢喝咖啡的，白文倒是很想知道，等奶茶被自己推出以后，学校里的这帮同学，他们到底是喝奶茶的人多，还是喝咖啡的人更多一些？

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